Père & Fils Burger by Alléno, opätovné otvorenie v režime prenosu

Père & Fils Burger je víziou Antoina Alléna na rok 2021. Chcel zaviesť koncept gurmánskych hamburgerov. Reštaurácia bola otvorená na mieste reštaurácieAllénothèque v Beaupassage. Ako nepochybne viete, Antoine nás opustil pred 4 mesiacmi, stal sa obeťou nehody, pri ktorej ho niekto zrazil. Dnes sa šéfkuchár Yannick Alléno rozhodol pokračovať v synovej práci s dôrazom na odovzdanie odkazu.

Reštaurácia sa otvára na dvoch poschodiach a peknej terase. Reštaurácia Père & Fils, Burger par Alléno je inšpirovaná americkými jedálňami a parížskymi bistrami a má dva veľké pulty, ktoré sa otvárajú do kuchyne . Vďaka tomu môžeme sledovať prípravu hamburgerov, pod ktoré sa podpísal michelinský šéfkuchár a jeho syn.

Na prízemí sa nachádzajú veľké stoly a široké lavice v modernej atmosfére. Stenu zdobia streetartové ilustrácie, ktoré predstavujú odovzdávanie zručností z otca na syna. Na vrchole dizajnového schodiska nájdete miestnosť zariadenú v loftovom štýle. Je to príjemné, flexibilné prostredie, ktoré si možno prenajať na rôzne podujatia.

Ponuka à la carte:

V rámci kuchyne je koncept založený na špičkových hamburgeroch, ktoré sa pripravujú ako v špičkovej reštaurácii a používajú výnimočné produkty. Normanské mäso, vyprážaný chlieb vyrobený v Pavillon Ledoyen pre bezkonkurenčnú štruktúru, to milujeme. V ponuke à la carte je 5 receptov.

Šéfkuchárka Anisa Usmanová, ktorá bude po otvorení reštaurácie v roku 2021 pracovať spolu s Antoinom Allénom, ponúka okrem povinného Arsène, ktorý bol pri otvorení v roku 2021 veľkým hitom, Lupin a veggie burger, dva nové výtvory .

V ponukeje aj Napolitain s teľacím mäsom a Nikita so syrom Cheddar .

Napolitain

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Nikita

K burgeru šéfkuchár používa zemiaky "street corner", čo je chrumkavejšia verzia štandardných hranolčekov. Samozrejme, nebudú ani zďaleka základné, pretože budú údené a ochutené tymiánom, rozmarínom a paprikou a podávané s nezvyčajnými omáčkami, ako je majonéza ochutená libečkom a jemne pikantná domáca BBQ omáčka.

A jedna rada: vezmite si šalát (alebo viac), pretože sú vynikajúce! Jedálny lístok totiž ponúka aj širokú škálu čerstvých a kreatívnych šalátov. Naším obľúbeným je vegánsky šalát Courgette violon s broskyňovým a pistáciovýmfondue na lôžku z pseudo fromage frais na báze kešu.

Obľúbili sme si aj lahodný šalát s medom a korením,paradajkový konfit so sladkokyslými krídlami alebo šalát s avokádovým krevetovým koktailom.

A ako dezert ponúka spoločnosť Père et Fils Burger celý rad chutných pochúťok s radom nových mrazených a chrumkavých výrobkov.Vyberte si Bombu so slaným karamelom a praženými lieskovými orieškami alebo mrazený dezert Paradise, ktorý je domácou poctou Antoinovi a predstavuje revidovaný zmrzlinový pohár.

Pri príležitosti znovuotvorenia nám Yannick Alléno povedal aj o vytvorenízdruženia Antoine Alléno na jeho pamiatku, ktorého cieľom je predchádzať násilným činom páchaným na deťoch a pomáhať obetiam vo veku do 25 rokov a ich rodinám. Je to spôsob, ako môžu rodiny a blízki premeniť smútok na konštruktívnu energiu na pomoc a konanie.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.