Pianovins, francúzske mini bistro v 11. obvode

Pianovins je názov malej reštaurácie v 11. parížskom obvode, kde si môžete oddýchnuť v úplnom súkromí. Svojou vynikajúcou francúzskou kuchyňou pripravovanou podľa pravidiel umenia, dobrým vínom a srdečným prijatím si vás určite získa.

Len kúsok od Bastily, na ulici Trousseau 46 v 11. obvode, sa nachádza reštaurácia Pianovins, ktorú v roku 2018 otvorila dvojica, ktorá takmer 25 rokov spolupracovala s Guyom Savoyom. Za klavírom sedí Michel Roncière, ktorý nás rád obšťastňuje svojimi skvelými francúzskymi gastronomickými pokrmami, a o víno sa staráÉric Mancio, ktorý sa točí po jedálni a rozdáva dobrú náladu a dobré rady o skvelých vínach odtiaľto i zo zahraničia .

V Pianovins milujeme dobré jedlo, ktoré je pripravené tak, ako má, a používa sezónne produkty. Šéfkuchár pravidelne mení menu podľa aktuálnych produktov.

Totomiesto jeniečo medzi bistrom v susedstve a gurmánskou reštauráciou. Prirodzene, po toľkých rokoch spolupráce s Guyom Savoyom tu existuje niekoľko kódov vysokej gastronómie, ako napríkladamuse-bouche podávané na začiatku jedla a rôzne chody. Všetko je domáce aobaja partneri ponúkajú krátke menu. Je len na vás, či si vyberiete 4-chodové menu v čase obeda alebo 5- či 7-chodové večerné menu. Bistronomický predjedlo-hlavný chod-dezert za 37 €, bez toho, aby ste šetrili na kvalite produktov alebo obsluhe, to je to, čo vás čaká.

Keďže jeseň je v plnom prúde, ako amuse-bouche sme dostali vynikajúce maslové velouté.

Nasledoval krém z mäkkýšov s jódovou príchuťou, ktorý nás preniesol na morské pobrežie, s rozdrveným krabím mäsom a mušľami a čerstvo vylúpanými kokosmi Paimpol, to všetko posypané niekoľkými bylinkami na záver jedla.

Pokračovali sme na panvici vyprážanými mušľami Bouchot z Mont Saint-Michel, ktoré sprevádzali lišky a emulgovaný jus.

Tretí chod nám ponúkol Lieu jaune z Bretónska pripravené podľa pravidiel tohto umenia. S limetkou a rozplývajúcou sa čakankou sme sa výborne bavili.

Ako správni Parížania sme si nemohli nechať ujsť tanier syrov od maitre Fromagera Alexandreho. To pravé na záver jedla s pohárom dobrého vína.

Na záver dezert, pečený ananásový fondant s korením, medom a sušeným ovocím, na sladkú bodku.

Ako ste už iste pochopili, toto je skvelé miesto na jedlo, ktoré vám zaručí vynikajúci gastronomický zážitok v príjemnom a intímnom prostredí. V reštaurácii Pianovins sa nehovorí o honosných tanieroch, ale len o dobrých šťavách, dobrej kuchyni a čerstvých produktoch. Dobré jedlo a dobré víno, bez zbytočného rozruchu, čo viac si môžete priať?

Upozorňujeme, že reštaurácia nie je príliš veľká, preto si ju rezervujte v dostatočnom predstihu, aby ste sa vyhli uviaznutiu.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.