Le Presque Bout du Monde: naš test restavracije v slogu potovalnega dnevnika v Montorgueilu

Če ste ljubitelj drzne in sodobne kuhinje, smo našli odličen kraj prav za vas! Obiščite restavracijo Le Presque Bout du Monde v 2. pariškem okrožju, le streljaj od ulice Montorgueil, ki vas vabi na potovanje z novimi okusi. Njihova ideja je ponuditi jedi, ki so tako drzne kot izvirne!

• Preberite tudi
• Restavracije v 2. pariškem okrožju: kje jesti na tem območju? Naši dobri naslovi
• Tradicionalni butiki, brasserije in bistroji v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Za tem neobistrojem stoji ekipa, ki stoji za La Noceria, tapas lokalom s španskim pridihom na rue d'Aboukir, ki je od odprtja septembra 2022 doživel velik uspeh. Tukaj vas bo ekipa v svojem nedvomno očarljivem lokalu popeljala na okusno potovanje na štiri konce sveta. Skrbno premišljena dekoracija in topel ambient lokala vas potopita v svet pobega. Restavracija Le Presque Bout du Monde je tudi poklon zgodovini četrti, saj je bila ulica Léopold Bellan, kjer se nahaja, nekoč znana kot ulica du Bout du Monde.

Jedilnik se spreminja vsak teden glede na navdih kuharja in sezonske pridelke. Vsaka jed je zamišljena kot vrnitev s potovanja, saj ponuja drzne kombinacije in presenetljive načine kuhanja. Značilna jed restavracije, kroketi"Mamaligas", je navdihnjena s tradicionalno moldavsko jedjo iz dimljenega svinjskega trebuha in majoneze iz dimljenega jajčevca.

Jedilnik ponuja tudi drzne kombinacije, kot sta juha iz kokosovega mleka z zelenjavo in tofujem kot predjed ter velenjski ričet kot glavna jed. Mantra restavracije je počastiti izdelke in jedi vsake celine s 4 predjedmi, 4 glavnimi jedmi in 4 sladicami.

RestavracijaLe Presque Bout du Monde se odlikuje po svojem edinstvenem in nedoločljivem slogu. Kuharski mojster in njegova ekipa nenehno raziskujejo različne kulinarične tehnike in kombinacije, ne da bi si vsilili poseben slog. Tako lahko stranke iz menija v meni odkrivajo nove tehnike kuhanja, rezanja in začinjanja, ki jih bodo zagotovo presenetile. Restavracija ima 35 sedežev in ponuja zaupno okolje, idealno za druženje s prijatelji ali družino ob jedeh, ki jih navdihujejo oddaljeni kraji.

Jedilnik, ki smo ga uredniki lahko preizkusili. In v njem je bila vrhunska svetovna kuhinja z domiselnimi jedmi, preprostimi izdelki in posebej dobro izvedenimi od zasnove do predstavitve. Za predjed sta nas zamikala mamaligas, značilna jed restavracije, postrežena z majonezo iz jajčevcev na žaru, in tatarček iz brancina s hibiskusom, koriandrom, yuzujem in semeni chia. Dve odlični predjedi, obe izjemno okusni!

Pri glavnih jedeh smo se odločili zalibanonsko jed, ki je vključevala piščančjo chawarmo, tabbouleh s svežimi zelišči ter toplo solato iz čičerke in datljev, pa tudi blanquette iz pokrovač z rižem, obogatenim s kombawo, papajo in glazirano spomladansko čebulo. Tako kot predjed sta tudi obe jedi zelo dobri. Libanonska jed prefinjeno združuje sladko in kislo, kar na okusu ustvari čudovito eksplozijo okusov.

Blanquette iz pokrovač pa je še posebej domiselno pripravljena, saj se na pameten in presenetljiv način vrača k vodilni jedi francoske gastronomije. Izjemno lahka in odlična jed, ki jo je treba uživati brez zmernosti. Za zaključek obroka sta na voljo dve odlični sladici: pasijonska krema iz bele čokolade z drobtinami, limetinimi dodatki in francosko meringo ter domač piškotek z orehovim in lešnikovim nadevom, čokoladno omako in mascarponejevo stepeno smetano. Posebej je treba omeniti pasijonsko kremo z božansko teksturo. Bezga odlično odtehta kislost kreme, drobljenec pa ji doda posebno iskrivo žvečljivost!

Skratka, obvezna izbira za vse ljubitelje potovanj in drzne kuhinje! Ali naj rezerviramo?