Osteria degli Amici i jej pizze w kształcie serca, prawdziwy faworyt

Zaledwie dwa miesiące pootwarciu, Osteria degli Amici wydaje się już podbijać świat. Ta mała włoska trattoria, położona przy urokliwej Rue Mandar, gdzie pracownicy gromadzą się, aby zjeść lunch przy ladzie jednej z - bardzo - wielu restauracji na tej ulicy, jest pomysłemErsilii i Aldo, dwojga Włochów z pasją do gastronomii swojego kraju.

"Kolejna trattoria!", można by zapytać. Tak, ale ta ma prawdziwy smak Włoch, specjalizując się w świeżym makaronie (15-20 €), przygotowywanym codziennie na miejscu, i pizzy (11-23 €)... w kształcie serca - uroczy mały akcent.

Wszystko jest oczywiście przygotowywane z wybranych produktów sezonowych, importowanych bezpośrednio z drugiej strony Alp - wędliny, sery, mąki, oliwa z oliwek - podobnie jak meble, naczynia, a nawet przybory kuchenne, importowane w celu zachowania autentyczności w najdrobniejszych szczegółach.

Przybory używane do odtwarzania tradycyjnych, jeśli nie wiekowych, technik. Nie jest tajemnicą, że zarówno świeże ciasto na makaron, jak i ciasto na pizzę to poważna sprawa, którą należy wykonywać z cierpliwością i pasją.

Autentyczna i bezpretensjonalna Osteria degli Amici oddaje hołd bogactwu włoskich regionów, oferując klasyczne przepisy - i oczekiwane - w tego rodzaju adresie, ale także bardziej poufne dania z południa i północy Włoch. Wszystko jest podawane obficie, jak panierowana mozzarella (12 €) lub bruschetta della casa (14 €) z 'nduja, świeżymi pomidorami i straciatella, reklamowane jako antipasti, ale podawane równie obficie jak primi piatti.

Pizze serwowane są na małym tarasie! Przygotowane ze sprytnej mieszanki mąk, pizze są w połowie drogi między rzymską a neapolitańską, w połowie puszyste, w połowie chrupiące, gęste i przewiewne jednocześnie.

Pizza Genovese (19 €) jest zwieńczona mozzarellą, pomidorami datterino, rukolą, pesto alla genovese, straciatellą i kawałkami pistacji; pizza Dragone (21 €) natomiast igra z ogniem, zwieńczona sosem pomidorowym, mozzarellą, 'nduja, czerwoną cebulą, spianata calabrese i gorgonzolą PDO.

Aby uspokoić ogień, nie ma nic lepszego niż kieliszek włoskiego wina lub spritz. Ten koktajl jest tutaj królem, z menu całkowicie mu poświęconym i różnorodnymi smakami przygotowanymi z włoskich syropów. Spritz brzoskwiniowy, spritz fiołkowy, spritz truskawkowy, spritz jagodowy (wszystkie w cenie 9,50 €), najtrudniejszą częścią będzie wybór!

• Przeczytaj także
• Gdzie zjeść dobrą pizzę w Paryżu? Nasze dobre adresy
• Włoskie restauracje z tarasami w Paryżu, nasze ulubione adresy
• Nowe włoskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy

Dzięki powitaniu we włoskim stylu (z uśmiechem i śpiewnym akcentem!), nie spodziewaj się, że wyjdziesz bez spróbowania deserów, bo możesz urazić właściciela. Do wyboru są domowe lody amarena, tiramisu, panna cotta, sycylijskie cannolo... i mocne espresso, jak w Neapolu, na zakończenie!

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.