Po tom, čo si tím The French Bastards podmanil chuťové bunky obyvateľov 2. a 11. obvodu, dorazil na západ Paríža. Práve v 17. obvode, konkrétne na námestí Saint-Ferdinand, sa hlavný pekár a šéfkuchár Julien Abourmad a jeho dvaja akolyti Emmanuel Gunther a David Abehsera rozhodli otvoriť túto úplne novú adresu, ktorá vonia teplým chlebom.
Tento tretí parížsky butik si zachováva pôvodnú DNA francúzskych bastardov, kde betón stojí vedľa tehlových stien zdobených neónovým popom a kde vám laboratórium, ktoré je viditeľné pre všetkých, umožňuje slintať, keď z diaľky vidíte, ako sa pripravujú zázraky. A samozrejme, stánky sú vždy plné veľkorysých, bezchybne získaných gurmánskych výrobkov.
V ponuke sú teda neprehliadnuteľné viennoiseries, croissanty, pains au chocolat, švajčiarsky chlieb, chlieb s hrozienkami a nesporný podpis cruffin; chlieb vyrobený podľa pravidiel, veľkorysé sendviče a upokojujúce šaláty na obed a pečivo. Ale je toho ešte viac!
Objavte BCBG, alias Brioche Cookie Bien Gourmande, v kakaovej verzii so sušienkovou omrvinkou a domácou nátierkou alebo v obyčajnej verzii so sušienkovou omrvinkou a domácou karamelovou vložkou, ako aj bláznivý kouign amman pre fanúšikov bretónskych chutí! A v nasledujúcich mesiacoch chystáme aj ďalšie prekvapenia, napríklad briošku façon rocher alebo karamelový kouglof. Na to však budeme musieť byť trochu trpezliví.
Pokiaľ ide o zákusky, Julien Abourmad sa rozhodol prispôsobiť základné Saint-Honoré ročným obdobiam: čokoládové St-Ho na jeseň, karamelovo-pecanové St-Ho v zime, lieskovo-orieškovo-kávové St-Ho na jar a malinovo-pistáciové St-Ho v lete. Toľko variácií, ktoré sa už nevieme dočkať, kedy vyskúšame!
Február bude v reštaurácii The French Bastards mesiacom pôžitkov, a to vďaka zimnej verzii tarte Tropézienne s brioškovým pečivom na drevenom uhlí, uhľovým a vanilkovým praliné a vanilkovým krémom diplomate, ako aj pominuteľnému výtvoru, ktorý budete chcieť ochutnať skôr, než zmizne: pavlove, tu vo verzii s čokoládou a tonkou.
Povedali ste gurmánsky?
Miesto
Francúzski bastardi - Paríž 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Oficiálna stránka
thefrenchbastards.fr
