Restaurang Les Chouettes, den dolda bistronomiska guldklimpen i en ovanlig miljö

Bye bye Grand Duc, restaurangen Les Chouettes gör comeback på en plats som är genomsyrad av historia. I en unik lokal under ett glastak från Eiffel kan du njuta av vällagad fransk brasseriemat. Bara ett stenkast från Carreau du Temple.

Under en tid var det känt som Grand Duc, men nu har Chouettes flyttat och är tillbaka på sin ursprungliga plats på 32 rue de Picardie. Detta gourmetställe ligger mittemot Carreau du Temple och har mycket att erbjuda. Vi tar dig med på en (åter)upptäcktsfärd.

Invändigt överraskar restaurangen med sina höga tak som sträcker sig över tre våningar och sin magnifika Eiffel-struktur. Vi har fått höra att platsen en gång var Eiffels verkstäder där man gjorde avgjutningarna till den Frihetsgudinna som amerikanerna fick, en vacker historia som ännu inte har bevisats. Med sina metallbalkar och stora glastak avslöjar denna plats sitt förflutna som verkstad, typiskt för den blandade ekonomin, hantverket och industrin i detta distrikt.

På 1880-talet ägdes byggnaden av Victor Prat, gravör, tryckare och mekaniker. Hans företag, som grundades 1802, tillverkade "gallerier, askar och grundfärger för guld- och stålsmycken" och belönades med guld- och silvermedaljer vid världsutställningen i Paris 1889. Louis Peschards lädervaruaffär, som specialiserade sig på plånböcker, cigarrer och inramade cigaretter, låg också på denna adress. Verksamheten gick i arv till sönerna Peschard 1903.

I april 1901 såldes byggnaden på auktion. Gravyr- och tryckeriverksamheten fortsatte i lokalerna. År 1913 slog sig familjen Prat ihop med en viss Robert Joseph, som fortfarande fanns kvar på 1950-talet, utan familjen Prat, för att tillverka kostymsmycken. Det ena ledde till det andra och lokalen hade många funktioner. Det var till och med ett cybercafé i 8 år innan det blev en restaurang där du kan beundra utrymmet som badar i ljus från det 20 meter höga glastaket.

En annan attraktion på 32, rue de Picardie är dess fundament. Från Tempelherreordens prestigefyllda Temple-egendom återstår endast ett fåtal underjordiska fundament, inklusive resterna av ett hörntorn som fortfarande står kvar. Så det är på denna plats, full av anekdoter, som vi kommer för att avnjuta elegant tillagad bistronomisk mat.

Menyn fokuserar på färska, lokala och säsongsbetonade råvaror, och vi kan inte hålla med mer. Menyn varierar mellan bekväma och generösa rätter. Kreationer som "Ravioles de Royan gratinerade med tryffelkräm", "Stekta pilgrimsmusslor med purjolöksrisotto i saffranssås", "Kalvkött med morkelsvamp och potatismos" och "Millefeuille med röd frukt och karamelliserad pistage". Varje lunchtid, måndag till fredag, kan du njuta av en prisvärd dagsmeny från 22 € för förrätt+huvudrätt eller huvudrätt+dessert, eller 29 € för hela måltiden.

Vi för vår del förfördes av de omistliga knubbiga Escargots de Bourgogne och Carpaccio av havsbraxen med ingefära och passionsfrukt. Portionen är generös och havsbraxen smälter i munnen.

När det gäller huvudrätten finns det inget som går upp mot en rejäl kalvblanquette och en vacker stekt pilgrimsmussla på en bädd av purjolök, förstärkt av saffransens skimrande färger.

Ett särskilt omnämnande bör göras av desserterna, som är väl värda omväxlingarna. På dagen för vårt besök valde vi tarte tatin från den dagliga menyn och den läckra millefeuille med röd frukt. Den är mycket generös, men ändå lätt och går att äta upp på nolltid.

Med sina duobord på övervåningen är restaurangen det perfekta stället för dejter och kärlekspar. Som en extra bonus är restaurangen öppen dygnet runt från kl . 08.00 till 02.00, så vi kan koppla av när som helst. The Spot erbjuder också ett privatiseringsalternativ i sin exklusiva miljö, perfekt för att fira speciella tillfällen. Oavsett om det gäller en intim middag, en familjesammankomst eller ett företagsevenemang, kommer denna atypiska plats, kompletterad med sin cocktailbar och provsmakningskällare, säkert att behaga.

Innan du åker, missa inte ett besök på de unikt utformade toaletterna. Överraskning garanterad!

Här är en bra adress som aldrig upphör att förvåna.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.