Вам знакомо лицо Янна Менгуя? Тогда вы наверняка залюбовались его великолепными творениями в передаче"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Кристоф Михалак, зная о достоинствах молодого кондитера, пригласил его в 2013 году принять участие в мастер-классе Михалака (его кулинарная мастерская). Возможно, вы уже воспользовались уроком этого талантливого кондитера.
После работы в Ladurée Янн Менгуй, как и его коллега Янн Куврер, решил решиться и открыть собственную кондитерскую.
Кофейня была открыта в конце сентября 2016 года в самом сердце улицы Маркаде и задумывалась как инновационная. Ян Манги хотел провести большую разницу между французским Haute Pâtisserie со всеми его традициями и кофейней с ее легендарной общительностью. Это идеальный брак для любителей изысканной выпечки и хорошего кофе в нью-йоркском стиле.
Для создания обстановки он обратился к молодому декоратору из Нанта Маргарите Квейннек (Marguerite Quéinnec). Сырой бетон светлых тонов, антикварные зеркала, найденные на блошином рынке в Сент-Уэне, лаборатория на виду, небольшая зона отдыха, где можно поесть прямо на месте, домашняя атмосфера с фоновой музыкой...
Вместе с Янном Менгуем в ресторане работают еще один кондитер и бариста.
Программа кондитерских изделий включает в себя индивидуальную выпечку на выбор из 5 вариантов - от лимонного юзу по цене €4,50 до медового по цене €6. Также будет представлена сезонная выпечка и выбор из 3 антреметов, которые можно разделить на 4-6 человек.
Немного оригинальности - заведение начинает выпускать домашнее масло баррато. Именно так, масло баррато, сделанное на месте, предлагается в ассортименте вкусов. Ниже представлен ванильный вариант, который пришелся по вкусу всем нашим бутербродам.
Попробуйте ванильный тарт с копченой мадагаскарской ванилью и орехами пекан. Выберите неотразимый шоколадный мусс, как дома, или фирменный десерт под названием "La Goutte d'Or". Десерт в форме спирали, сочетающий шоколад и гречку (мягкий шоколадный бисквит с гречкой / обжаренным фундуком, шоколадный крем 64%, молочные взбитые сливки).
Если только"Le Miel" не привлечет ваше внимание. Этот десерт сочетает в себе мусс из бланманже, медовый компот, банан и лайм, чтобы порадовать ваш вкус.
Вы также найдете спреды, шоколад и мюсли, приготовленные на территории ресторана. 
С утра до вечера... каждый может насладиться шоколадом, выпечкой и напитками на месте или взять их с собой. В La Goutte d'Or Ян Менгуй предлагает шоколадные плитки с хрустящим пралине, миндалем с 70%-ным содержанием соли или фундуком с 46%-ным содержанием соли, а также орехами пекан с соленым содержанием...
Что касается выпечки: хлопья бриоши с флер-де-сель, хрустящая бриошь с начинкой из джандуйи, пирожные (шоколадное, банановое с корицей), ореховые и фундучные спреды, а также мюсли с кленовым сиропом, малиновые мюсли и печенье... для завтрака или перекуса.
А в дополнение к этим сладостям нет ничего лучше чашки чая или кофе, как на территории ресторана, так и на вынос. Бариста предлагает выбор органических чаев от компании Bonthé, которая работает в этом районе уже 15 лет. Кофе поставляется из CAFÉ LOMI, расположенного всего в двух шагах. На выбор предлагается 2 сорта, фильтр или эспрессо, которые меняются каждый месяц. Вы также можете выбрать свежевыжатые соки или сливочный горячий шоколад.
Почему бы не прогуляться по этому новому месту для гурманов?
Местонахождение
Патиссерия La Goutte d'Or
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
