Położony na rogu alei d'Ivry i ulicy Pointe d'Ivry, ten rodzinny catering zaspokaja gusta miłośników kuchni azjatyckiej autentycznymi recepturami pochodzącymi z Wietnamu, Chin, Kambodży i Tajlandii.
Dziś sieć wkracza na kolejny etap, inwestując w innowacyjną technologię podgrzewania, która ma obiecywać zrewolucjonizować doświadczenia gości, zarówno tych, którzy korzystają ze specjalności na miejscu, jak i na wynos.
Jednym z najsłynniejszych wyzwań dla miłośników azjatyckiego smażenia jest ponowne podgrzewanie. Nemsy, samosy czy smażone pierożki często tracą chrupkość, gdy wystarczy je tylko podgrzać w mikrofalówce.
Aby sprostać temu wyzwaniu, HOA NAM wyposażyło się w nowoczesne urządzenie łączące szybkie podgrzewanie mikrofalowe z cyrkulacją gorącego powietrza znaną z Air Fryera. Dzięki tej technologii produkty podgrzewają się błyskawicznie, a ich zewnętrzna skórka zyskuje wyjątkową chrupkość.
Efekt jest godny uwagi: potrawy smażone w zależności od użytych produktów odzyskują teksturę zbliżoną do tej prosto po wyjęciu z frytkownicy, z chrupiącą zewnętrzną skorupką i wciąż miękkim, soczystym wnętrzem.
Ta innowacja szczególnie podkreśla słynne nems HOA NAM, nagrodzone Smak Roku 2024 za przepisy z wieprzowiną i kurczakiem halal.
Już cenione za doskonałą równowagę między chrupkością a hojnością farszu zyskują nowy wymiar, gdy podaje się je tuż po tym nowym sposobie podgrzewania. Listki papieru ryżowego odzyskują chrupkość, nie wysuszając nadzienia.
Drugą gwiazdą lokalu są samosy, wyróżnione tytułem Smak Roku 2025, i one również w pełni korzystają z tej nowej technologii.
Ich ciasto staje się lekkie i chrupiące, a różne nadzienia pozostają pełne smaku. To doskonały sposób na ponowne odkrycie tych specjałów, które przyniosły HOA NAM nowe wyróżnienie narodowe.
Gdy trzeba by wybrać tylko jedną specjalność do spróbowania, bez wątpienia byłyby to smażone pierożki wonton.
Dzięki temu pieczeniu hybrydowemu ich cienkie ciasto staje się niezwykle chrupiące, a farsz z krewetek pozostaje soczysty. Kontrast tekstur robi wrażenie i naprawdę uwydatnia wszystkie smaki przepisu.
Degustacja, która może stać się nowym ulubieńcem stałych bywalców tej sieci.
Historia HOA NAM zaczyna się w 1981 roku od otwarcia pierwszego rodzinnego warsztatu. W 1992 roku rodzina przeprowadza się do sklepu, który stał się ikoną alei Ivry, w samym sercu 13. dzielnicy Paryża.
Od tego momentu lokal stał się miejscem odniesienia dla wszystkich miłośników azjatyckiej kuchni. Znajdziesz tu kultowe Banh Mi, przygotowywane na chlebie specjalnie opracowanym dla tej sieci, glazurowane mięsa, baos, dim sum, banh cuon, grillowane szaszłyki, dania gotowe oraz szeroki wybór świeżych i mrożonych produktów spożywczych.
Największy w Europie eksporter gotowych dań azjatyckich, HOA NAM nadal łączy tradycyjne rzemiosło rodzinne z autentycznością i innowacyjnością, by zapewnić klientom stałą jakość.
Ta nowa technologia gotowania nabiera realnego znaczenia dla gości, którzy chcą od razu skorzystać z tego, co kupili.
Po dokonaniu wyboru wystarczy kilka minut, by wrócić z chrupiącymi smażonymi przysmakami, gotowymi do skosztowania. Liczne tereny zielone i ogrody w okolicy dzielnicy Olympiades tworzą idealne tło, by delektować się zestawem nemów, samosas, smażonych wontonów w ravioli oraz świeżo przygotowanego Banh Mi.
To prosty sposób na ponowne odkrycie największych klasyków azjatyckiej street food w idealnych warunkach degustacyjnych.
Ponad cztery dekady od debiutu HOA NAM po raz kolejny udowadnia, że innowacja doskonale służy tradycji. Ta ewolucja podnosi na nowy poziom jego ikonowe produkty i pozwala klientom cieszyć się na miejscu, jak i na wynos, wszystkimi chrupkościami i smakami, które budują reputację tej instytucji w paryskiej Chinatown.
Ta sponsorowana strona nie została napisana przez redakcję SORTIRAPARIS.
Miejsce
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Dostęp
Stacja metra Porte d'Ivry
Oficjalna strona
hoanamtraiteur.com
Strona Instagram
@hoanamparis
Rezerwacje
hoanamtraiteur.com
