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Le Mouton Blanc, adquirido pelos irmãos Dumant, cozinha burguesa à moda da Normandia

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Os irmãos Dumant tomam conta do Le Mouton Blanc ao estilo da Normandia
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado em 24 de abril de 2025 às 15h19 · Publicado em 12 de dezembro de 2024 às 11h02
O histórico Auberge du Mouton Blanc está a viver uma nova vida no 16º arrondissement, sob a égide dos irmãos Dumant e do restaurador Tristan Lefebvre. Oferecem uma cozinha burguesa com toques normandos.

L 'Auberge du Mouton Blanc, verdadeira instituição dooeste parisiense , onde La Fontaine, Molière e Boileau se encontravam, ganha um novo fôlego no novo ano, depois de ter sido adquirido pelos eficientes irmãos Dumant. Uma nova página está a ser escrita para esta velha estalagem parisiense.

Margot e Félix Dumant, irmãos de uma família de restauradores, são já bem conhecidos pelo Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches e, mais recentemente, Aux Lyonnais, em associação com Alain Ducasse. Trata-se de endereços parisienses tradicionais que honram uma cozinha francesa igualmente tradicional, galante em relação ao passado, mas longe de ser poeirenta.

Le Mouton Blanc - Avocat-crevettesLe Mouton Blanc - Avocat-crevettesLe Mouton Blanc - Avocat-crevettesLe Mouton Blanc - Avocat-crevettes

Para esta aquisição do Mouton Blanc, a dupla associou-se a Tristan Lefebvre, antigo proprietário do Vin de Bellechasse. Situado no coração do 16º arrondissement, no número 40 da rue d'Auteuil, este endereço, que é um dos mais antigos restaurantes de Paris, entra numa nova era... continuando a honrar a sua autêntica e generosa cozinha francesa.

Esta cozinha burguesa recebeu umtoque normando do trio. Afinal de contas, Deauville não fica assim tão longe! Encontrará mexilhões e batatas fritas com molho marinara ou creme (21€-23€), oeufs cocotte com molho de creme Pont-L'Évêque, escalope de vitela à la normande (25€), linguado meunière, morcela com maçãs (22€), Frango à Vallée d'Auge, uma série de mariscos, queijos normandos e, para terminar em grande, o tradicional trou normand, antes de se deliciar com faisselle e compota de maçã ou um teurgoule, arroz doce à moda de Caen.

Le Mouton Blanc - Ravioles de RoyansLe Mouton Blanc - Ravioles de RoyansLe Mouton Blanc - Ravioles de RoyansLe Mouton Blanc - Ravioles de Royans

Uma delícia de simplicidade, também, com este molho de cocktail de abacate e camarão (14€), tão vintage quanto possível, ou estes ravioli Royans (19€), tão cremosos quanto se quiser. Ao almoço, o menu de entrada/prato principal custa 24 euros; 39 euros para o menu de entrada/prato principal/sobremesa/appetizer/copo de vinho - uma fórmula à moda antiga!

Também na decoração, o passado do local foi respeitado. O estúdio Rodaa combinou cuidadosamente os códigos do bistrô parisiense (balcão de zinco, banquetas de couro) com toques mais contemporâneos (piso de terraço), como um elo entre as diferentes vidas do Le Mouton Blanc.

Le Mouton Blanc - Vitello tonnatoLe Mouton Blanc - Vitello tonnatoLe Mouton Blanc - Vitello tonnatoLe Mouton Blanc - Vitello tonnato

Um endereço que deve voltar rapidamente ao coração dos frequentadores. Sobretudo porque tem uma pequena esplanada na rua, ideal para os dias de sol!

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.

