Убежище гурманов, бистро‑приют с богато укомплектованной винной подвалой в двух шагах от Ролан‑Гаррос

В этом уютном уголке 16e arrondissement, между воротами Roland-Garros и проприетарными аллеями престижной Villa Montmorency, L'Auberge des Crus — это бистро района с характером, искреннее и без лишнего театра. Если днём место остаётся довольно спокойным, его посещают постоянные гости, деловые люди округа и местные жители, а вечером атмосфера радикально меняется.

Столы заполняются быстро, бутылки идут по кругу, а разговоры становятся громче — ведь здесь вино — настоящая религия. Название заведения не вводит в заблуждение: богато укомплектованный погреб — одно из главных его достоинств. С более чем 1000 позиций выбор удовлетворит как искушённых гурманов, так и просто ценителей хорошего настроения.

Великие французские терруары здесь естественно занимают почётное место, но страстный владелец ресторана умеет также отстаивать более скрытые cuvées, выбранные со вкусом и убеждённостью. Приятный и обходительный, этот бойкий Шарль следит за своей Auberge des Crus с той спокойной элегантностью настоящих парижских рестораторов.

Обслуживание, особенно сдержанное, здесь работает просто великолепно для деловых обедов, одновременно эффективно и точно. Но и романтические свидания здесь тоже уместны, во многом благодаря наличию камина, который зажигают, как только термометр начинает падать, что добавляет небольшую мягкую ноту, благоприятную для ужинов, проведённых взгляд в взгляд.

Оформление во многом задаёт очарование этого места: занавески на окнах, подвесные люстры, картины на стенах и тёплое дерево. Всё напоминает о великих традиционных французских auberges françaises, но не скатывается в пыльный антураж. На кухне действует та же философия: глубокое уважение к канонам, без лишних демонстраций и напыщенности. 

Здесь нет бесконечного меню, как у большой туристической брассери; предложение сознательно сузилось вокруг нескольких базовых, отработанных позиций: улитки, лук-порей под винегретом, сосиска с пюре или прекрасные куски мяса.

Когда мы зашли, сложно не остаться впечатлённым огромной толщиной ломтика паштета в корочке, в который гармонично вплетены foie gras, рис де во и птица (14€). Щедрая закуска, невероятно аппетитная, она сразу задаёт тон.

Со стороны противоположного стола «L'Auberge des Crus» тоже умеет отступать в сторону и заглядывать в мир бистрономии, предлагая весеннее яйцо с жидким желтком (15€) в сопровождении зелёной спаржи, бобов и майонеза с диким чесноком.

• Читайте также
• Традиционные бульоны, брассери и бистро в Париже, наши советы и хорошие адреса
• Рестораны Парижа 16: где поесть в 16-м округе? Наши любимые заведения и избранные адреса
• Рестораны возле стадиона Ролан-Гаррос: наши проверенные адреса, где поесть во время турнира 2026 года.

Что касается блюд, конфи из ягнёночь под прессом (35€) с французским горошком очаровывает глубиной вкуса, но кульминацией трапезы безусловно остаётся риз де во (46€), его соус, выпаренный до густоты, и сопровождающий его гратен дафинуа, поданный хрустящим и горячим.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.