E se apoiássemos com força e gulosidade — para o Dia Internacional dos Direitos da Mulher, mas também todos os outros dias do ano, nem é preciso dizer — as mulheres à frente de restaurantes em Paris,muitasvezessub-representadase subvalorizadas?
Bem, já vemos alguns de vocês ofendidos com um artigo como este, perguntando-se «por que destacar apenas os restaurantes geridos por mulheres?» e argumentando que «um artigo semelhante, dedicado exclusivamente a chefs homens, seria impensável». É precisamente essa a ideia: destacar essas mulheres, conhecidas ou ainda desconhecidas, que dedicam a sua vida a esta profissão tão complicada que é a cozinha e que, por isso, têm de lutar ainda mais do que os homens.
Longe de nós a ideia de elaborar esta lista para criar uma divisão entre mulheres e homens, muito pelo contrário. Ela existe para destacar a importância e a necessidade da diversidade no mundo da gastronomia, que só será possível se as chefes de cozinha forem finalmente reconhecidas pelo seu verdadeiro valor.
Uma pequena panorâmica, portanto, dos restaurantes geridos por chefes em Paris, com o objetivo de lhes dar toda a força e apoio necessários, numa altura em que estas representam pouco mais de 5% dos premiados pelo Guia Michelin.
Diwali Paris: um restaurante de fusão Índia-Antilhas com uma esplanada de verão em La Défense
Patrocinado - Situado em Rueil-Malmaison, a poucos minutos de Paris, no departamento de Hauts-de-Seine (92), o Diwali é o local ideal para almoços entre colegas ou refeições de empresa. Perto de La Défense, este restaurante oferece um ambiente requintado e uma cozinha indiana gourmet, perfeita para um momento de convívio e de descontração. Procura um local para celebrar um aniversário, um casamento ou outro evento privado? O Diwali pode privatizar o seu espaço para tornar as suas celebrações inesquecíveis. [Leia mais]
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais! [Leia mais]
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano. [Leia mais]
Aux Lyonnais, o bouchon lyonnais de Alain Ducasse em Paris, brilhantemente retomado pelos irmãos Dumant
O bistrô Aux Lyonnais tem sido um canaille desde os seus primórdios, e continuará a sê-lo. Após quase 25 anos sob a direção de Alain Ducasse, este verdadeiro bouchon Lyonnais, no coração de Paris, muda de mãos. Enquanto o chef multi-estrelas mantém um olhar atento sobre o seu amado restaurante, são agora os imparáveis irmãos Dumant que tomaram as rédeas com brio. [Leia mais]
Ti Dodo Gourmand, comida de rua mauriciana em Paris e um chefe radiante
Uma grande variedade de comida de rua mauriciana espera-o no Ti Dodo Gourmand, um pequeno restaurante em Bastille que celebra a cozinha da Maurícia. [Leia mais]
Slow: um restaurante acolhedor no 14º arrondissement que serve cozinha gourmet criativa!
Patrocinado - Jean Michel, Emi e Louise dão-lhe as boas-vindas de terça a sábado, ao almoço e ao jantar, bem como ao almoço de domingo, neste local caloroso e acolhedor onde pequenos pratos farão as delícias do seu paladar, no coração do 14º arrondissement. [Leia mais]
Frida, o restaurante artístico e bucólico do hotel Maison Barrière Vendôme
O boutique hotel de 5 estrelas Maison Barrière Vendôme tem um segredo bem guardado: o seu restaurante Frida, situado num encantador pátio frondoso, longe do barulho da cidade. [Leia mais]
Temple & Chapon, o endereço nova-iorquino de Mélanie Serre no hotel Experimental Marais
Na esquina da rue du Temple com a rue Chapon, a chefe Mélanie Serre abriu um restaurante nova-iorquino no hotel Experimental Marais. E é uma delícia. [Leia mais]
Almas, quando o Líbano, o Irão e a Rússia se juntam num só restaurante
Três chefes de cozinha de três países diferentes criaram o Almas, um restaurante na fronteira entre o Líbano, o Irão e a Rússia. [Leia mais]
Amâlia, dois chefes italianos à frente de um fabuloso restaurante com estrela Michelin
Os chefes italianos Cécilia Spurio e Eugenio Anfuso abriram o Amâlia, um restaurante gourmet que faz sucesso. Um dos nossos favoritos do ano. [Leia mais]
Um menu vegetariano todas as quartas-feiras no Pouliche, para legumes gourmet de Amandine Chaignot
Todas as quartas-feiras, o Pouliche, o restaurante de Amandine Chaignot, propõe um menu vegetariano surpresa que sublima os legumes e as frutas da época com criatividade e delicadeza. É uma experiência gourmet e acessível que o convida a redescobrir os legumes em todas as suas formas. [Leia mais]
Sapinho, uma autêntica taberna portuguesa em Montmartre
Empoleirado no alto da Butte Montmartre, o Sapinho é uma autêntica taberna portuguesa onde é bom viver, comer e beber. [Leia mais]
Jamrock, a generosa cozinha jamaicana chega a Paris!
