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Maison Binder, um restaurante de cozinha vegetariana e sazonal no 14º arrondissement

Maison Binder, une table végétarienne et de saison dans le 14e arrondissementMaison Binder, une table végétarienne et de saison dans le 14e arrondissementMaison Binder, une table végétarienne et de saison dans le 14e arrondissementMaison Binder, une table végétarienne et de saison dans le 14e arrondissement
Maison Binder
Por Manon de Sortiraparis · Actualizado em 10 de novembro de 2026 às 16h01
No 14º arrondissement de Paris, a Maison Binder oferece um cardápio vegetariano que muda com as estações. Os irmãos Quentin e Baptiste Binder trabalham com legumes, cogumelos e leguminosas no restaurante, que tem o selo Écotable.

Um restaurante em que os legumes ocupam todo o cardápio: essa é a proposta da Maison Binder, no bairro de Petit-Montrouge, em Paris. Comandado pelos irmãos Quentin e Baptiste Binder, este restaurante vegetariano do 14º arrondissement renova suas sugestões conforme as estações e a chegada de produtos frescos, saborosos e de qualidade.

O projeto nasceu do desejo de reunir os convivas em torno de uma cozinha vegetal, mas sem cair no tédio, com um cardápio enxuto e uma seleção de bebidas elaborada em parceria com produtores independentes. A iniciativa do restaurante é reconhecida pelo selo Écotable, do qual a Maison Binder recebeu 2 macarons e o selo 100% veggie.

O menu de outono destaca, por exemplo, uma salada de abóboras assadas e lentilhas, um curry de legumes, um espeto de cogumelos-ostra, polenta com parmesão e sálvia, spanakopita, um portobello recheado ou ainda uma couve-flor assada com tahine. E, para terminar com uma nota doce, a mousse de chocolate é acompanhada de pimenta de Espelette!

Embora a cozinha do Maison Binder seja vegetariana, alguns pratos podem conter queijo, mel e outros produtos lácteos. Portanto, não é totalmente voltada para o público vegano. A carta de bebidas, por sua vez, inclui vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais, cervejas artesanais, kombucha e bebidas preparadas na casa. E, aos domingos, o restaurante também oferece uma versão de sua proposta em um menu de brunch!

