Свобода и творчество на кухне не имеют границ, и кухня фьюжн - прекрасный тому пример. Соединяя в себе техники, вкусы, ингредиенты и способы приготовления блюд из разных кухонь и культур (которые на первый взгляд могут показаться несовместимыми!), кухня фьюжн пережила свой расцвет в конце 1970-х годов.
Во Франции пионерами кухни фьюжн стали такие ведущие шеф-повара, какАлен Сендерен и Мишель Герар, два знаменосца кухни нувель. В течение последних 15 лет эта кухня, которую называли устаревшей, но которая отличается импровизацией, изобретательностью и экспериментами, тем не менее, вновь появилась в парижских ресторанах.
Сегодня на улицах столицы можно встретить столики, где сочетаются французские и японские, французские и корейские вкусы, техники и продукты, а также итальянско-японские, итальянско-тунисские, индо-ливанские или даже японско-перуанские рестораны- знаменитая кухня Nikkei, родившаяся в результате массовой иммиграции японцев в Перу в конце XIX века.
Хотите расширить свой кругозор и открыть для себя эти удивительные и вкусные сочетания? Вот лучшие адреса ресторанов фьюжн в Париже!
Mojju, франко-корейский ресторан под руководством шеф-повара Тибо Сомбардье
Шеф-повар Тибо Сомбардье открыл корейский ресторан Mojju с французским уклоном. [Читать далее]
Dos Almas, испанский ресторан отеля Villa Marquis и его джазовые вечера в Золотом треугольнике
Dos Almas, ресторан отеля Villa Marquis, приглашает вас перенестись в иберийские земли в самом сердце Золотого треугольника. В меню вы найдете яркие, элегантные блюда, в которых испанская страсть сочетается с французским кулинарным искусством, и все это во взрыве изысканных, экзотических вкусов. И не пропустите вечера живого джаза каждую пятницу! [Читать далее]
Ресторан Cellar: местный самородок французской кухни с японским акцентом
Захватывающий адрес! В двух шагах от Cirque d'Hiver находится ресторан Cellar - соседский самородок, который готовит большие сюрпризы для гурманов, у которых хватит чутья заглянуть сюда. Здесь вы найдете французскую гастрономию, переплетенную с японскими вкусами, в дружеской обстановке, где царит хорошее настроение. [Читать далее]
OMA, восхитительный франко-корейский ресторан под руководством шеф-повара Джи-Хе Пака в отеле Château des Fleurs
Расположенный в самом сердце отеля Château des Fleurs, ресторан OMA предлагает короткое французско-корейское меню на пересечении двух культур шеф-повара Чжи-Хье Пака. Это место, безусловно, заслуживает того, чтобы стать более известным. [Читать далее]
Riviera Fuga - итальянско-японский ресторан, плавающий по Сене, который так же красив, как и вкусен.
