Curry je jed, ki prebudi čute že s prvo žlico: vroča, dišeča, pomirjujoča, včasih pikantna, a vedno izdatna. Za to eno samo besedo se skriva tako obsežen kot barvit kulinarični svet. Navsezadnje v Tokiu ne jeste istega curryja kot v New Delhiju ali Bangkoku! Vsaka država ima svoje recepte, tradicije in odtenke. Rdeči kari, zeleni kari, rumeni kari, gost ali kremast, kari je na voljo v neskončno različnih oblikah.
V Indiji curry ni enojno jed, ampak način kuhanja: pražene začimbe, zmešane in namočene v omaki iz paradižnika, jogurta ali kokosovega mleka. Govorimo o masali, kormi ali tiki. Vsaka regija in celo vsaka družina ima svojo različico. Indijski curry je lahko vegetarijanski, na osnovi leče ali jajčevcev, pa tudi s piščancem, jagnjetino ali ribo. Vse je v vonju, soku in aromah, ki se počasi prepojijo.
Na vzhodu, na Tajskem, je curry bolj živahen in intenziven. Tu ni začimb v prahu, ampak pasta iz surovih sestavin: rdeči in zeleni čiliji, limonska trava, galanga, česen, pasta iz kozic ... Vse sestavine se zdrobijo v možnarju in pestilu, nato pa se v ponvi popražijo s kokosovim mlekom, da nastane bogata, sijoča omaka. Rdeči kari, ki je pikanten in kremast, je eden najbolj znanih; zeleni kari, ki je pogosto najbolj pikanten, je tudi zelo zeliščast; rumeni kari, ki je blažji, je usmerjen v kurkumo in kumino. Dodamo piščanca, govedino, tofu ali kozice, hrustljavo zelenjavo in tajsko baziliko. Tajski kari, ki ga pogosto postrežemo z jasminovim rižem, se v okusu razbohoti.
Na Japonskem je curry povsem drugačen. Kare raisu je družinska jed, ki je blaga, gosta in rahlo sladka. Je zelo priljubljena in se pogosto postreže z belim rižem in paniranim svinjskim mesom. Omaka, gosta kot kremna juha, je pripravljena iz curryjevega rouxa in zelenjave (korenja, krompirja, čebule). Je tolažilna jed, ki jo je enostavno imeti rad in je del vsakdanjega življenja Japoncev.
Pravzaprav je curry tako neustavljiv zato, ker se lahko prilagodi vsem okusom. Ne glede na to, ali imate radi ogenj zelenega karija, zaokroženost japonskega karija ali pikantnost masala karija, zagotovo vas čaka kakšen curry. Tukaj so najboljši kraji za uživanje v curryju v Parizu!
Gourou, tradicionalni indijski bazar v Parizu
Indijska restavracija Gourou s tradicionalnim videzom bazarja bo prihodnjo jesen odprla svoja vrata v Parizu. [Preberi več]
Buja, vegetarijanska restavracija s tajskimi in vietnamskimi specialitetami Pariz, 13. okrožje
Iščete dobro vegetarijansko restavracijo z okusom za eksotiko? Radi bi vas popeljali v Buja, dobro restavracijo s tajskimi, vietnamskimi in celo korejskimi specialitetami v 13. okrožju Pariza. [Preberi več]
Kuna Bada, pisana indijska pivnica v bližini trga Place des Victoires
Družina Kuna odpira Kuna Bada, svoj tretji naslov v Parizu. Tokrat je to velika indijska brunarica, le streljaj od trga Place des Victoires. [Preberi več]
Kuma, prijetni japonski kari in donburji
Če si želite prijetnega počutja, se odpravite v restavracijo Kuma, ki je specializirana za donburi in japonski curry. [Preberi več]
Yujin: restavracija v 2. pariškem okrožju, ki združuje japonsko kuhinjo in ulično hrano
Ko se štirje dolgoletni prijatelji odločijo združiti moči in ustvariti kraj, ki je podoben njim, nastane Yujin! Ta prijazna gurmanska restavracija v 2. pariškem okrožju združuje japonsko kuhinjo in ulično hrano v sodobni restavraciji s hip-hop glasbo. [Preberi več]
