Nachádza sa v blízkosti radnice 11. obvodu Paríža, kaviareň-reštaurácia-bar À La Renaissance patrí medzi historické bistrá v východnom Paríži. Otvorená od 1919 (!) a považovaná za priekopníka prírodného vína, zažíva nový impulz vďaka tímu Quixotic Projects, s francúzskou kuchyňou (veľmi) prístupnou a jej interiérom, ktoré si zachovalo autentickosť.
Hoci tento podnik nie je úplne „parížskym bistronom“, stále ho možno považovať za autentický parížsky bistro, ktoré si udržalo svoju šarmantnú atmosféru bez zbytočných modernizácií. Ide skôr o „restauráciu v pôvodnom štýle“, s popraskanými zrkadlami, dobovými mozaikami, veľkým rohovej pultom, pohodlnými lavicami a malými dlaždicami na podlahe, do ktorých architektka Johanna Etournel vnáša aj niekoľko súčasných prvkov.
Niekoľko obdobie ho viedla Régine, známa postava v lokalite, no dnes je tento priestor v rukách Cariny Soto Velásquez a Joshuu Fontaine, ktorí stoja za úspešnými podnikmi ako je Candelaria, Mary Céleste či Grands Verres. Ich cieľ je odovzdať dedičstvo s citom, pričom zachovávajú dušu miesta. V tomto priestore sa staré a moderné prirodzene prelínajú: A La Renaissance pôsobí autenticky, no nie zastarano!
Otvorené nepretržite od 8.00 do 1.00 hodiny rána, sedem dní v týždni, toto námestie s dejinným šarmom privíta hostí už od úsvitu tradičným parížskym raňajkami : káva od Ten Belles, croissanty, krajce s maslom a domácej marmeládou, šunka, na tvrdo uvarené vajíčka a dnešné noviny položené na pulte.
Na obed a večeru je hlavnou hviezdou šéf Min Wou Choi (bývalý šéf v podniku Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège či Saturne), ktorý priniesol jedálny lístok vzdávajúci hold základom francúzskej a parížskej kuchyne. Zatiaľ čo večer je ponuka bohatšia na bistroové klasiky, na obed sa A La Renaissance zameriava na minimalizmus... a predovšetkým na správnu cenu!
Začnite s bufetom studených a teplých predjedál v samoobslužnom režime, čo je v dnešnej dobe takmer unikátne. Hostia si môžu vybrať zo štyroch dennych ponúk a toľko, koľko chcú. V deň nášej návštevy nás privítali červené cviklové šaláty, kurací šalát a krémová tekvicová polievka. Jednoduché, no starostlivo pripravené a chutné.
Pre pokračovanie, ponuka je stručná a výstižná s dvoma hlavným chodmi a dezertom každý deň, ktoré sa menia každý deň. V ten deň si môžete vychutnať opekanú cibuľovú tattinu, vyprážanú bravčovú pliecko v štýle langošu a ako dezert baskický cheesecakes , ľahký ako tvarohová torta.
Žiadne výrazné výstrelky, ale to ani nie je cieľom. Sem neprichádzate na obed pre zážitok, ale skôr kvôli výbornej hodnote za peniaze: deň jedno jedlo stojí 17 €, set predjedlo + hlavné jedlo alebo hlavné jedlo + dezert vás vyjde na 21 €, a celý menu s predjedlom, hlavným chodom a dezertom stojí 23 €. Je ťažké nájsť niečo dostupnejšie, čo je naozaj silnou stránkou.
Odpoledne sa pomaly prehupla ku večernému posielaniu, sprevádzané menšími chuťovkami a koktailmi, cidermi a pivami, nealko nápojmi a špeciálnymi vínami (toto miesto patrilo medzi prvé, ktoré sa postavilo za ich kvalitu, ešte keď to nebolo až také bežné). S cieľom vytvoriť priestor pre všetky generácie, čo potvrdzujú adulescenti, stretávajúci sa tu s mladými profesionálmi aj staršími, ktorí sa zhromažďujú pri bare, šaleli a vychutnávajú si pokec v uvoľnenej atmosfére.
S svojím veľmi (skutočne veľmi) srdečným privítaním a láskavým, srdcom odvedeným službami A La Renaissance dokonale vystihuje predstavu o bistrách minulej storočia.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Renesancia
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
www.alarenaissance.com
