Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Bon Bock, najstarejša restavracija na Montmartru

Gostilna Le Bon Bock, ustanovljena leta 1879 ob vznožju Montmartra, uteleša dušo umetniškega in priljubljenega starega Pariza. Ta bistro, ki so ga obiskovali slikarji in pesniki 19. stoletja, s svojo starinsko opremo ohranja spomin na legendarno boemsko četrt.

Ob vznožju gore Montmartre, kjer tlakovci vodijo v spomine na pariško bohemijo, stoji restavracija Le Bon Bock kot preživeli čas. Ta stoletna restavracija, ki je bila ustanovljena leta 1879, je s svojim vremensko pogojenim lesenim pohištvom in zbledelimi freskami prestala preizkušnjo časa. Montmartre se je spremenil, a Le Bon Bock ostaja diskretna priča nekdanjega Pariza.

Hostel za umetnike v osrčju starega Montmartra

Ko je leta 1879 odprl svoja vrata Le Bon Bock, je bil Montmartre še vedno vasica s pogledom na Pariz, zatočišče za slikarje, pesnike, delavce in nočne ptice. To je bil čas "guinguettes" in kabaretov, umetniških ateljejev in bordelov, čas, ko je absint tekel hitreje kot voda in se je svet preoblikoval v radostnem vrvežu. V tem ustvarjalnem vrvežu je Le Bon Bock hitro postal iskan naslov.

Ljudje sem prihajajo zaradi priljubljene kuhinje, skromnih cen, predvsem pa zaradi vzdušja. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Vsi naj bi šli skozi vrata te gostilne in včasih pustili nekaj skic ali slik v zameno za obrok ali pijačo. Stene restavracije so nato krasile slike, skice in predmeti iz tistega obdobja, kar je lokal postopoma spremenilo v kabinet zanimivosti.

Scenografija je nespremenljiva kot gledališki oder

Ko danes vstopite v restavracijo Le Bon Bock, se vam zdi, da ste zamrznjeni v nekem drugem obdobju. Od konca 19. stoletja se ni spremenilo skoraj nič. Žametni banket, obloge iz temnega lesa, stenske poslikave, umirjena osvetlitev, bakreni lestenci in šivana ogledala sestavljajo dekor, ki ga ni treba poustvarjati: je izviren. V zadnji sobi se skriva celo piano bar, živa zapuščina kabaretnih večerov, ki so popestrili noči v četrti.

Hiša, polna zgodb

Restavracija Le Bon Bock nikoli ni bila modna ali trendovska restavracija. Bila je v koraku s svojo sosesko, umetniškimi revolucijami in metamorfozami Pariza. Daleč od velikih bulvarjev in bleščeče gastronomske scene je še naprej obstajala kot zatočišče za poznavalce, nostalgike in radovedneže. Prav zgodbe so tiste, ki ga ohranjajo pri življenju: zgodbe o zlomljenih slikarjih, ki so račun poravnali z risbo, sprehajalci z Montmartra, ki so si med dvema potegoma vilice izmenjevali politiko in poezijo, ter osupli turisti, ki so odkrili kraj, ki ne igra starca, ampak v resnici je. Čeprav je bil lokal Le Bon Bock pred kratkim prevzet, mu je uspelo ohraniti svojo identiteto.

Naš test Le Bon Bock:

Le Bon Bock, ustanova na Montmartru, ki združuje starinsko opremo in francosko kuhinjo
Podjetje Le Bon Bock pod vodstvom Benjamina Moréela in Christopha Précheza zaživi novo življenje. Ta ustanova na Butte Montmartre želi s svojo tradicionalno francosko kuhinjo, slastnim staromodnim dekorjem in klavirskim barom, skritim v zadnjem prostoru, (ponovno) privabiti stranke, tako turiste kot domačine. [Preberi več]