Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 opäť vyzýva parížskych cukrárov, aby odhalili svoj tvorivý talent. Táto prestížna súťaž, ktorú v hlavnom meste v roku 2019 vyhlásila starostka Paríža Anne Hidalgová s podporou slávneho šéfkuchára Pierra Hermého, oslavuje špičkové know-how v pekársko-pekárskych odboroch. Prihlášky budú otvorené do piatka 24. októbra 2025, čo umožní profesionálom pracujúcim v hlavnom meste a mladým talentom vzdelávajúcim sa v parížskych zariadeniach zúčastniť sa na tomto veľkom gurmánskom dobrodružstve.
Témou Grand Prix de la Pâtisserie 2026 je"Paríž, mesto lásky". Táto téma vyzýva kandidátov, aby sa inšpirovali romantickou dušou hlavného mesta, jeho záhradami, symbolickými mostmi a prechádzkami pri mesačnom svite. Je to poetický spôsob, ako osláviť cukrárske umenie a zároveň vzdať hold mýtickému obrazu Paríža na celom svete.
Originalita súťaže spočíva v tom, že musí obsahovať aspoň jednu miestnu surovinu: aromatické bylinky, med, jedlé kvety, čokoládu alebo ovocie. Táto požiadavka zvyšuje hodnotu parížskej produkcie a podporuje krátke distribučné kanály, čo je prístup, ktorý je v dokonalom súlade s úsilím o trvalo udržateľný rozvoj podporovaným mestom Paríž. Je to v súlade s duchom značky Fabriqué à Paris, ktorá vyzdvihuje miestnu remeselnú výrobu.
Cukrár Pierre Hermé, prezývaný "Picasso cukrárstva", je spolupredsedom poroty tohto významného každoročného podujatia. Dedič štyroch generácií alsaských pekárov a cukrárov, muž, ktorý spôsobil revolúciu v umení Haute-Pâtisserie, prináša do súťaže svoju tvorivú víziu a náročné normy. Pierre Hermé, ktorého v roku 2016 Akadémia 50 najlepších reštaurácií sveta vyhlásila za najlepšieho cukrára na svete, stelesňuje francúzsku dokonalosť, ktorú má Grand Prix za cieľ propagovať.
Jeho prudký vzostup od začiatkov u Gastona Lenôtra vo veku 14 rokov až po založenie vlastnej spoločnosti v roku 1998 z neho robí ideálneho mentora pre túto novú generáciu talentov. Jeho ikonické výtvory ako Ispahan a Infiniment Vanille sú svedectvom inovatívneho prístupu, ktorý charakterizuje súčasné parížske cukrárstvo.
Súťaž je rozdelená do dvoch kategórií. Na jednej strane profesionáli pracujúci v Paríži: cukrári, pekári a hlavní cukrári v hoteloch a reštauráciách hlavného mesta. Na druhej strane mladé talenty, ktoré sa vzdelávajú v parížskych cukrárskych školách alebo na učňovských školách.
Tento dvojstranný prístup umožňuje prezentovať tak uznávané odborné znalosti, ako aj novú kreativitu. Profesionálny víťaz získa od mesta Paríž 4 000 EUR, zatiaľ čo víťaz kategórie "Mladý talent" získa týždennú pracovnú stáž v prestížnom Maison Pierre Hermé. Je to výnimočná príležitosť zdokonaliť sa v odbornej príprave u majstra tejto profesie.
Grand Prix de la Pâtisserie je jednou z mnohých iniciatív, ktoré prispievajú k medzinárodnej povesti Paríža ako hlavného mesta gastronómie. Pridáva sa k slávnej Grand Prix de la Baguette, značke Fabriqué à Paris a Prix du Goût d'Entreprendre.
Tieto súťaže sú dôkazom trvalej podpory mesta Paríž miestnemu obchodu a remeselnému priemyslu. V čase, keď sa odovzdávanie know-how stáva kľúčovým, tieto iniciatívy vytvárajú pozitívnu emuláciu medzi remeselníkmi. Pomáhajú tiež udržiavať pri živote jedinečný ekosystém, ktorým je hlavné mesto Francúzska známe po celom svete.
Predchádzajúce ročníky odhalili talenty ako Raamin Samiyi z cukrárne Momzi (víťaz v roku 2024 so svojou "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot a Quentin Lechat, ktorý prešiel cez Royal Monceau a čoskoro sa presadí. Tieto úspechy ilustrujú odrazový efekt súťaže pre kariéru cukrárov.
Záujemcovia musia vyplniť a odovzdať jeden z dvoch formulárov žiadosti, ktoré sú k dispozícii na oficiálnej webovej stránke mesta Paríž, do 24. októbra do 14.00 hod. Po tejto prvej fáze dostanú technickú dokumentáciu, ktorú musia vyplniť a zaslať na vyhradenú adresu.
Predvýberová komisia bude analyzovať prihlášky, aby skontrolovala, či sú v súlade s požadovanou témou a či sa v nich používa aspoň jedna zložka vyrobená v Paríži. Kandidáti, ktorí sa dostanú do užšieho výberu, budú následne vyzvaní, aby predložili šesť zákuskov, ktoré bude ochutnávať výnimočná porota.
Porote budú spolupredsedať Nicolas Bonnet Oulaldj, zástupca starostu Paríža zodpovedný za obchod a remeslá, a Pierre Hermé. Bude zložená z cukrárskych profesionálov, zástupcov profesijných federácií a náhodne vybraných Parížanov. Toto zloženie zabezpečí, aby prezentované výtvory boli odborné a zároveň otvorené širokej verejnosti.
Aj tento rok sa hlavné mesto rozozvučí v rytme cukrárskej kreativity. Je to skvelá príležitosť objaviť budúce talenty, ktoré budú šíriť francúzske umenie života po celom svete.
Dátumy a rozvrh
Z 21. august 2025 Na 24. október 2025
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Rezervácia
www.paris.fr
