East Mamma, autentická talianska kuchyňa od Big Mamma

Chez East Mamma, nielenže sa tu nezameriavame na pizze alebo cestoviny, ale ponárame sa do talianskej kultúry a vychutnávame si túto chvíľu v Taliansku. Je to pekný úspech pre Tigrane Seydoux a Victora Luggera, dvoch bývalých študentov HEC, ktorí vyhrali súťaž Idoine od Unibail, a nazbierali sumu 750 000 € na realizáciu tohto projektu.

Ich koncept Big Mamma predstavuje najlepších talianskych producentov a ich produkty v jedlách, ktoré sú jedinečné a ponúkané na rôznych miestach v Paríži. Ak East Mamma je ich prvou reštauráciou, dvaja kamaráti čoskoro otvoria novú sieť v jednom z nákupných centier spoločnosti Unibail-Rodamco. V ponuke? Sýry a údeniny zo štátov, ktoré budú pretavené na zdieľacích táckach alebo v jedlách, ktoré vám vezmú dych.

Zamilovali sme sa do ponuky talianskych výrobkov, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo vo velikánskom kolektíve, a ktorá sľubuje ochutnať Mozzarella di bufala DOP čerstvú, doručenú za dva dni z Neapola, v samostatnej verzii za 7€ alebo v zapletenej verzii za 21€ (500 g na zdieľanie pre 4), krémovú burratu na zdieľanie pre dvoch za 11€, stracciatellu (krém burraty na malú lyžičku) a dokonca ricotta di bufala s medom za 7€! Milovníci salámov nebudú ukrátení, s ponukou parmskej šunky DOP zrejúcej 24 mesiacov, mortadely, bresaoly a šunky "del Fondatore", považovanej za najctihodnejšiu z talianskych šuniek. Pre naše najväčšie potešenie, aby uspokojili najzvedavejších, aj gurmánov, East Mamma ponúka 2 produkty (medzi šunkami a syrmi) za 13€.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 29. júna do 5. júla 2026 v Paríži a v Île-de-France

Už na prvý pohľad nás táto ponuka ohromila a ostali sme bez slova, keď nám pred očami piekli pizze italskí pizzaioli (niektorí z nich dokonca nechápali ani francúzštinu!), ktorí nám svojou pôvabnou životnou energiou vyčarujú úsmev. Pizze a cestoviny od East Mamma predstavujú vynikajúce talianske suroviny vo veľkorysých porciách za rozumné ceny (počet približne 13 € za jedlo). Dvaja parťáci, ktorí stojí za týmto konceptom, vysvetľujú: "Všetko v pizze
je neapolské: pizzaiolo, pec, múka, paradajka, mozzarella di bufala. [...] za ceny, aké mávame v trattóriách na južnejší Taliansko."

Čo sa dezertov týka, náš domáci tiramisu, panna cotta, rýžová kaša na mlieku a pizza s Nutellou za 8€...

Chceli by sme si ešte dopriať trošku talianskeho slnka!

Praktické informácie:
Webová stránka: East Mamma, talianska reštaurácia v Paríži
Otváracie hodiny: denne od 11:00 do polnoci
Miesto: 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paríž
Ceny: predjedlo približne 7 €, hlavné jedlo približne 13 €, dezert približne 7 €