janeiro tem sempre um sabor especial, um pouco triste, um pouco frio. Assim, para remediar esta situação, um novo restaurante em Estrasburgo Saint-Denis deverá ajudá-lo a engolir a pílula e a trazer um pouco de sol à sua vida durante estes meses invernosos. Tanto mais que os restaurantes espanhóis- e é disso que se trata - estão longe de ser uma legião em Paris.
Com o nome de Buenas, este novo restaurante espanhol abriu no início de janeiro, trazendo consigo uma variedade de pratos solarengos. A caraterística surpreendente do local é a sua decoração colorida e caprichosa, que parece ter saído diretamente de um filme de Pedro Almodovar. Homenagens ao cineasta adornam as paredes do estabelecimento, onde cada um dos seus filmes é representado por um cartaz e um pequeno objeto relacionado com a obra.
À volta do balcão central, onde se destaca um imponente forno a lenha e o bar, há mesas altas para dois e bancos confortáveis para grupos maiores de comensais, porque o ambiente aqui é descontraído e muito amigável. Entre os sotaques cantados dos empregados de mesa e os espectáculos noturnos de canto e dança organizados de tempos a tempos, o Buenas é um verdadeiro local de sol.
É preciso dizer que o proprietário do Buenas, o bem-humorado Toufik Seddik, tem uma verdadeira paixão por Espanha. Antigo bailarino, que depois se formou no mundo da cozinha com o grupo Daroco, o seu objetivo é fazer com que se sinta em casa.
O mesmo acontece com o menu de pratos reconfortantes concebido por Paulina Esonho . Com o objetivo de dar a conhecer todas as regiões de Espanha, a chefe reuniu um leque de especialidades, desde os imperdíveis enchidos ibéricos até às tapas mais tradicionais: tortilha com cebola confitada (€9), de babar ou mais cozinhada, conforme o gosto, pimientos de padron (€7) muito carnudos e os seus primos rubicundos, pimientos rellenos (€8) - mini pimentos doces recheados com queijo fresco.
O ambiente é obviamente de partilha, com a ideia de mergulhar nos pratos dos amigos... e aceitar que eles mergulhem nos seus (sim, mesmo para aquelas croquetas estaladiças recheadas de acordo com a estação; neste momento com cogumelos, 8 euros). O Buenas também oferece uma variedade de pan de cristal, um pão artesanal coberto com uma escolha de guloseimas - sardinhas (€8), cecina, jamon.
Outras delícias do menu incluem chipirons fritos (€11), mergulhados num aioli picante, e a pièce de résistance: uma versãodeslumbrante dearroz cozido com legumes, frango e marisco num colorido arroz de tinta de lula (€13). Menos clássico do que a paella, este arroz não é menos suculento.
É claro que pode acompanhar tudo isto com cervejas espanholas e variações ibéricas de vinho: sangria vermelha, sangria branca, kalimotxo, tinto de verano. Sol no prato e nos copos, e mesmo em grandes quantidades (mas com moderação), pois pode pedir jarros de 1 litro (23 a 25 euros). Con-vi-vial, dizemos nós!
Para terminar, há também algumas grandes descobertas doces: a torrija (11 euros), um brioche à espanhola com uma mousse de torresmo de Alicante, e a viciante tarta de queso (7 euros), um cheesecake espanhol absolutamente leve com um coulis de dióspiro.
Olé!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Boas notícias
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Site oficial
www.buenas.fr
