Drept trei ani de la deschiderea meniului său excepțional restaurant gastronomic Géosmine, și doi ani de la obținerea unei prima stele Michelin din ghidul Michelin, chef-ul Maxime Bouttier își continuă ascensiunea în 11e arondisment al Parisului printr-un nou local: Ethanol.
Situat la colțul străzilor de la Folie Méricourt și Jean-Pierre Timbaud, la doar câțiva pași de Géosmine, acest nou loc se află pe unul dintre cele mai vechi cizmerii din capitală. Până de curând încă în funcțiune, spațiul a fost complet reimaginat de atelierul de arhitectură Leymarie, combinând lemn de esență tare, plăci de ceramică, oțel Corten și mari panorame de sticlă, care se deschid spre stradă în zilele însorite.
Începând din februarie 2026, locația se transformă într-un spațiu polivalent: un bar de vin care devine totodată un bistro de cartier odată cu sosirea nopții — și duminica la prânz. Deschis de miercuri până duminică, Ethanol va servi o bucătărie de piață, descrisă ca "poetică și bruta", fiind oferită sub formă de tapas și plăcinte de împărțit, la preț corect.
Oferta culinară se va schimba pe parcursul săptămânii și chiar pe parcursul aceleiași seri, cu specialități precum platouri de pata negra, precum și pește și brânzeturi de la Chez Virginie pentru a începe cu noroc, urmând apoi o friptură de cotlet sau o delicioasă crema de caramel cu șofran, la masa de duminică prânz. Peste 400 de kinderi de vin, proveniți din diverse terroare, țări și metode de vinificație, vor acompania aceste propuneri.
Loc
Ethanol
28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.ethanol-paris.com















