No bairro Jules Joffrin, uma nova mesa está a dar que falar. Batizado L’Amic (“amigo” em occitano), este bistrô recém-aberto encarna o espírito de um restaurante de amigos, onde cozinha, música e convivialidade se entrelaçam. À origem do projeto, uma turma de 5 amigos na casa dos trinta: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (ex-Loupiotes, ele também é dono do bar de coquetéis Hydropathe), Adrien Marie no salão e nos cocktails, Pierre Berthier (ex-Vivant) na adega e o chef Gabriel Urgese na cozinha.
Com uma cozinha de bistrô entre tradição francesa e influências italianas, L’Amic traduz um diálogo entre a trajetória de Ivan e a identidade culinária de Gabriel Urgese, natural de Milão. Passado por várias Casas na Itália, enriquecido por um percurso junto de produtores entre a França e a Itália, o chef propõe uma gastronomia sazonal em torno de produtos do terroir e da plena temporada.
Ao meio-dia, o cardápio evolui conforme os dias, impulsionado por fórmulas (muito!) acessíveis: 16€ o prato do dia, 19€ o menu entrada/prato ou prato/sobremesa, 22€ o menu entrada/prato/sobremesa. À noite, o cardápio centra-se em pratos assinatura: tartare vegetal de beterraba e aipo-rave, ovo pomada e guanciale, creme de couve-flor com haddock defumado, salsicha-puré, risoto milanês vegetariano vegetariano. A acompanhar de um cocktail ou de um copo de vinho natural!
Na sala e no bar, são Adrien Marie e o sommelier Pierre Berthier que cuidam da sede. Se o primeiro elabora, dentro das regras de ouro, coquetéis clássicos (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, a partir de 10€), o segundo, também enólogo na Alsácia, selecionou cerca de cinquenta referências próprias.
Calmo e luminoso ao meio-dia, o L'Amic torna-se mais intimista e audiófilo à noite, com um espaço dedicado à música. E aos domingos, o espírito de partilha expressa-se plenamente em torno de um grande prato para compartilhar, renovado a cada semana!















