Um novo restaurante abriu as suas portas e está agora a deliciar os corações e paladares dos residentes do 2º arrondissement e não só, com as suas receitas Levantinas. Chama-se Dalia. No coração do Sentier, este novo restaurante promete uma viagem pelos sabores do Levante, de Israel ao Líbano, passando pela Síria, Turquia e Jordânia. Intrigado?
O chefe de cozinha é Or Bitan, que também trabalhou no Miznon e no Shouk. No menu à la carte, diretamente da cozinha aberta, encontrará uma série depratos para partilhar , inspirados no Mediterrâneo Oriental e realçados por produtos franceses sazonais de origem impecável .
As receitas são saudáveis e saborosas, para serem saboreadas em mesas grandes, ideais para grupos de amigos, e acompanhadas por um bom cocktail . Porque os cocktails aqui não são apenas originais, são de primeira qualidade!
Então, qual é o seu preferido? O Dalia Mule (vodka, licor de flor de sabugueiro, sumo de lima da casa, cardamomo, cerveja de gengibre e batatas fritas de limão secas; 10€), o Miss Green (pepino, hortelã, gin da casa, sumo de lima e flor de hibisco; 12€), ou o Eastern Stormy (lima em cubos, rum escuro, cerveja de gengibre, bitter, cerveja de gengibre, folha de zaatar e batatas fritas de laranja secas; 11€)?
Vamos dar uma olhadela ao menu? Dalia recomenda dois pratos por pessoa para partilhar, para que possa sair do restaurante com a barriga cheia e um sorriso no rosto. Assim, optamos pelo pão de Dalia (caseiro e servido ainda quente!), para mergulharmos alegremente num trio de molhos levantinos: pimentos vermelhos grelhados e nozes, uma delícia, húmus de zaatar e, por fim, labné e zhoug, um condimento à base de malagueta, alho e coentros.
Também adoramos o prato principal da casa, o surpreendente carpaccio de beringela (11 euros), coberto com tahini, melaço de tâmaras, pistácios inteiros, flor de rosa, tomilho e queijo feta esfarelado. As beringelas são servidas a derreter na boca, uma maravilha de doçura.
Recomendamos também a pita desestruturada de halloumi (13€), uma pita estaladiça generosamente coberta com halloumi grelhado em cubos,alperces assados para uma mistura de sabores doces e salgados e ervas frescas; bem como a espetada de borrego (10€), aqui apresentada não em pão pita mas na forma de almôndegas tenras, para serem mergulhadas em tahini e esmagadas com pimentos grelhados e malaguetas.
Dizemos-lhe desde já: não pode deixar o Dalia sem provar as sobremesas, por isso guarde um pouco de espaço para elas! De facto, pode perder uma sobremesa de morrer: o muito, muito gourmet croissant perdu (10 euros), uma massa de croissant servida quente numa caçarola, com framboesas e uma bola de gelado de baunilha.
Para terminar com uma nota mais ligeira, o malabi (9 euros), a famosa pana cotta do Levante com morangos, framboesas e pistácios, irá certamente satisfazer qualquer guloso. Está tentado? Então vá ao Dalia sem mais demoras, vai adorar.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Dália
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.instagram.com