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Informação prática

Localização

43 Rue Hallé
75014 Paris 14
Planeador de rotas

Site oficial
maisonbinder.fr

Reservas
bookings.zenchef.com

Etiquetas : ilha de frança, paris 14, novo guia de restaurantes, guia de restaurantes vegetarianos, guia de restaurantes vegetarianos no terraço, guia de restaurantes saudáveis, guia de restaurantes locavore, Bairro de Petit Montrouge, paris, guia do brunch, guia do brunch de domingo, guia de brunch vegetariano, critério de terraço, [Geo] Paris 14º, bairro de Denfert-Rochereau,
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Está com vontade de comer poutine, smoked meat e receber uma acolhida que aquece tanto quanto o prato? A poucos passos da Bastilha e da Gare de Lyon, o La Québécoise leva você para o outro lado do Atlântico. Um lugar acolhedor, que transporta para longe e, acima de tudo, cheio de simpatia, onde se vai para provar as especialidades da Belle Province e logo se sente em casa!
Tredici, o restaurante italiano secreto no coração do mítico Club 13 de Claude Lelouch
No coração do lendário Club 13 de Claude Lelouch, o restaurante Tredici serve comida italiana feita em casa em um ambiente repleto de história. Um endereço discreto (mas acessível a todos!), a poucos passos do Arco do Triunfo.
Cubana Café: jantar, beber um drinque, salsa, música ao vivo e noites latinas
Quer viajar para Havana no coração de Paris? Bem-vindo ao Cubana Café, um bar, restaurante e fumódromo único, onde o ambiente acolhedor e os sabores cubanos esperam por si das 11h às 4h durante a semana e até às 5h nos fins de semana. Iniciação à salsa todas as terças-feiras!
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No 10º arrondissement, Martin Boland faz com o Polka uma bela estreia em carreira solo. Depois de várias experiências em cozinhas parisienses, o chef aposta ali em uma bistronomia francesa contemporânea, sazonal e bem elaborada. Um novo restaurante que já encontrou seu ritmo.
Godjo, o restaurante etíope para partilhar uma refeição no Quartier Latin
No coração de Paris, o Godjo oferece pratos da culinária etíope para compartilhar sobre injera, um pão achatado tradicional. As travessas reúnem carnes cozidas lentamente, legumes e lentilhas para uma refeição em família ou entre amigos.
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Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
Maison Blossom, o restaurante do jardim do hotel Sofitel Paris Le Faubourg, dá uma volta à França
Um cenário verde encantador no coração de Paris e um menu francês orquestrado pelo chef Christophe Chottin, eis o Maison Blossom, o restaurante do hotel Sofitel Paris Le Faubourg.
Double Impact (9º): o restaurante que reinventa seu cardápio ao sabor das estações
Double Impact, o restaurante do chef Étienne Dupuy e de Mickael Robinault no 9.º arrondissement de Paris, propõe uma cozinha de autor que mistura raízes bretãs e recordações de viagem. O menu único reinventa-se ao longo das estações e revela-se como uma narrativa gastronómica — atualmente, Capítulo 1: A Odisseia. Um endereço a experimentar para quem gosta de pratos em constante transformação.
Bouillon sur Seine, em Boulogne (92): o restaurante XXL com 570 lugares e terraço às margens do Sena
Na Île Seguin, em Boulogne-Billancourt (92), o Bouillon sur Seine se estende por 1.100 m², com 570 lugares e um terraço de frente para o rio. Um endereço fora do comum que revisita os códigos dos bouillons parisienses.
Uma taça de champanhe por conta da casa no Akabeko: descubra o omakase franco-japonês em Paris
No coração do 7º arrondissement de Paris, o Akabeko revela uma experiência omakase singular, em que a gastronomia francesa encontra a delicadeza japonesa sob a assinatura do chef Yasuo Nanaumi. Em novembro, uma taça de champanhe oferecida* completa essa descoberta.
Benoit Castel, melhor confeiteiro do mundo em 2026, abre seu primeiro restaurante em Paris
Benoît Castel, eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2026, senta-se à mesa! O chef abre o Le 6, o seu primeiro espaço, que combina restaurante, padaria e café, no 11.º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao brunch, passando pelos pratos reconfortantes e pelas sobremesas caseiras, eis um novo refúgio gastronómico a descobrir!
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Tredici, o restaurante italiano secreto no coração do mítico Club 13 de Claude Lelouch
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Godjo, o restaurante etíope para partilhar uma refeição no Quartier Latin
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Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
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Chez Eugène em Montmartre: um bistrot de vin na Place du Tertre
Chez Eugène, na Place du Tertre, em Montmartre, combina cozinha de bistrô com uma adega de vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais. Um endereço para saborear uma sopa de cebola, fazer uma refeição ou descobrir uma garrafa.
Maythai Paris 11: Ouse descobrir a Tailândia de outra forma, onde a tradição encontra a ousadia culinária.
Situado na avenida da República, 32, o Maythai Paris oferece uma experiência única de cozinha tailandesa contemporânea, combinando a fusão de sabores com um ambiente que transporta os clientes para outros horizontes. Com seu brunch tailandês inédito e pratos reinventados, é o endereço imperdível para quem gosta de descobrir novos sabores: um restaurante acolhedor, requintado e ousado. Entre a autenticidade e a inovação, deixe-se surpreender pelo universo do Maythai Paris.
