Christophe Louie predstavuje svoje pečivo: samorodé výtvory Anthonyho Nguyena

Kráľ panettone Christophe Louie rozširuje ponuku svojich sladkých pochúťok vo svojej pekárni v 3. parížskom obvode a v spolupráci s Anthonym Nguyenom ponúka rad viennoiseries, ktoré sú rovnako gurmánske ako cenovo dostupné. Objavte originálne výtvory, v ktorých pandan, Hojicha alebo čierna sezamová pralinka vylepšujú klasickejšie, ale mimoriadne štedré gramy.

Christophe Louie otvoril svoje brány vo štvrti Marais v septembri 2023 a už si získal ľudí svojimi jemnými, voňavými, domácimi panettones, delikátne vyrobenými brioškami, flans, kváskovým chlebom a koláčmi. Jeho posadnutosť? Úcta k času a surovinám, k výrobkom, ktoré sú veľkorysé a zároveň ľahko stráviteľné. Dnes zveril novú prácu Anthonymu Nguyenovi, mladému remeselníkovi, ktorý ovláda umenie lístkového cesta ako virtuózny hudobník hru na klavíri.

Anthony Nguyen objavil svoje povolanie až v neskorom veku. Vo veku 36 rokov zanechal kariéru v odevnej konfekcii a začal sa vzdelávať v oblasti cukrárstva a varenia. Učil sa priamo v praxi, absolvoval prax v parížskych pekárňach a potom sa zdokonalil v práci touriera, teda osoby, ktorá tvaruje lístkové cesto. Táto zákulisná práca sa stala jeho špecialitou. Potom pracoval v mnohých podnikoch(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), dosiahol vynikajúce výsledky s Maximom Frédéricom v Cheval Blanc a nakoniec sa preslávil vďaka svojej dôslednosti a kreativite, najmä s pandánovým roládom nominovaným na Trophées de la Pâtisserie 2024. Okrem toho vyrába a vedie úspešné workshopy v Baiman's Cake v Montreuil, kde sa delí o svoje zručnosti.

Vo firme Christophe Louie vytvoril rad viedenských zákuskov , ktoré kombinujú klasické techniky s neobvyklými prísadami. V ponuke:

• Croissant, pain au chocolat, švajčiarsky chlieb s maslovým, chrumkavým lístkovým cestom,
• Pandanové lístkové cesto s bylinkovou, kvetinovou príchuťou,
• dánsky jahodový pandan s ovocnou, bylinkovou príchuťou.
• Čierna sezamová rolka

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Na Veľkú noc 2025 navrhol aj slávnostnú minikolekciu s ešte väčším množstvom čokolády:

• Pain au chocolat tout choco,
• Karamelová rolka sobacha,
• Čokoládová a karamelová rolka hojicha,
• Čokoládové, kokosové a karamelové lístkové cesto

Krátkodobú líniu, ktorú objavíte do konca apríla a ktorá je navrhnutá ako radostná variácia na kakao, chrumkavé textúry a ázijské chute, vrelo schvaľujeme.

Medzi stálymi výtvormi a veľkonočnými pochúťkami tu nájdeme vášeň dvoch remeselníkov, spoločníkov a náročných, ktorí spájajú svoj pohľad a lásku k dobre vyrobenému výrobku. Duo, ktoré sa dá sledovať a ktoré premení obyčajné pečivo na okamih objavu. Súčasťou pekárne Christophe Louie je aj terasa, kde si môžete oddýchnuť. Môžete si tak vychutnať šálku dobrej kávy z Hexagone a zároveň si pochutnať na sladkých dobrotách alebo dokonca na slaných croissantoch na obed! Táto pekáreň je určená pre ľudí, ktorí hľadajú skutočných remeselníkov, ktorí sa vyhýbajú mrazeným a priemyselným výrobkom. Skutočné maslo, čerstvé produkty, skutočný remeselnícky pekár, a to všetko za ceny, ktoré zodpovedajú kvalite, množstvu a cenovej dostupnosti.