Les Chasses, reštaurácia v Abbaye des Vaux de Cernay a jej krásna skrytá terasa - Yvelines

Opátstvo Abbaye des Vaux de Cernay, ktoré sa nachádza v Cernay-la-Ville v departemente Yvelines, ukrýva vo svojich múroch niekoľko reštaurácií prístupných pre všetkých. Pozývame vás objaviť Les Chasses, netradičnú francúzsku reštauráciu v štýle historického kaštieľa, ktorá sa môže pochváliť aj krásnou terasou na vychutnanie si pekného počasia.

Les Chasses je názov jednej z reštaurácií vAbbaye des Vaux de Cernay v Yvelines. Ponúka rafinovanú francúzsku kuchyňu. Táto reštaurácia s atypickým prostredím a dôvernou terasou v historickom areáli stojí za návštevu. O to viac, že potom môžete využiť panstvo a jeho aktivity (loď, šliapadlo, bicykel, herňa, kino atď.).

Reštaurácia Les Chasses sa nachádza v srdci prírodného parku Haute Vallée de Chevreuse v pozoruhodnom historickom prostredí, v bývalom opátstve Abbaye des Vaux de Cernay založenom v 12. storočí. Panstvo, ktoré v 19. storočí rehabilitovala rodina Rothschildovcov, si napriek tomu, že ho Parížska spoločnosť úplne zmenila, stále zachováva svoje čaro z minulých čias. Reštaurácia sídli v bývalom poľovníckom zámočku, kde elegantné drevené obloženie, monumentálny krb, nástenné dosky a centrálny strom vytvárajú intímnu a autentickú atmosféru.

Za pekného počasia vás centrálnaterasa pozýva na pokojné posedenie pod opátskymi záhradami. Práve v tomto prostredí objavíme sezónnu francúzsku kuchyňu, úprimnú a starostlivú, ktorá vyzdvihuje čerstvé produkty v rafinovaných jedlách. Od utorka do piatku je k dispozícii obedové menu, ktoré je ideálnou príležitosťou na objavovanie tohto miesta s bohatou históriou za prijateľnejšiu cenu.

Počas našej návštevy boli v ponuke predjedla ušľachtilé produkty, ako napríklad kačacie foie gras s modrým homárom, zamatová biela špargľa so smržmi a morský vlk marinovaný v pikantnom bylinkovom kréme. Pochutnali sme si aj na jemnom krabom koláči.

Z hlavných jedál boli v ponuke filé z morského jazyka so špenátom a omáčkou Nantua, treska s konfitovaným feniklom a hovädzie filé so zapekanou morskou kosťou. Máte radi spoločné jedlá? Čo tak vyskúšať jahňacie stehno na francúzsky spôsob s hráškom ? Čo sa týka nás, Vol au vent s hríbmi smržmi bol naozaj vynikajúci, s krásnou omáčkou zo žltého vína a najvyššou mierou hydiny uvarenej tak akurát. So sezónnou zeleninou to bolo ideálne jedlo na slnečný deň.

Výber syrov pripravuje Ludovic Bisot, výrobca a rafinér syrov MOF, čo zaručuje skvelý objav pre znalcov aj amatérov. Dezerty sú v neposlednom rade jemným spracovaním klasiky, s malinovou, jahodovou a rebarborovou pavlovou na pene fromage blanc a citrónovým krémom a citrusovým sorbetom na záver jedla. Bolo to svieže a ľahké a my sme sa tým nechali unášať.

V zime je Les Chasses ideálnym miestom na schúlenie sa pri ohni. Pre zamilovaných je to ideálne miesto na večerné posedenie pri sviečkach. Terasa aj Abbaye vás pozývajú na oddych. Ak máte radi historické pamiatky, zelené prostredie a hľadáte reštauráciu s odlišnosťou, toto by malo byť presne to, čo hľadáte, pokiaľ vaša peňaženka nie je príliš napnutá. Nezabudnite si však vopred rezervovať miesto, aby ste neskončili s plným vreckom. Reštaurácia je otvorená každý deň okrem pondelka od 12.00 do 14.00 a od 19.00 do 22.00.

Všimnite si, žeAbbaye des vaux de Cernay ponúka ďalšie reštaurácie, všetky odlišné, ako napríklad Le Réfectoire des Moines a jej obrovský brunch , L'Auberge alebo Trattoria na strane farmy, , aby ste mali dostatok možností.