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Benoit Castel, melhor confeiteiro do mundo em 2026, abre seu primeiro restaurante em Paris
Benoît Castel, eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2026, senta-se à mesa! O chef abre o Le 6, o seu primeiro espaço, que combina restaurante, padaria e café, no 11.º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao brunch, passando pelos pratos reconfortantes e pelas sobremesas caseiras, eis um novo refúgio gastronómico a descobrir!
Galette, a creperia engajada e solidária e suas galettes bretãs de kraz-lité
No 17º arrondissement, o Galette defende uma certa ideia de creperia: produtos orgânicos e da estação, abastecimento direto dos produtores, receitas da casa e uma boa dose de criatividade. Um endereço tão agradável à mesa quanto em seus compromissos, onde a tradicional galette completa divide espaço com combinações mais ousadas.
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Está com vontade de comer poutine, smoked meat e receber uma acolhida que aquece tanto quanto o prato? A poucos passos da Bastilha e da Gare de Lyon, o La Québécoise leva você para o outro lado do Atlântico. Um lugar acolhedor, que transporta para longe e, acima de tudo, cheio de simpatia, onde se vai para provar as especialidades da Belle Province e logo se sente em casa!
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Double Impact, o restaurante do chef Étienne Dupuy e de Mickael Robinault no 9.º arrondissement de Paris, propõe uma cozinha de autor que mistura raízes bretãs e recordações de viagem. O menu único reinventa-se ao longo das estações e revela-se como uma narrativa gastronómica — atualmente, Capítulo 1: A Odisseia. Um endereço a experimentar para quem gosta de pratos em constante transformação.
Chez Eugène em Montmartre: um bistrot de vin na Place du Tertre
Chez Eugène, na Place du Tertre, em Montmartre, combina cozinha de bistrô com uma adega de vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais. Um endereço para saborear uma sopa de cebola, fazer uma refeição ou descobrir uma garrafa.
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No coração do 7º arrondissement de Paris, o Akabeko revela uma experiência omakase singular, em que a gastronomia francesa encontra a delicadeza japonesa sob a assinatura do chef Yasuo Nanaumi. Em novembro, uma taça de champanhe oferecida* completa essa descoberta.
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Galette, a creperia engajada e solidária e suas galettes bretãs de kraz-lité
No 17º arrondissement, o Galette defende uma certa ideia de creperia: produtos orgânicos e da estação, abastecimento direto dos produtores, receitas da casa e uma boa dose de criatividade. Um endereço tão agradável à mesa quanto em seus compromissos, onde a tradicional galette completa divide espaço com combinações mais ousadas.
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Cubana Café: jantar, beber um drinque, salsa, música ao vivo e noites latinas
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Double Impact, o restaurante do chef Étienne Dupuy e de Mickael Robinault no 9.º arrondissement de Paris, propõe uma cozinha de autor que mistura raízes bretãs e recordações de viagem. O menu único reinventa-se ao longo das estações e revela-se como uma narrativa gastronómica — atualmente, Capítulo 1: A Odisseia. Um endereço a experimentar para quem gosta de pratos em constante transformação.
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Chez Eugène em Montmartre: um bistrot de vin na Place du Tertre
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Bouillon sur Seine, em Boulogne (92): o restaurante XXL com 570 lugares e terraço às margens do Sena
Na Île Seguin, em Boulogne-Billancourt (92), o Bouillon sur Seine se estende por 1.100 m², com 570 lugares e um terraço de frente para o rio. Um endereço fora do comum que revisita os códigos dos bouillons parisienses.
Uma taça de champanhe por conta da casa no Akabeko: descubra o omakase franco-japonês em Paris
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Benoit Castel, melhor confeiteiro do mundo em 2026, abre seu primeiro restaurante em Paris
Benoît Castel, eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2026, senta-se à mesa! O chef abre o Le 6, o seu primeiro espaço, que combina restaurante, padaria e café, no 11.º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao brunch, passando pelos pratos reconfortantes e pelas sobremesas caseiras, eis um novo refúgio gastronómico a descobrir!
Galette, a creperia engajada e solidária e suas galettes bretãs de kraz-lité
No 17º arrondissement, o Galette defende uma certa ideia de creperia: produtos orgânicos e da estação, abastecimento direto dos produtores, receitas da casa e uma boa dose de criatividade. Um endereço tão agradável à mesa quanto em seus compromissos, onde a tradicional galette completa divide espaço com combinações mais ousadas.
Restaurante La Québécoise, um verdadeiro cantinho do Quebec, farto e saboroso, em Paris
Está com vontade de comer poutine, smoked meat e receber uma acolhida que aquece tanto quanto o prato? A poucos passos da Bastilha e da Gare de Lyon, o La Québécoise leva você para o outro lado do Atlântico. Um lugar acolhedor, que transporta para longe e, acima de tudo, cheio de simpatia, onde se vai para provar as especialidades da Belle Province e logo se sente em casa!
Tredici, o restaurante italiano secreto no coração do mítico Club 13 de Claude Lelouch
No coração do lendário Club 13 de Claude Lelouch, o restaurante Tredici serve comida italiana feita em casa em um ambiente repleto de história. Um endereço discreto (mas acessível a todos!), a poucos passos do Arco do Triunfo.
