Vandal, ktorý sa nachádza vysoko nad Buttes-Chaumont, v malej uličke s neprerušovaným výhľadom na park a horizont, nedávno otvoril svoje brány. Toto elegantné, minimalistické miesto (milujeme jednoblokové, falošné betónové stoly a lavice), ktoré založil Paul Landre, bývalý šéfkuchár reštaurácie Le Petit Keller, a jeho partnerka Alix Devallois, je vreckovou predajňou sendvičov.
A táto reštaurácia si je istá svojou ponukou, pretože v ponuke sú len 3 sendviče. Takže pri týchto 3 skvelých klasikách žánru nie je priestor na chybu: prepracovanie mýtického vietnamského banh mi na pikantnú verziu so sardinkami, s uhorkami, bylinkovým šalátom a majonézou sriracha navrchu; sendvič s vajíčkom a sendvič s knedľou. A to je všetko.
Paul Landre si však právom verí vo svoje chute a recepty: sú dokonale spracované. Jeho sendviče, ktoré sú zároveň nemravné a veľkorysé, sa pripravujú zo starostlivo vybraných produktov, najmä z chleba z Union Boulangerie, ktorý sa mení podľa vybraného sendviča - niekedy je to brioškový bochník, inokedy sendvičový bochník, pričom oba sú tak mäkké, ako len môžu byť.
Obzvlášť som si obľúbil sendvič s kuracími mäsovými guľôčkami, ktoré sú poliate hustou paradajkovou omáčkou a poriadnou vrstvou parmezánu, ale aj sendvič s vajíčkom je skutočným víťazom, s marinovaným vajíčkom ajitsuke tamago, zelerovou remuládou, čiernou sezamovou pralinkou a kôprom.
Vandal je otvorený od pondelka do piatku v čase obeda a ceny sú nízke: 13 € za sendvičové/nápojové menu (vrátane vynikajúceho zázvorového piva Voyou), 14 € za sendvičové/dezertové menu (v súčasnosti jablkový, mandľový a tekvicový crumble), 16 € za sendvičové/nápojové/dezertové menu. A pre tých, ktorí majú malý apetít, je tu dokonca špeciálne menu za 5 €.
Adresa, ktorá v oblasti Buttes-Chaumont chýbala!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Vandal
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Oficiálna stránka
www.instagram.com
