Perto da prefeitura do 11º arrondissement de Paris, o café-restaurante-bar À La Renaissance está entre os bistrôs tradicionais do leste de Paris. Inaugurado em 1919 (!) e pioneiro no vinho natural, o local passou por uma revitalização sob a liderança da equipe do Quixotic Projects, oferecendo uma culinária francesa (muito) acessível e mantendo um ambiente autêntico.
Como o restaurante não tenta se passar por um bistrô parisiense, ele é, na verdade, um típico bistrô de Paris que conseguiu resistir às mudanças do tempo sem grandes intervenções, preferindo manter sua decoração original e quase intacta. Um restaurante autêntico, com seus espelhos envelhecidos, mosaicos de época, amplo balcão de canto, banquinhos e pequenos azulejos no piso, ao qual a arquiteta Johanna Etournel acrescentou alguns detalhes contemporâneos.
Après avoir longtemps été dirigé par Régine, une figure emblématique du quartier, l’établissement passe désormais entre les mains de Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine, déjà à l’origine de la Candelaria, du Mary Céleste ou encore des Grands Verres. Leur objectif : transmettre un héritage tout en conservant l’âme du lieu. Ici, l’équilibre entre tradition et modernité est subtil : A La Renaissance allie une atmosphère qui fait ressentir la vécu sans sombrer dans la nostalgie !
Aberto continuamente das 8h à 1h da manhã, todos os dias da semana, este endereço cheio de charme vintage recebe os clientes logo cedo, com o tradicional café da manhã parisiense: café do Ten Belles, viennoiseries, torradas com manteiga e geleia caseira, presunto, ovos cozidos e jornais do dia dispostos no balcão.
No almoço e no jantar, o palco fica para o chef Min Wou Choi (ex-Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), que assina um menu em homenagem aos fundamentos franceses e parisiense. Contudo, enquanto à noite o cardápio se enche de clássicos de bistrô, ao almoço, o A La Renaissance aposta no minimalismo... e num preço justo!
Começando com um buffet de entradas frias e quentes de self-service, uma verdadeira raridade nos dias de hoje, onde se pode selecionar à vontade entre as três opções do dia — e quantas vezes quiser. No dia em que visitamos, havia uma salada de beterraba, uma salada de frango e um sopão de abóbora. Clássicas, mas bastante bem preparadas.
Para continuar, o cardápio é enxuto, oferecendo apenas dois pratos e uma sobremesa ao almoço, que variam diariamente. Nesse dia, havia uma tartin de cebolas bem caramelizada, uma escalope de porco empanada ao estilo de um tempura e uma cheesecake basco leve como uma torta de queijo branco.
Embora nada seja particularmente inovador, essa não é exatamente a proposta. Aqui, o visitante não vem para uma experiência gastronômica exclusiva, mas sim pelo excelente custo-benefício: o prato do dia sai por volta de 17€, a combinação entrada/prato por 21€, e o menu completo (entrada, prato e sobremesa) custa 23€. Difícil encontrar algo mais acessível, o que representa um verdadeiro diferencial.
A tarde vai se despedindo lentamente, enquanto o aperitivo começa a fazer efeito, com petiscos e coquetéis, cidras e cervejas, mocktails e vinhos naturais (um endereço que foi um dos primeiros a defender esse estilo, quando nem era ainda moda). Com a missão de acolher todas as idades, pelo que se vê pelos adulescentes trocando ideias ao lado de jovens trabalhadores e a terceira idade, todos encolhidos ao balcão brindando e conversando de maneira descontraída.
Com um recepção extremamente acolhedora e um serviço feito com muita dedicação, A La Renaissance representa, em todos os aspectos, o que imaginamos ser os bistrôs de outrora.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
A Renascença
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.alarenaissance.com
