Od trte do stekla. Caves Carrière, burgundski trgovec z vinom, se je odločil odkriti konec vinske verige z odprtjem francoskega bistroja La Riotte le streljaj od postaje Saint-Lazare. Za tem naslovom stojijo Éric Carrière, ustanovitelj podjetja Caves Carrière, Loïc Chalier, nekdanji nogometni skavt, ki se je zdaj posvetil gostinstvu, in kuhar Yohann Chapuis, nekdanji kuhar pri Alainu Passardu, ki je odgovoren za meni.
V Burgundiji se riotte nanaša na majhno parcelo vinograda, bolj poetično pa tudi na neškodljiv spor, ki se zlahka reši ob dobrem obroku ali steklenici dobrega vina. In prav to je ambicija te francoske restavracije , ki stavi na prijateljsko vzdušje in v času kosila tudi na malo hrupa.
Restavracija je odprta ves dan, od torka do nedelje, za kosilo pa vam priporočamo rezervacijo, saj je restavracija žrtev lastnega uspeha. Treba je povedati, da ima restavracija idealno lokacijo v poslovni četrti in zelo veliko teraso s 50 sedeži (spomladi in poleti pa zaradi dodatne začasne terase celo s 70 sedeži).
Kuharski mojster Yohann Chapuis si je menij restavracije zamislil na pol poti med bučonom in pariško brasserijo, zato je povsem naravno, da v njem najdemo (zelo) velikodušno rezino paštete en croûte (19 EUR), polže s peteršiljem in čebulno juho au gratin, croque-monsieur, oeufs mimosa, tatarski biftek in sole meunière za tipično francosko brasserie ponudbo, pa tudi oeufs Meurette (17 EUR) in quenelle de brochet (24 EUR) v slogu bouchon.
Cene vključujejo meni za kosilo z jedjo dneva in gurmansko kavo v vrednosti 23,90 EUR ter meni za otroke, ki želijo dobro jesti skupaj s starši, v vrednosti 13 EUR.
Drugi temeljni steber restavracije La Riotte je seveda vinska karta, ki se ponaša z 200 vini iz velikih in malih posestev, letniki in cenovno dostopnejšimi letniki, ki so na voljo na kozarec, steklenico ter v kombinaciji s hrano in vinom. Redne stranke in poznavalci vin se lahko celo včlanijo v klub in tako pridobijo dostop do 6.000 referenc Caves Carrière, tako da na spletni strani vnaprej naročijo izbrano steklenico, ki jim bo postrežena za mizo, ko pridejo v restavracijo.
Ljubitelji koktajlov pa ne smejo biti zapostavljeni, saj barman v času kosila in zvečer pridno pripravlja kreativne predloge, kot je koktajl Generous Panacotta (gin, destilat pistacije, rožmarin/vanilijev sirup, limeta, jajčni beljak, rožmarinov okras; 13 EUR) ali bolj klasična Paloma 1800 (tekila, agavin sirup, soda grenivka, limeta; 12 EUR).
Naslov za ljubitelje dobrega vina in dobre hrane.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
La Riotte
10 Rue de Castellane
75008 Paris 8
Uradno spletno mesto
lariotte.com
