Les Frérots – en gourmetburgerrestaurang i 17:e arrondissementet som är på allas läppar

I 17:e arrondissementet serverar Les Frérots rejält med sina gourmetburgare fyllda med franska råvaror, och för de äventyrliga finns det extra cheddar i stora lass.

I 17:e arrondissement, på Rue des Dames, hittar du Les Frérots – en plats som förenar gourmetkänsla med familjegemenskap. Bak namnet står två bröder, Antoine och Guillaume, som här öppnar sin första gemensamma restaurang efter att ha fått erfarenhet i 16:e arrondissementet.

Tvåpersonersbord, stora öppna sällskapsbord och den inre restaurangdelen kan hyras för privat bruk: lokalen anpassar sig efter behov, från livliga luncher till längre middagskvällar. Det är bråkigt och skrattande, och bokning blir snabbt ett måste, särskilt vid lunchtid.

Menyn delas i två delar. Å ena sidan finns ett bistrot, med fina köttbitar, kött, tartar och fish & chips, samt lunchmenyer till 17€ för dagens rätt och 21€ för en kombi av dagens rätt och dessert. På andra sidan är den främsta anledningen till att många kliver in: burgare (16,90€-21€), med ett gourmetprång och välvalda råvaror.

Receptet för burgerbullen är skapat av bröderna själva, köttet är franskt, och lokala råvaror står i fokus, samtidigt som regionala ostar med mycket karaktär spelar en viktig roll. Varje recept (som byts ut var tredje till fjärde månad) är noga genomtänkt ner till minsta detalj, ibland till den grad att det kan ta flera veckor att hitta den perfekta cheddaren som passar till stjärnattraktionen i menyn: husets populära Les Frérots-burgare (18,90€).

Med saftig Aubrac-biff, knaperstekt bacon, krispiga lök, inlagda gurkor, friskt mesclun och rikligt med BBQ-sås, serveras burgaren på ett het fat, eskorterat av en liten gryta med cheddar som hälls över direkt. Ett vackert skådespel för ögonen, osten smälter mjukt och elegant utan att drunkna, sveper in bit för bit utan att bli för mycket – något helt annat än de överdrivna ostvulkanerna man ibland ser på sociala medier. Här är balansen i fokus.

Det är viktigt att notera att, beroende på kostval, kan köttet erbjudas i en vegetarisk variant eller som krispigt kycklingbröst.

Förrätterna är inget undantag. Krispiga kycklingquesadillas (15 €) levererar verkligen vare sig det är innan middagen, med smältande cheddar, guacamole och hemmagjord kryddig majonnäs. Dessutom är det svårt att motstå att inte ta en till. Även chipsen som serveras som förrätt är , ytterligare ett tecken på de två brödernas vilja att göra riktigt och gott.

Även i valet av flaskor visar detta ställe sin styrka. Antoine, som är utbildad i Shanghai, erbjuder en noggrann vinsamling som går utanför de vanliga turerna. Levande, ibland oväntade flaskor som perfekt kompletterar maten. En approach som lyfter upplevelsen över en enkel burgerkällare!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.