Ak ste fanúšikom odvážnej a modernej kuchyne, našli sme skvelé miesto práve pre vás! Vyberte sa do reštaurácie Le Presque Bout du Monde v 2. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od ulice Montorgueil, ktorá vás pozýva na cestu za novými chuťovými zážitkami. Cieľom je ponúknuť kuchyňu, ktorá je rovnako odvážna ako originálna!
Za týmto neobistrom stojí tím, ktorý stojí za La Noceria, tapas podnikom so španielskou príchuťou na rue d'Aboukir, ktorý od svojho otvorenia v septembri 2022 zaznamenal veľký úspech. Tím vás tu vo svojom nesporne očarujúcom podniku vezme na chuťovú cestu do štyroch kútov sveta. Starostlivo premyslená výzdoba a hrejivá atmosféra podniku vás ponoria do sveta úniku. Le Presque Bout du Monde vzdáva hold aj histórii štvrte, keďže ulica Léopold Bellan, na ktorej sa nachádza, bola kedysi známa ako rue du Bout du Monde.
Jedálny lístok sa mení každý týždeň podľa inšpirácie šéfkuchára a sezónnych produktov. Každé jedlo je predstavené ako návrat z cesty a ponúka odvážne kombinácie a prekvapivé spôsoby varenia. Charakteristické jedlo reštaurácie, krokety"Mamaligas", je inšpirované tradičným moldavským pokrmom z údeného bravčového brucha a majonézy z údeného baklažánu.
Jedálny lístok ponúka aj odvážne kombinácie, ako napríklad polievku z kokosového mlieka so zeleninou a tofu ako predjedlo a waleskú polievku ako hlavné jedlo. Mantrou reštaurácie je uctiť si produkty a jedlá každého kontinentu prostredníctvom 4 predjedál, 4 hlavných jedál a 4 dezertov.
Le Presque Bout du Monde vyniká svojím jedinečným a nedefinovateľným štýlom. Šéfkuchár a jeho brigáda neustále skúmajú rôzne kulinárske techniky a kombinácie bez toho, aby si vnucovali špecifický štýl. Zákazníci tak môžu od jedného menu k druhému objavovať nové techniky varenia, krájania a dochucovania, ktoré ich určite prekvapia. Reštaurácia má 35 miest a ponúka dôverné prostredie ideálne na spoločné chvíle s priateľmi alebo rodinou pri jedlách inšpirovaných vzdialenými miestami.
Menu, ktoré mohli redaktori vyskúšať. A bola v ňom vynikajúca svetová kuchyňa s nápaditými pokrmami, jednoduchými produktmi a mimoriadne dobre vykonanými od nápadu až po prezentáciu. Na predjedlo nás zlákal Mamaligas, charakteristické jedlo reštaurácie podávané s majonézou z grilovaného baklažánu, a tatarák z morského vlka s ibištekom, koriandrom, yuzu a semienkami chia. Dva vynikajúce predkrmy, oba mimoriadne chutné!
Z hlavných jedál sme si vybralilibanonské jedlo, ktoré obsahovalo kuraciu chawarmu, čerstvý bylinkový tabbouleh a teplý šalát z cíceru a datlí, ako aj blanquette z hrebenatiek s ryžou s príchuťou combawa, papájou a glazovanou jarnou cibuľkou. Rovnako ako predjedlo, aj obe jedlá sú veľmi dobré. V libanonskom pokrme sa jemne mieša sladké s kyslým, čo na jazyku vytvára úžasnú explóziu chutí.
Hrebenatkový blanquette je zasa mimoriadne dômyselne pripravený a inteligentným a prekvapivým spôsobom sa vracia k vlajkovej lodi francúzskej gastronómie. Mimoriadne ľahký a jemný pokrm, ktorý si treba vychutnať bez miery. A na záver jedla dva vynikajúce dezerty: krém z bielej čokolády s marakujou, limetkovou polevou a francúzskym bezé a domáci sušienkový koláčik s orechovou a lieskovo-orieškovou plnkou, čokoládovou omáčkou a šľahačkou z mascarpone. Osobitnú zmienku si zaslúži passion cream s božskou textúrou. Pusinky dokonale vyvažujú kyslosť krému a omrvinky mu dodávajú obzvlášť iskrivú žuvačkovosť!
Skrátka, povinnosť pre všetkých milovníkov cestovania a odvážnej kuchyne! Máme si urobiť rezerváciu?
Miesto
Le Presque Bout du Monde
18 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Prístup
Stanica metra linky 3 "Sentiers"
Ceny
Les entrées : €9 - €12
Les desserts : €9 - €11
Les plats : €19 - €22
Oficiálna stránka
www.instagram.com