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Informação prática

Localização

40 Rue d'Auteuil
75116 Paris 16

Planeador de rotas

Informação sobre acessibilidade

Site oficial
www.instagram.com

Etiquetas : paris 16, o que fazer em julho, o que fazer em outubro, o que fazer em novembro, o que fazer em abril, o que fazer em dezembro, Distrito de Auteuil, o que fazer em maio, Testado pela equipa editorial, o que fazer em março, novo guia de restaurantes, Guia de restaurantes franceses, guia de restaurantes franceses no terraço, guia de restaurantes reconfortantes, guia do restaurante normand, paris, guia do restaurante moules frites, guia de restaurantes antigos, guia do restaurante auberge, restaurante bistro brasserie guia, o que fazer em junho, guia de abertura de restaurantes no ano novo de 2025, guia do restaurante cuisine bourgeoise, o que fazer em janeiro, o que fazer em fevereiro, o que fazer em agosto, o que fazer em setembro
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À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano.
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo.
Inoveat, o restaurante insólito com um menu gourmet preparado com insectos
A dois passos do Châtelet, Inoveat é uma daquelas montras que se pode passar sem parar e nem sequer dar por ela. No entanto, aconselhamo-lo a atravessar a porta para descobrir o mundo insólito deste lugar, com a sua cozinha requintada e os seus produtos à base de insectos, todos concebidos para promover a boa alimentação.
Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa.
Yolo, o restaurante californiano com ambiente descontraído e pratos reconfortantes em Suresnes (92)
Em Suresnes, no departamento de Hauts-de-Seine, o restaurante Yolo convida-nos a saborear uma cozinha californiana reconfortante num ambiente diretamente inspirado na costa oeste.
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
Não tão conhecido como alguns dos outros estabelecimentos de Les Halles, o Cochon à l'Oreille é, no entanto, um bistrô francês com muito para oferecer, encarnado por um proprietário com o mesmo.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
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O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
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Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
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A dois passos do Châtelet, Inoveat é uma daquelas montras que se pode passar sem parar e nem sequer dar por ela. No entanto, aconselhamo-lo a atravessar a porta para descobrir o mundo insólito deste lugar, com a sua cozinha requintada e os seus produtos à base de insectos, todos concebidos para promover a boa alimentação.
Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa.
Yolo, o restaurante californiano com ambiente descontraído e pratos reconfortantes em Suresnes (92)
Em Suresnes, no departamento de Hauts-de-Seine, o restaurante Yolo convida-nos a saborear uma cozinha californiana reconfortante num ambiente diretamente inspirado na costa oeste.
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
Não tão conhecido como alguns dos outros estabelecimentos de Les Halles, o Cochon à l'Oreille é, no entanto, um bistrô francês com muito para oferecer, encarnado por um proprietário com o mesmo.
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O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
O Cabaret restaurante festivo: come-se, canta-se, vive-se
Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano.
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo.
Inoveat, o restaurante insólito com um menu gourmet preparado com insectos
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Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
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Yolo, o restaurante californiano com ambiente descontraído e pratos reconfortantes em Suresnes (92)
Em Suresnes, no departamento de Hauts-de-Seine, o restaurante Yolo convida-nos a saborear uma cozinha californiana reconfortante num ambiente diretamente inspirado na costa oeste.
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
Não tão conhecido como alguns dos outros estabelecimentos de Les Halles, o Cochon à l'Oreille é, no entanto, um bistrô francês com muito para oferecer, encarnado por um proprietário com o mesmo.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
O Cabaret restaurante festivo: come-se, canta-se, vive-se
Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
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É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo.
Inoveat, o restaurante insólito com um menu gourmet preparado com insectos
A dois passos do Châtelet, Inoveat é uma daquelas montras que se pode passar sem parar e nem sequer dar por ela. No entanto, aconselhamo-lo a atravessar a porta para descobrir o mundo insólito deste lugar, com a sua cozinha requintada e os seus produtos à base de insectos, todos concebidos para promover a boa alimentação.
Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
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Yolo, o restaurante californiano com ambiente descontraído e pratos reconfortantes em Suresnes (92)
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Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
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Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
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O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
O Cabaret restaurante festivo: come-se, canta-se, vive-se
Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
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Em Suresnes, no departamento de Hauts-de-Seine, o restaurante Yolo convida-nos a saborear uma cozinha californiana reconfortante num ambiente diretamente inspirado na costa oeste.
Às portas de Paris, este restaurante oferece cocktails inspirados nos signos do zodíaco.
O Lovebird é um local cheio de boas vibrações que espera por si em Hauts-de-Seine (92)! No programa, cozinha sazonal, tapas gourmet e cocktails de acordo com o seu signo astrológico!
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
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Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
O Cabaret restaurante festivo: come-se, canta-se, vive-se
Cabaret parisiense, restaurante festivo, endereço secreto em Pigalle e gastronomia francesa... O Cabaret Restaurant abre as suas portas na rue Frochot, 2, num cenário repleto de história, onde se misturam arte, música ao vivo, gastronomia e património.
Breathe, um restaurante japonês 100% vegetal com makis e sushis vegan
É vegano, mas é inconcebível para si abrir mão do sushi, do maki ou até mesmo do frango frito? Dirija-se ao restaurante vegano Breathe, no Sentier, para saborear especialidades japonesas 100% vegetais!
Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha
À procura de um restaurante bistronómico saboroso no bairro de Charonne, em Paris? Dirija-se ao Épopée, um restaurante para bons vivants que destaca pratos sinceros e extremamente gourmet, confecionados pela chef de origem japonesa Yurika Kitano.
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo.
Inoveat, o restaurante insólito com um menu gourmet preparado com insectos
A dois passos do Châtelet, Inoveat é uma daquelas montras que se pode passar sem parar e nem sequer dar por ela. No entanto, aconselhamo-lo a atravessar a porta para descobrir o mundo insólito deste lugar, com a sua cozinha requintada e os seus produtos à base de insectos, todos concebidos para promover a boa alimentação.
Le 20 Maison de la Mutualité, o novo bistrô criativo e acolhedor a poucos passos de Notre-Dame
No coração do 5.º arrondissement, o Le 20 é um novo bistrô criativo escondido sob os arcos da Maison de la Mutualité, onde a cozinha tradicional flert
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, galardoado com uma estrela Michelin, e da sua cozinha burguesa
GrandCœur, o endereço parisiense do chef Mauro Colagreco, premiado com uma estrela Michelin, é o local perfeito para se aconchegar num ambiente histórico e saborear o melhor da cozinha burguesa.
Yolo, o restaurante californiano com ambiente descontraído e pratos reconfortantes em Suresnes (92)
Em Suresnes, no departamento de Hauts-de-Seine, o restaurante Yolo convida-nos a saborear uma cozinha californiana reconfortante num ambiente diretamente inspirado na costa oeste.
Às portas de Paris, este restaurante oferece cocktails inspirados nos signos do zodíaco.
O Lovebird é um local cheio de boas vibrações que espera por si em Hauts-de-Seine (92)! No programa, cozinha sazonal, tapas gourmet e cocktails de acordo com o seu signo astrológico!
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
Le Cochon à l'Oreille, um elegante bistro francês em Les Halles
Não tão conhecido como alguns dos outros estabelecimentos de Les Halles, o Cochon à l'Oreille é, no entanto, um bistrô francês com muito para oferecer, encarnado por um proprietário com o mesmo.
Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine
O Les Tontons de Neuilly está localizado na Place Parmentier, em Neuilly-sur-Seine, no departamento de Hauts-de-Seine. Este restaurante bistronómico assinado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani e o chef Rachid Djillali oferece uma cozinha francesa generosa num ambiente Art Déco cuidado, com uma bela sala espaçosa e um terraço agradável para os dias de sol.
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