Le Presque Bout du Monde: náš test reštaurácie v štýle cestovného denníka v Montorgueil

Máte chuť na originálnu kulinársku výpravu? Poďme do reštaurácie Le Presque Bout du Monde v 2. parížskom obvode, ktorá ponúka gurmánom odvážnu zmes svetovej kuchyne a úžasných jedál. Zmes chutí, ktorú si nemôžete nechať ujsť!

Ak ste fanúšikom odvážnej a modernej kuchyne, našli sme skvelé miesto práve pre vás! Vyberte sa do reštaurácie Le Presque Bout du Monde v 2. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od ulice Montorgueil, ktorá vás pozýva na cestu za novými chuťovými zážitkami. Cieľom je ponúknuť vám kuchyňu, ktorá je rovnako odvážna ako originálna!

Za týmto neobistrom stojí tím stojaci za reštauráciou La Noceria, tapas podnikom so španielskym prízvukom na ulici d'Aboukir, ktorý od svojho otvorenia v septembri 2022 zaznamenal veľký úspech. Tím je tu preto, aby vás vo svojom nesporne očarujúcom podniku vzal na chuťovú cestu do štyroch kútov sveta. Starostlivo premyslená výzdoba a hrejivá atmosféra podniku vás ponoria do sveta úniku. Reštaurácia Le Presque Bout du Monde vzdáva hold aj histórii štvrte, keďže ulica Léopold Bellan, na ktorej sa nachádza, bola kedysi známa ako rue du Bout du Monde.

Jedálny lístok sa mení každý týždeň podľa inšpirácie šéfkuchára a sezónnych produktov. Každé jedlo je predstavené ako návrat z cesty a ponúka odvážne kombinácie a prekvapivé spôsoby varenia. Charakteristické jedlo reštaurácie, krokety"Mamaligas", je inšpirované tradičným moldavským jedlom z údeného bravčového brucha a majonézy z údeného baklažánu.

Jedálny lístok ponúka aj odvážne kombinácie, ako napríklad polievku z kokosového mlieka so zeleninou a tofu ako predjedlo a waleskú polievku ako hlavný chod. Mantrou reštaurácie je uctiť si produkty a jedlá každého kontinentu prostredníctvom 4 predjedál, 4 hlavných jedál a 4 dezertov.

Le Presque Bout du Monde vyniká svojím jedinečným, nedefinovateľným štýlom. Šéfkuchár a jeho brigáda neustále skúmajú rôzne kulinárske techniky a kombinácie bez toho, aby si vnucovali špecifický štýl. Zákazníci tak môžu od jedného menu k druhému objavovať nové techniky varenia, krájania alebo dochucovania, ktoré ich určite prekvapia. Reštaurácia má 35 miest na sedenie a poskytuje ideálne intímne prostredie na spoločné chvíle s priateľmi alebo rodinou pri jedlách inšpirovaných ďalekými cestami.

Menu, ktoré mohli redaktori vyskúšať. A v ponuke bolo veľa svetovej kuchyne s nápaditými jedlami, ktoré boli jednoduché z hľadiska ingrediencií a mimoriadne dobre spracované od konceptu až po prezentáciu. Ako predjedlo nás zlákali mamaligas, charakteristické jedlo reštaurácie s majonézou z grilovaného baklažánu, a tatarák z morského vlka s ibištekom, koriandrom, yuzu a semienkami chia. Dva výborné a mimoriadne chutné predjedlá!

Z hlavných jedál sme si vybralilibanonský tanier, ktorý obsahoval kuraciu chawarmu, tabbouleh s čerstvými bylinkami a teplý šalát z cíceru a datlí, ako aj blanquette z hrebenatiek s ryžou s príchuťou combawa, papájou a glazovanou jarnou cibuľkou. Rovnako ako predjedlo, aj obe jedlá sú veľmi dobré. V libanonskom pokrme sa jemne mieša sladké s kyslým, čo na jazyku vytvára úžasnú explóziu chutí.

Mimoriadne dômyselná je príprava blanquette z hrebenatiek, ktorá inteligentným a prekvapivým spôsobom vracia kľúčové jedlo francúzskej gastronómie. Mimoriadne ľahký a jemný pokrm, ktorý si môžete vychutnať bez miery. A na záver jedla dva vynikajúce dezerty: krém z bielej čokolády s omrvinkou, limetkovým suprem a francúzskym bezé a domáci sušienkový koláčik s orechovou a lieskovo-orieškovou plnkou, čokoládovou omáčkou a šľahačkou z mascarpone. Osobitnú zmienku si zaslúži passion cream s božskou textúrou. Pusinky dokonale vyvažujú kyslosť krému a omrvinky mu dodávajú obzvlášť iskrivú žuvačkovosť!

Skrátka, povinnosť pre všetkých milovníkov cestovania a odvážnej kuchyne! Máme si urobiť rezerváciu?