Плавучий ресторан Riviera Fuga, едва открывшись, уже прочно обосновался на берегу Сены, а его кухня сочетает в себе итальянское и японское влияние. [Читать далее]
Mister Do-San, сандо-сэндвичи в средиземноморском стиле
В ресторане Mister Do-San главной звездой является сандо со средиземноморским уклоном. Основанные на японском рецепте, сэндвичи раскрывают, помимо прочего, тунисский вкус. [Читать далее]
Akabeko, франко-японский ресторан шеф-повара Ясуо Нанауми в Сен-Жермен-де-Пре
Новый ресторан шеф-повара Ясуо Нанауми в Сен-Жермен-де-Пре, Akabeko сочетает в себе французскую и японскую гастрономию с элегантностью. [Читать далее]
Tomahawk, халяльный ресторан исключительного мяса в Курбевуа
Tomahawk - это правильный адрес для любителей плотоядных в Курбевуа. Здесь вы найдете халяльное меню, включающее выдержанное и копченое мясо, бургеры и мясо на гриле, блюда, в которых обыгрываются наши любимые грехи и которые могут сопровождаться безалкогольными коктейлями. [Читать далее]
Perception, изысканная франко-корейская кухня от шеф-повара Суквон Йонга
В ресторане Perception шеф-повар Суквон Йонг создает бистрономические блюда, основанные на французском терруаре, с деликатными корейскими штрихами. [Читать далее]
Ismaïl, красочная и вкусная индо-ливанская кухня
Ресторан Ismaïl предлагает сочетание двух кухонь, имеющих много общих черт. Индийская и ливанская кухни объединяются в красочных, пряных и вкусных блюдах. [Читать далее]
Jun: японский ресторан в стиле фьюжн в самом сердце Сен-Жермен-де-Пре
Готовы отправиться в гурманское путешествие в Японию? Отправляйтесь в Jun, расположенный в легендарном парижском районе Сен-Жермен-де-Пре, чтобы отведать блюда кухни фьюжн, созданные двумя талантливыми японскими шеф-поварами Шу Хасегава и Йошифуми Морита. [Читать далее]
Ilô, бистрономический ресторан французско-японской кухни в стиле фьюжн
Ilô - это название восхитительного французско-японского бистро-фьюжн, открывшегося в 4-м округе Парижа, в двух шагах от площади Бастилии. Изысканная, утонченная кухня с японским акцентом - нам это нравится! [Читать далее]
Vesper, потрясающий ресторан Nikkei от Лукаса Фелзина
Vesper - это название ресторана, который пробуждает 7-й округ своей кухней никкей от Лукаса Фельзине, а также своей возвышенной обстановкой с двумя атмосферами для праздничных вечеров. [Читать далее]
Uma Nota, японо-бразильская кухня, экзотические коктейли и бурные вечеринки
Какой оригинальный брак! Uma Nota предлагает блюда японо-бразильской кухни в яркой обстановке, где несколько вечеров в неделю проходят бурные вечеринки. [Читать далее]
Selva, перуанский бар-ресторан nikkei
Selva - так называется этот парижский ресторан с южноамериканским колоритом. В 5-м округе, напротив Музея Клюни, вы можете насладиться оригинальными латинскими блюдами, пахнущими углями и специями. [Читать далее]
Le Patio Opéra, безупречная корсиканско-итальянская кухня в уединенном патио с листьями.
Уединенный, зеленый и изысканный ресторан Patio Opéra делает все возможное, чтобы очаровать своих гостей. Здесь вы сможете насладиться безупречной итальянской и корсиканской кухней в атмосфере безвременья, вдали от городской суеты. [Читать далее]
Ресторан TÔ, где подают блюда франко-японской кухни в Париже
TÔ Restaurant - это название вкусного ресторана на канале Сен-Мартен. Мы отправляемся открывать этот французский ресторан с японским колоритом, где особое внимание уделяется свежим, хорошо приготовленным продуктам. [Читать далее]
Shiro, ресторан в стиле фьюжн в Сен-Жермен-де-Пре
Кто сказал, что кухня фьюжн мертва и застряла в XX веке? В ресторане Shiro кухня шеф-повара Хироюки Уширо представляет собой смесь французской бистрономии и японских влияний. [Читать далее]
Фанфан, оригинальный франко-азиатский ресторан для гурманов
Fanfan - это название франко-азиатского ресторана для гурманов под руководством шеф-повара Жюльена Бурбо (Top Chef 3), расположенного в двух шагах от отеля Etoile. Благодаря оригинальной кухне и новаторским сочетаниям, одно можно сказать наверняка: на тарелке никогда не бывает скучно. [Читать далее]
La Bibimerie, французско-корейская кухня, где готовят бибимбап
La Bibimerie - это ресторан в 10-м округе Парижа, который обязательно разбудит ваши вкусовые рецепторы. В ресторане подают знаменитое корейское блюдо бибимбап, но с французской изюминкой. [Читать далее]
