Narro: den utmärkta restaurangen i Paris 5:e arrondissement med kocken Kazuma Chikuda i köket

Matälskare får se upp! Latinkvarteren i Paris har fått en ny restaurang som säkert kommer att bli en snackis. Restaurangen heter Narro och erbjuder bistronomisk mat som leds av den begåvade japanska kocken Kazuma Chikuda. Vad står på menyn? Ultragenerösa, moderna rätter för att fresta smaklökarna!

Narro. Glöm inte namnet, för den här nya parisiska restaurangen kan mycket väl bli ditt nya huvudkontor. Narro öppnade i september 2020 i huvudstadens 5:e arrondissement och är en av de gourmetadresser som man helst vill ha för sig själv. Det måste sägas att denna restaurang leds av den begåvade och mycket lovande japanska kocken Kazuma Chikuda. Efter att ha utbildat sig till kock i Nagano, Japan, följde Kazuma sin dröm genom att ansluta sig till Hiramatsu-gruppen och Paul Bocuses etablissemang i den uppåtgående solens land. Några år senare blev han souschef på restaurangen "Le Sot l'Y Laisse" i Paris 11:e arrondissement.

Med hjälp av sin erfarenhet erbjuder Kazuma Narro fransk och bistronomisk mat som är hälsosam, generös och modern. Allt här är naturligtvis hemlagat, och restaurangen har åtagit sig att använda noggrant utvalda, huvudsakligen lokala, råvaror. Köttet kommer till exempel från Huguenin-slakteriet och Maison Brielle, medan den vilda fisken fångas av Olivier Argelas, en fiskare från Cap Ferret.

Och du behöver bara titta på menyn för att inse att dina smaklökar kommer att få sig en riktig njutning. Provsmakningen inleds med ett saftigt ekologiskt perfekt ägg, där grönsakssidan av ärtmoussen med lavendel passar perfekt ihop med denrökta ålen och frösmulan. En klassiker som tolkats på ett modernt sätt och som tilltalar från första tuggan!

På motsatt sida finns bläckfisk i strimlor, med en utsökt gazpacho av fält tomater, färsk getost espuma och selleri chips. Fräsch och perfekt balanserad, det är det perfekta sättet att börja en måltid.

Vi fortsätter med en utmärkt filé av perfekt tillagad vild havsabborre, delikat anrättad på en krämig saffransrisotto med skaldjur, och sublimerad med en marinière mousseline och puffat ris. Denna rätt, med sin skickliga blandning av perfekt bemästrade smaker, är en riktig favorit.

Köttätare kommer att älska den perfekt tillagade högreven från Huguenin, med sin rökta auberginekaviar, rostade zucchini, salta jus och libbessmör. En garanterad explosion i gommen.

Och för att avrunda måltiden med stil rekommenderar vi att du beställer en av de desserter som Marion Bianchini gör varje dag. Marion var tidigare chefskonditor på restaurangen Benoit i New York (Ducasse-gruppen) och har gjort sig ett namn på Narro med sina kreativa desserter, som dessutom är perfekt presenterade. Vi faller bokstavligen för kakan " Dough ", som precis kommit ut ur ugnen, med sina krispiga jordnötter och pekannötter, och inte att förglömma den utsökta Tahitivaniljglassen.

För frukt- och växtälskare finns desserten med jordgubbs- och rabarberconfit, med verbena-infuserad glass och muscatelgelé.

Och till dessa läckra rätter kan du lita på vår chefssommelier Thomas Legrand, som kommer att finnas på plats i matsalen för att rekommendera det perfekta vinet till din meny. För Narro har Thomas valt ut nästan 70 naturliga, biodynamiska och ekologiska viner.

I en varm och elegant miljö, designad av Odile Hertenberger från OSH, erbjuder Narro en utsökt, förtrollande och gastronomisk stund som vi gärna vill se mer av. En adress som vi varmt rekommenderar!

Observera att restaurangen också har en privat lounge i källaren, tillgänglig för cirka femton personer.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Drick med måtta.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.