Que tal mergulhar de cabeça na cozinha jamaicana? É isso mesmo, está a chegar a Paris no Jamrock, um restaurante generoso e picante. [Leia mais]
Lagano: o restaurante de bairro que celebra a cozinha partilhada
O Lagano abriu as suas portas na elegante Avenue Breteuil, em Paris, no verão de 2024. Desde então, este pequeno restaurante, com o seu ambiente íntimo e descontraído, tem vindo a seduzir o paladar dos gourmets com a sua cozinha partilhada de inspiração mundial, acompanhada por uma atraente carta de vinhos. [Leia mais]
Kiku, o renascimento do izakaya japonês nos Grands Boulevards
15 anos após o seu grande sucesso na rue Richer, o izakaya japonês Kiku está de volta numa versão 2.0, a dois passos dos Grands Boulevards. [Leia mais]
Buenas, um restaurante espanhol acolhedor com uma atmosfera de Almodóvar
Entre num ambiente digno de um filme de Almodóvar no Buenas, um restaurante espanhol particularmente acolhedor em Estrasburgo Saint-Denis. [Leia mais]
Groot, uma deliciosa loja de tartes de comida de rua gerida pelos chefes de cozinha Hugo Riboulet e Albane Auvray
Hugo Riboulet, vencedor do Top Chef 2023, vai abrir o Groot, um restaurante de comida de rua baseado em tartes, na companhia do seu antigo colega de equipa e amigo Albane Auvray. É tudo uma questão de conforto e indulgência! [Leia mais]
Benoit Paris, o bistro com estrela Michelin de Alain Ducasse em Les Halles
Um ponto de referência para os bon vivants desde 1912 no 1º arrondissement, o restaurante Benoit Paris, de Alain Ducasse, com estrela Michelin, é uma deliciosa recordação da Paris de outrora. [Leia mais]
Ajar, bistronomia local delicada e barata
Esqueça o Le Galopin, na Place Sainte-Marthe, e dê lugar ao Ajar, um neo-bistrô com pratos bem elaborados. [Leia mais]
Red Katz, um restaurante chinês tradicional num fabuloso ambiente retro
Uma mistura de tradição e modernidade, o restaurante Red Katz apresenta um menu que homenageia os maiores clássicos da cozinha chinesa, perfeitamente executados num ambiente verdadeiramente fabuloso. [Leia mais]
Picotte, uma viagem bistronómica pelas especialidades regionais francesas
Da Provença ao Norte de França, passando pela Normandia e pelas Antilhas, Picotte promete uma viagem bistronómica pelas especialidades francesas. [Leia mais]
Cozinha italiana de Giovanni Passerini sob um esplêndido teto de vidro no Hôtel des Grands Boulevards
O Hôtel des Grands Boulevards esconde um delicioso restaurante italiano situado sob um esplêndido telhado de vidro, com um menu concebido pelo chef Giovanni Passerini. [Leia mais]
Faubourg Daimant, cozinha vegetariana burguesa com um toque especial!