Cubana Café: jantar, beber um drinque, salsa, música ao vivo e noites latinas
Quer viajar para Havana no coração de Paris? Bem-vindo ao Cubana Café, um bar, restaurante e fumódromo único, onde o ambiente acolhedor e os sabores cubanos esperam por si das 11h às 4h durante a semana e até às 5h nos fins de semana. Iniciação à salsa todas as terças-feiras!
Polka., o primeiro endereço muito promissor do chef Martin Boland na République
No 10º arrondissement, Martin Boland faz com o Polka uma bela estreia em carreira solo. Depois de várias experiências em cozinhas parisienses, o chef aposta ali em uma bistronomia francesa contemporânea, sazonal e bem elaborada. Um novo restaurante que já encontrou seu ritmo.
Godjo, o restaurante etíope para partilhar uma refeição no Quartier Latin
No coração de Paris, o Godjo oferece pratos da culinária etíope para compartilhar sobre injera, um pão achatado tradicional. As travessas reúnem carnes cozidas lentamente, legumes e lentilhas para uma refeição em família ou entre amigos.
Le Café de la Paix : o histórico e glamouroso restaurante de Paris em frente à Ópera Garnier
Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
Maison Blossom, o restaurante do jardim do hotel Sofitel Paris Le Faubourg, dá uma volta à França
Um cenário verde encantador no coração de Paris e um menu francês orquestrado pelo chef Christophe Chottin, eis o Maison Blossom, o restaurante do hotel Sofitel Paris Le Faubourg.
Double Impact (9º): o restaurante que reinventa seu cardápio ao sabor das estações
Double Impact, o restaurante do chef Étienne Dupuy e de Mickael Robinault no 9.º arrondissement de Paris, propõe uma cozinha de autor que mistura raízes bretãs e recordações de viagem. O menu único reinventa-se ao longo das estações e revela-se como uma narrativa gastronómica — atualmente, Capítulo 1: A Odisseia. Um endereço a experimentar para quem gosta de pratos em constante transformação.
Bouillon sur Seine, em Boulogne (92): o restaurante XXL com 570 lugares e terraço às margens do Sena
Na Île Seguin, em Boulogne-Billancourt (92), o Bouillon sur Seine se estende por 1.100 m², com 570 lugares e um terraço de frente para o rio. Um endereço fora do comum que revisita os códigos dos bouillons parisienses.
Uma taça de champanhe por conta da casa no Akabeko: descubra o omakase franco-japonês em Paris
No coração do 7º arrondissement de Paris, o Akabeko revela uma experiência omakase singular, em que a gastronomia francesa encontra a delicadeza japonesa sob a assinatura do chef Yasuo Nanaumi. Em novembro, uma taça de champanhe oferecida* completa essa descoberta.
Benoit Castel, melhor confeiteiro do mundo em 2026, abre seu primeiro restaurante em Paris
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No 17º arrondissement, o Galette defende uma certa ideia de creperia: produtos orgânicos e da estação, abastecimento direto dos produtores, receitas da casa e uma boa dose de criatividade. Um endereço tão agradável à mesa quanto em seus compromissos, onde a tradicional galette completa divide espaço com combinações mais ousadas.
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Está com vontade de comer poutine, smoked meat e receber uma acolhida que aquece tanto quanto o prato? A poucos passos da Bastilha e da Gare de Lyon, o La Québécoise leva você para o outro lado do Atlântico. Um lugar acolhedor, que transporta para longe e, acima de tudo, cheio de simpatia, onde se vai para provar as especialidades da Belle Province e logo se sente em casa!
Tredici, o restaurante italiano secreto no coração do mítico Club 13 de Claude Lelouch
No coração do lendário Club 13 de Claude Lelouch, o restaurante Tredici serve comida italiana feita em casa em um ambiente repleto de história. Um endereço discreto (mas acessível a todos!), a poucos passos do Arco do Triunfo.
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No 10º arrondissement, Martin Boland faz com o Polka uma bela estreia em carreira solo. Depois de várias experiências em cozinhas parisienses, o chef aposta ali em uma bistronomia francesa contemporânea, sazonal e bem elaborada. Um novo restaurante que já encontrou seu ritmo.
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Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
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Está com vontade de comer poutine, smoked meat e receber uma acolhida que aquece tanto quanto o prato? A poucos passos da Bastilha e da Gare de Lyon, o La Québécoise leva você para o outro lado do Atlântico. Um lugar acolhedor, que transporta para longe e, acima de tudo, cheio de simpatia, onde se vai para provar as especialidades da Belle Province e logo se sente em casa!
Tredici, o restaurante italiano secreto no coração do mítico Club 13 de Claude Lelouch
No coração do lendário Club 13 de Claude Lelouch, o restaurante Tredici serve comida italiana feita em casa em um ambiente repleto de história. Um endereço discreto (mas acessível a todos!), a poucos passos do Arco do Triunfo.
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Godjo, o restaurante etíope para partilhar uma refeição no Quartier Latin
No coração de Paris, o Godjo oferece pratos da culinária etíope para compartilhar sobre injera, um pão achatado tradicional. As travessas reúnem carnes cozidas lentamente, legumes e lentilhas para uma refeição em família ou entre amigos.
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Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
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Bouillon sur Seine, em Boulogne (92): o restaurante XXL com 570 lugares e terraço às margens do Sena
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