Restaurante Gaston: a nova pepita carnívora no 17º arrondissement de Paris

Situado no bairro de Batignolles, perto das estações de Pont Cardinet e Brochant, este restaurante convida-o a descobrir os requintados pratos de carne do chefe Maxime Aliano.

Esta é, sem dúvida, uma das melhores costelas de vaca de Paris. O chefe Maxime Aliano foi subchefe da chefe Hélène Darroze, antes de dirigir o seu próprio bistro de bairro no 17º arrondissement. É uma pequena pepita parisiense. A cozinha 100% caseira preparada pelo chefe.

Inspirado na natureza e na autenticidade, a decoração do restaurante reflecte um espírito cru e vivo.
Deixe-se seduzir pelo ambiente acolhedor e simpático. Se é um amante da boa comida e da carne, Gaston abre-lhe as portas do seu restaurante, onde o convívio e o sabor se encontram. Num ambiente sóbrio e contemporâneo, será acolhido calorosamente pela nossa equipa apaixonada.

Quando o tempo está bom, pode desfrutar do menu do Chefe Aliano no terraço.

No Gaston, cada prato é uma promessa de qualidade. Empenhados na frescura e na sazonalidade, os nossos chefes preparam cuidadosamente pratos caseiros com produtos frescos e locais. Desde a seleção rigorosa das carnes até à sua confeção perfeita, cada etapa é pensada para deliciar o seu paladar e oferecer-lhe o melhor dos pratos de carne.

O Gaston revisita com bom gosto clássicos por vezes um pouco esquecidos, com carne excecional do Metzger, um talho icónico desde 1930. Uma menção especial vai para a costela de vaca da Normandia, saborosa e reconfortante, evocando verdadeiras memórias de infância. Um verdadeiro momento de prazer, enriquecido pela perícia do chefe Maxime.

Para começar, os caracóis fritos à moda da casa, com o seu molho de salsa e alho, também merecem ser provados. Pratos generosos, ambiente acolhedor... aqui, come-se bem e sente-se em casa.

O menu do restaurante celebra o amor pela carne em todas as suas formas, com uma seleção de cortes excepcionais e pratos de cozedura lenta que prestam homenagem às receitas tradicionais.

Como entrada, os amantes dos sabores autênticos serão conquistados desde a primeira dentada. O osso de tutano assado, acompanhado de tostas com manteiga de salsa, oferece uma riqueza inimitável, enquanto a terrina Gaston com fígado de aves promete uma entrada cheia de carácter.

Mais originais, os caracóis em tempura e o seu creme de salsa dão um toque surpreendentemente crocante. O polvo serpenteado perfeitamente grelhado acompanha na perfeição os pequillos e as pommes grenaille, enquanto o chimichurri confere um toque de frescura e picante a esta combinação de sabores.

No que diz respeito às carnes, a casa propõe cortes cuidadosamente selecionados: entrecôte argentino, L-BONE Normand maturado, ou bife de costela Simmental de 1,1 kg para os apreciadores de grandes porções. As carnes são sublimadas por uma cozinha magistral e acompanhamentos saborosos como o puré de batata caseiro e o molho Béarnaise.

Os pratos não ficam atrás, com receitas generosas como o pot-au-feu, a cabeça de vitela com molho gribiche ou o borrego desfiado com caviar de beringela.

Aqueles que preferem uma reviravolta nos clássicos optarão pelo tártaro de carne de vaca au couteau ou pelo hambúrguer de carne de vaca com bacon e as suas batatas fritas douradas. O filet mignon de porco en croûte, servido com puré de batata caseiro, dá um toque requintado e gourmet.

Paraalém da sua seleção de carnes excepcionais e de guisados reconfortantes, o restaurante propõe também tábuas para partilhar, ideais para um momento de convívio à volta de produtos de qualidade. As tábuas de charcutaria vão agradar aos apreciadores de sabores autênticos, com uma seleção de cortes saborosos.

As tábuas de queijos, por sua vez, apresentam queijos curados cuidadosamente selecionados para acompanhar um bom copo de vinho. Finalmente, a tábua mista fará as delícias dos que hesitam entre as duas, combinando o melhor da charcutaria e do queijo.

O menu de sobremesas inclui favoritos gourmet como o baba au rhum, o brioche perdue e o famoso moelleux de chocolate com avelãs torradas. Um verdadeiro aceno aos prazeres doces, perfeito para terminar com uma nota deliciosa.

Francamente, tudo é excecional: come-se bem e sente-se bem. O chefe, Maxime Aliano, e a sua pequena equipa cuidam de si e utilizam toda a sua experiência para o deliciar a cada garfada. É um endereço de eleição, por isso, vá em frente!

O Gaston está aberto 7 dias por semana, das 12h00 às 14h30 e das 19h00 às 22h30. Não hesite em reservar com antecedência!

Reserva online ou através do número 01 46 27 49 89