La Vela, o restaurante italiano de Boulogne que coloca o Mediterrâneo no centro das atenções

O chefe Guiseppe Caruso instalou-se em Boulogne e espera-o com os seus pratos sicilianos. Se é fã da cozinha italiana e está sempre à procura de um bom lugar para saborear uma massa fresca e generosa al dente, aqui está um novo endereço para o tentar.

Descubra o restaurante La Vela Boulogne em vídeo:

À chegada, a fachada elegante mas estreita sugere que o restaurante é bastante pequeno, mas não é nada disso. Ao abrir a porta, descobre-se que o restaurante é longo e profundo. Em duas partes, separadas por um bar central, descobre-se, de um lado, um espaço bastante discreto e, do outro, uma sala bonita e luminosa sob um teto de vidro com uma tela que simula uma lareira para um ambiente acolhedor.

As cadeiras de veludo, as estampas florais chiques e os soberbos candelabros dourados em forma de folha contribuem para a atmosfera acolhedora.

Quanto ao menu, La Vela propõe tábuas de charcutaria e queijos finos para partilhar, bem como antipasti gourmet. Pela nossa parte, vamos deixar-nos seduzir pelas lulas fritas com molho tártaro caseiro e pelas Pinsas Romana para partilhar. Se não sabe o que é uma pinsa, trata-se de uma reinterpretação de uma receita antiga que remonta à Roma antiga.

Originalmente, os agricultores utilizavam uma mistura de painço, cevada e espelta com sal e ervas secas para fazer este pão achatado e esticado, cujo nome vem do latim "pinsere". Atualmente, a receita evoluiu para incluir farinha de trigo, de arroz e de soja. Como uma pizza, esta mistura produz uma massa super estaladiça, leve e elástica, com uma mastigação incomparável - nós adoramos. A Pinsa Romana de La Vela é generosa, mas, convenhamos, é fácil de devorar. Adorámos a versão Trieste, com mozzarella, gorgonzola, pera e nozes, e aEsquilino, que combina stracciatella, carpaccio de carne seca, rúcula e lascas de parmesão.

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Para acompanhar tudo isto, o restaurante oferece uma excelente carta de vinhos. Uma seleção de vinhos italianos e franceses. Do Chianti ao Barolo e ao Nebbiolo, todas as grandes castas estão no menu. E no que diz respeito aos cocktails, pode desfrutar dos clássicos tal como gosta deles.

Não existe um bom restaurante italiano sem uma boa massa fresca. La Vela propõe lasanha com ragu de carne ou trufa, risoto de cogumelos ou de courgette e gnocchi com molho de tomate, manjericão e mozzarella. Também adoramos a especialidade da casa, a massa La Vela, que consiste em linguine com trufa e creme de pistáchio Bronte, servido com camarões. Adoramos também o filete de dourada com alcaparras, um acompanhamento perfeito para a generosa e colorida ratatouille.

Terminamos com uma nota doce, com as sobremesas do momento. Temos o café gourmand com a sua mousse e panna cotta, e o cheesecake macio.

Porque não ir a um restaurante italiano gourmet em Boulogne?

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.