Bêp Viêt, вкусный вегетарианский вьетнамский ресторан в 13-м округе Парижа

Отправляйтесь в 13-й округ Парижа, очаг азиатской кухни, чтобы открыть для себя новый вьетнамский ресторан Bêp Viêt, который только что открылся на улице Кайо, в двух шагах от станции метро Maison Blanche. Ресторан, расположенный в здании бывшей пивоварни, оформлен в типичном вьетнамском стиле с плетеными, бамбуковыми и зелеными ставнями.

Мы обязаны Bêp Việt трио рестораторов, которые уже радуют нас в своих известных местах для гурманов, таких как превосходный Ngoc Xuyen Saigon, который делает честь Phở, Didi Saigon и Q Bar, тайский ресторан в 11-м округе. Паскаль, владелец Ngoc Xuyen Saigon, в то время был в поездке по Вьетнаму и влюбился в вегетарианский ресторан, который он только что попробовал там. Тогда он решил начать это новое приключение, чтобы открыть все сокровища вьетнамской вегетарианской кухни. В течение месяца он тренировался на месте, чтобы изучить рецепты и тонкости.

Возможно, вы не знаете об этом, но вегетарианская кухня глубоко укоренилась во вьетнамской культуре. Во Вьетнаме принято есть вегетарианскую пищу в первый и пятнадцатый день каждого лунного месяца, в основном по религиозным и буддистским причинам. Некоторые люди также делают это для исполнения желания, решив питаться вегетарианской пищей в течение определенного периода времени. Сегодня тенденция к здоровому питанию привела к росту популярности вегетарианских блюд. Употребление вегетарианских блюд пользуется настоящим успехом во Вьетнаме, где все больше и больше людей выбирают вегетарианское питание для своего здоровья в любое время месяца. Такая тенденция наблюдается и во Франции, и именно она побудила двух партнеров отправиться в это приключение.

Меню - a la carte:

Пока ресторан находится на стадии становления, он предлагает короткое меню, в котором представлены типичные вьетнамские блюда. Здесь есть салаты из капусты и цветков банана, а также спринг-роллы с грибами и овощами или тофу и лемонграссом. К этим роллам подается вегетарианский соус nuoc mam, приготовленный из ферментированного ананаса. Это настоящее открытие для глаз. Bánh cuốns, знаменитые вьетнамские рисовые блинчики, гарнируются грибами и домашним маринованным тофу, окруженными вегетарианским вьетнамским паштетом.

• Читайте также
• Где поесть хороший phở в Париже? Наши лучшие вьетнамские рестораны
• Рестораны Парижа 13: где поесть в 13-м округе? Наши любимые заведения и фавориты
• Fu, кофейня и кондитерская для поздних завтраков в 13-м округе, приглашает вас в путешествие в Азию

Что касается основного блюда, обязательно попробуйте знаменитый фо, бульон которого необыкновенен. С закрытыми глазами вы почувствуете все ароматы традиционного бульона, но приготовленного только из специй и овощей, сельдерея и лука. Мясо заменяют маринованный тофу и грибы шиитаке. Пельмени нам не очень понравились, но нам сказали, что рецепт еще дорабатывается. Нам также нравится "Бо Бун ", чьи хрустящие яичные рулетики не идут ни в какое сравнение с мясными версиями.

Что касается десертов, то здесь есть классический Chẽ с кукурузой, белой фасолью или таро. Мы остановили свой выбор не на трехцветном десерте в меню, а на семицветном! Нам очень нравится гарнир из дуриана. Лакомство для знатоков или непосвященных, все зависит от того... Мы также любим молочный коктейль из сурсопа с его ароматным, терпким вкусом. У него хорошая текстура и он не слишком сладкий.

Очевидно, что, поскольку ресторан не содержит мяса, он прекрасно подходит для приверженцев халяльной и кошерной пищи. Стоит также отметить, что практически все меню - веганское, и только фирменное блюдо дня, когда мы посетили ресторан, содержало яйца.

В Париже не всегда легко поесть вьетнамскую еду без мяса, и часто люди попадают в храм. Этот ресторан предлагает вкусную альтернативу. Он также позволяет вегетарианцам отойти от привычных салатов и более традиционных блюд и погрузиться в ароматы Индокитая. Так почему бы не открыть для своих вкусовых рецепторов новые горизонты в этом новом ресторане в 13-м округе?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.