Nina Métayer își instalează căruciorul cu înghețată la Maison Colbert

Calmul unei terase umbroase, câteva mese din fier forjat și un cărucior alb elegant care atrage atenția: aici se instalează Nina Métayer în această vară, în fața cafenelei Clothilde. Aflată în rezidență la Maison Colbert, ea propune o selecție de înghețate de casă pe care le puteți lua sau savura pe loc, sub umbrele. O pauză gastronomică ideală după o plimbare în jurul Panteonului sau pe străzile Cartierului Latin.

Cu acest format estival, cofetarul își propune să recaptureze simplitatea plăcerilor de vară. Fiecare borcan de 120 ml costă 6 € la pachet și 8 € dacă alegeți să îl savurați la fața locului. Meniul este scurt, dar eficient: două creații fructate - căpșuni-rubarbă-fructe și piersici- migdale - însoțite de două clasice bine executate, vanilie ecologică din Madagascar și ciocolată ecologică 70%.

Înghețatele de aici sunt în mod deliberat sărace în zahăr, iar textura lor este mai apropiată de cea a sorbetului cu zahăr redus decât de cea a înghețatei tradiționale. Aroma de căpșuni, rubarbă și soc se distinge prin prospețimea sa picantă. Căpșunile adaugă rotunjime, rubarba o notă vegetală, iar fructele de soc o notă florală care prelungește experiența degustării. Aroma de piersică și migdale evocă un desert din copilărie, dulce și ușor amar, aproape de patiserie.

• Citește și el
• Ghețarii unde puteți mânca o înghețată artizanală delicioasă în Paris, adresele noastre recomandate pe teme
• Cele mai neobișnuite gelaterii din Paris, adresele noastre recomandate cu concepte înghețate
• Cele mai originale înghețate și sorbeturi din Paris, aromele noastre preferate

În plus față de înghețată, există o serie de topping-uri pentru a personaliza borcanul: fistic zdrobit, praline roz sau tartine de casă Nina Métayer - una cu praline de fistic, alta cu caramel cu flori de sel și cea numită pe bună dreptate "La Craquante".

Nina Métayer, votată în mai multe rânduri cel mai bun patiser al anului, a lucrat în unele dintre cele mai bune localuri din Paris, inclusiv Le Meurice și Grand Restaurant al lui Jean-François Piège. În timpul uceniciei sale, și-a dat seama că simplitatea poate da naștere la mari emoții. Combinația de căpșuni, rubarbă și soc, pe care a descoperit-o în acea perioadă, rămâne o amintire puternică pentru ea, pe care acum îi place să o împărtășească în acest format de vară.

Căruciorul cu înghețată al Ninei Métayer poate fi găsit toată vara pe terasa de la Maison Colbert, de marți până sâmbătă. Este un mod răcoritor de a vă bucura de un moment de dulceață în inima Parisului.