Jinchan Yokocho, japonski curry v Parizu
Francosko-japonski par Alban in Miyo Cacace sta se po uspehu restavracije Jinchan Shokudo znova vrnila k delu in odprla novo izakarijo Jinchan Yokocho, v kateri se lahko posladkate z japonskim karijem. [Preberi več]
Baan PhadThai, tajska restavracija v 2. pariškem okrožju
Baan PhadThai, merilo za tradicionalni bangkoški pad thai, prihaja v Pariz v okrožje Étienne Marcel. Odpravljamo se na odkrivanje tega novega eksotičnega kraja, ki nas bo ob obroku v zaprtih prostorih ali na sončni terasi popeljal nazaj na Tajsko. [Preberi več]
Q Bar, odlična tajska restavracija in koktajl bar v 11. okrožju
Radi bi vas popeljali na ogled Q Bara, tajske restavracije z domačimi jedmi iz svežih pridelkov, ki je bila v preteklosti prvi tajski bistro, odprt v Parizu. V lepem in edinstvenem okolju vas čakajo eksotični koktajli, neverjetni pad thai in odlične, aromatične jedi. [Preberi več]
Luangpra, majhen laoško-tajski samonikli kraj v bližini
Restavracija Luangpra s svojimi specialitetami, ki združujejo tajsko in laoško kuhinjo, je tako okusna kot cenovno ugodna in si zasluži, da jo poznajo prebivalci ulice Saint-Maur, a ne samo oni. [Preberi več]
Little Bambou: novi tajski dragulj v bližini Trocadera
Little Bambou je ime nove tajske restavracije na strani Trocadéro v 16. okrožju. Ta novi lokal je manjši brat pariške restavracije Bambou in bo zagotovo navdušil vaše brbončice. Je pravi dragulj za ljubitelje azijske kuhinje, ki združuje okus in sveže pridelke. [Preberi več]
Thiou, tajska restavracija Apiradee Thirakomen v hotelu Norman
Kuharska mojstrica Apiradee Thirakomen svojo kultno tajsko restavracijo Thiou iz leta 2000 seli v hotel Norman, le streljaj od trga Place de l'Etoile. [Preberi več]
Berkeley Garden, indijska restavracija na trgu Pont de l'Alma
Berkeley Garden je ime nove indijske restavracije v 7. okrožju za cerkvijo Eglise de la Sainte-Trinité, ki ponuja sodobno severnoindijsko gastronomsko izkušnjo. V prefinjenem okolju lahko odkrijete najboljše indijske jedi v Parizu. [Preberi več]
Nana Bistro Thaï, francosko-tajska restavracija v MK2 Quai de Loire
Tajska restavracija Nana v MK2 Quai de Loire ponuja preproste, a dobro pripravljene francosko-tajske jedi, ki vas bodo ponesle tisoč kilometrov daleč. [Preberi več]
Sir Winston in njegovo elegantno vzdušje v angleškem pubu
Gostilna Sir Winston je bila preurejena in je zdaj začinjena restavracija, nekaj med angleškim pubom in indijsko restavracijo v Londonu. [Preberi več]
Jaipur Café, indijska restavracija za ljubitelje indijske in pakistanske kuhinje!
Jaipur Café že več kot 10 let ponuja indijske in pakistanske jedi v Parizu. Če iščete dobro indijsko restavracijo, se odpravite na Gare de l'Est v 10. okrožju, kjer boste našli okusne, začinjene in dobro pripravljene jedi. [Preberi več]
Lokacijo vseh teh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Kje v Parizu jesti dobrega piščanca na maslu? Naši dobri naslovi
Piščanec na maslu, značilna jed indijske kuhinje, s svojo kremasto omako, blagimi začimbami ter popolnim ravnovesjem med vročino in sladkostjo navdušuje tako mlade kot stare. V Parizu je to ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jih strežejo v indijskih restavracijah, zato vam predstavljamo najboljše kraje, kjer jo lahko poskusite! [Preberi več]
Kje v Parizu jesti dobrega piščanca na maslu? Naši dobri naslovi