E já são dois para o Coletivo Daimant! Depois do Plano D e das suas sandes vegan, é a vez da cozinha burguesa e dos molhos no Faubourg Daimant, mas 100% vegan, claro! [Leia mais]
Trâm 130, a excitante primeira mesa da chef Priscilla Trâm
Até que enfim! A chef Priscilla Trâm abriu o Trâm 130 na rue Saint-Maur. Um restaurante muito aguardado. Então, qual é o veredito? [Leia mais]
Nepita, o restaurante mediterrânico do Hotel Florida, com um menu concebido por Amandine Chaignot
A Chef Amandine Chaignot é responsável pelo menu mediterrânico do Nepita, o restaurante do Hotel Florida. [Leia mais]
No Trou Gascon, a chef Sarah Chougnet-Strudel assume o comando do antigo reduto de Alain Dutournier
Tal como uma fénix, a instituição parisiense Au Trou Gascon, do famoso chefe Alain Dutournier, está a desfrutar de uma segunda vida sob a direção da chefe Sarah Chougnet-Strudel. [Leia mais]
Maison Michodière, o endereço parisiense confidencial da chefe Hélène Darroze
A Chef Hélène Darroze abriu a Maison Michodière, um endereço confidencial que só pode ser visitado mediante reserva. [Leia mais]
Leven, comida de rua curda em chamas
Embarque numa viagem ao Médio Oriente no Leven, uma nova banca de comida de rua curda no Sentier. [Leia mais]
No La Fontaine Gaillon, a chefe Marie-Victorine Manoa reinventa a elegância gourmet
Este endereço emblemático, adquirido pelo Grupo Fitz no verão de 2024, com Marie-Victorine Manoa à frente da cozinha, oferece um menu clássico com um toque arrojado e um ambiente acolhedor. Mergulhe numa experiência onde o terroir e a criatividade se unem. [Leia mais]
Moon Fusion, uma fantástica cozinha de fusão italiano-japonesa da equipa Mugung
A equipa do Mugung vai abrir um segundo endereço, o Moon Fusion. Desta vez, o foco não está nos clássicos coreanos, mas na cozinha de fusão que mistura Itália e Japão. [Leia mais]
Armande, um restaurante-pastelaria encantador onde tudo é feito em casa em Montmartre
É preciso ganhar o caminho até Armande. É preciso subir ao topo da Butte Montmartre para descobrir este restaurante-cafetaria, que também funciona como uma pequena pastelaria, mas vale bem a pena o esforço. [Leia mais]
La Baignoire, o segredo bistronómico mais bem guardado do Sentier
Discretamente escondido numa ruela do Sentier, La Baignoire é um restaurante bistronómico que merece atenção e elogios. [Leia mais]
Riv'K, sanduíches de inspiração levantina na praça de alimentação Bonjour Bichat
O restaurante Riv'K, agora situado na praça de alimentação Bonjour Bichat, propõe generosas sanduíches de inspiração levantina à base de tostas francesas, em versão doce ou salgada! [Leia mais]
Maison Bretonne, a autêntica creperia bretã em Saint-Paul
Para uma verdadeira galette bretã, feita com produtos biológicos, dirija-se à Maison Bretonne em Saint-Paul. [Leia mais]
Iné Paris, o local para bentos japoneses refinados em Estrasburgo Saint-Denis
No 9º arrondissement, não muito longe dos Grands Boulevards, o restaurante Iné convida os amantes da cozinha japonesa a saborear bentos generosos e refinados ao almoço. [Leia mais]
Oma Beaurepaire, brunch a qualquer hora do dia
No Oma Beaurepaire, os gourmets podem saborear doces e salgados a qualquer hora do dia! [Leia mais]
Very French Beans, café, mercearia e restaurante inglês em Batignolles
Um café, uma mercearia e um restaurante inglês num só local, o Very French Beans é uma verdadeira charcutaria britânica que traz tartes, rolos de salsicha e biscoitos a Batignolles. [Leia mais]
Etsi - Le Bistro, a taberna greco-parisiense a descobrir no 18º arrondissement de Paris
Etsi - Le Bistro é o primeiro de dois restaurantes geridos pela chefe franco-grega Mikaëla Liaroutsos. Situado a poucos minutos do cemitério de Montmartre, Etsi leva-o à Grécia para uma refeição. [Leia mais]
Datil, o restaurante gourmet vegetariano da chefe Manon Fleury
A Chef Manon Fleury decidiu finalmente lançar-se e abrir o seu primeiro restaurante em Paris, o Datil. Com toda a gastrosfera a aguardar ansiosamente a sua chegada, ela conseguiu com distinção, revelando uma cozinha imbuída de naturalidade, sazonalidade e humanidade, com grande delicadeza. [Leia mais]
Kapara, o renascimento de Balagan com o chefe Zohar Sasson
O Balagan está morto, viva o Kapara! A ementa mudou, mas o local e o seu ambiente animado permanecem os mesmos. E nos pratos coloridos, pratos ensolarados concebidos por Assaf Granit e executados pelo chefe Zohar Sasson. [Leia mais]
Hanabi, o restaurante japonês do The Social Food no hotel Hana
Shirley Garrier e Mathieu Zouhairi, também conhecido como The Social Food, estão a mudar-se para as cozinhas do Hanabi, o restaurante japonês do hotel Hana. A abertura está prevista para janeiro! [Leia mais]
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo.
Maravilhosas descobertas à sua espera, garantimos!
