Verdadeira instituição do bairro Les Halles há mais de 80 anos, o La Poule au Pot renasce com a chegada do chef Jean-François Piège ao comando. O desejo do chef? Desenvolver pratos inspirados na cozinha burguesa, entre as quatro paredes desta instituição autêntica e mítica.
Para isso, Jean-François Piège criou um menu generoso e, acima de tudo, orgulhoso do património culinário francês. Nele encontramos coxas de rã com salsa, blanquette de veau à moda antiga, hachis Parmentier, bochecha de boi ou ainda caracóis na concha. Pratos cozidos, gratinados ou com molho, símbolos de uma cozinha reconfortante e familiar, com um toque brilhante do chef Piège.
O chef faz questão, tal como nos seus outros três restaurantes, de apresentar produtos fabricados em França: desde coxas de rã a caracóis Petits Gris, passando pela nata proveniente de vacas pie noir da Bretanha.
Para respeitar o charme antigo do La Poule au Pot, onde tapeçarias decoradas com cachos de uvas convivem com painéis de madeira e colunas Art Déco em mosaico, Jean-François Piège decidiu não servir os seus pratos em pratos individuais, mas em travessas grandes e generosas panelas Le Creuset, colocadas sobre a mesa, diante dos convidados.
Um endereço assinado por JFP que estamos ansiosos por descobrir.
Localização
A panela na panela
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.jeanfrancoispiege.com
Reservas
0142363296
Mais informações
Aberto todos os dias
Ao almoço e ao jantar
