Fisk- och skaldjursrestaurang av toppkocken Jérémy Moscovici

För att genomföra dessa genomgripande förändringar har Xavier Auguet (tidigare squashproffs och medlem i en fiskhandlarfamilj) anlitat Jérémy Moscovici, finalist i Top Chef 2015, och en äkta japansk sushikock.

Huset har nu en utpräglad gastronomisk prägel, vilket vi kunde konstatera under vårt senaste test när vi satt vid den stora U-formade baren, bakom vilken cocktails , skaldjursplatåer och ultrafärsk sushi tillagas.

Det är omöjligt att inte börja en måltid på Seafood Restaurant med en skaldjursplatå (från €32 till €389 för 4 personer med Impérial Français-kaviar) eller några ostron från Uta Beach, Gillardeau, Oléron eller Pousse en Claire (från €15 för 6).

Sedan är det ett nöje att gå vidare till den japanska sidan av menyn, med allt från sashimi (från 19 euro för 5) och sushi (från 5 euro per styck) till california makis (från 24 euro för 8), alla oklanderligt färska och konstfullt gjorda av husets egen Sushi Master.

• Läs också
• Veckans hetaste tips i Paris och Île-de-France, 30 mars–5 april 2026

Och det är svårt att inte bli frestad av Jérémy Moscovicis läckra rätter, som byts ut dagligen beroende på tidvattnet och erbjuds på en tavla som på testdagen innehöll en pilgrimsmusselcarpaccio (19 euro), en hummer à la plancha till ett förmånligt pris (49 euro) och en fin sjötunga från Trouville (52 euro) som vägde över 750 gram, vilket är mer än tillräckligt för att tillfredsställa två rejäla aptitretare.

Vackra desserter, som också byts ut regelbundet, och en avsmakningsmeny för 89 € som serveras för hela bordet, genom vilken Jérémy Moscovici introducerar dig till sin färgstarka och kreativa kulinariska värld.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.