La Fontaine Gaillon ligger bara ett stenkast från Drouant, en annan institution i Paris, och är ett elegant parisiskt brasserie inrymt i en före detta herrgård från 1600-talet, en gång hem för hertiginnor och hertigar innan den blev en populär buljong och sedan en raffinerad restaurang som besöks av kändisar från konst-, litteratur- och filmvärlden.
Idag kombineras historia, elegans och borgerlig vegetarisk mat i en nydesignad inredning som respekterar dess aura.
Byggnaden uppfördes på 1600-talet och tillskrivsarkitekten Jules-Edouard Mansart, brorson till den berömde François Mansart. Det blev först residens för hertiginnan av La Vallière och sedan för hertigen av Richelieu. Redan på den tiden var Gaillon-fontänen framför entrén stadens samtalsämne, och hela platsen utstrålade en diskret aristokratisk charm. Byggnaden omnämndes till och med i litteraturen - Émile Zola nämner den i Au Bonheur des Dames.
Under 1900-talet förvandlades den till en buljong, som många andra tillgängliga och livliga restauranger på den tiden, och adressen fick namnet La Fontaine Gaillon och ökade i prestige. På 2000-talet blev den Gérard Depardieus egendom, som förvandlade den till en chic adress, dit gästerna kom lika mycket för den trafikfria terrassen som för de klassiska rätterna baserade på ädla produkter. Därefter anförtroddes det åt kocken Marc Veyrat.
År 2024 återuppstod La Fontaine Gaillon under ledning av Fitz Group, som gav stället en fullständig översyn av dess inredning och meny, samtidigt som man bevarade dess historiska själ. Designern Lázaro Rosa-Violán skapade en interiör som kombinerar mörka träpaneler, gyllene belysning, växtfresker och mjuka möbler i en resolut chic men ändå välkomnande stil. Den stora terrassen, som är kantad av växter och vetter mot den historiska fontänen, blir en populär plats så snart solen tittar fram, en ö av lugn och ro i hjärtat av Paris. På tallrikarna kan finsmakare njuta av stora borgerliga klassiker, ibland omarbetade på ett växtbaserat sätt.
Vår test av Fontaine Gaillon:
På La Fontaine Gaillon återuppfinner kocken Marie-Victorine Manoa gourmetelegans
Denna ikoniska adress, som togs över av Fitz Group sommaren 2024 med Marie-Victorine Manoa som ansvarig för köket, erbjuder en klassisk meny med en djärv ny twist och en mysig atmosfär. Fördjupa dig i en upplevelse där terroir och kreativitet möts. [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
Onsdag :
av 12:00 har 02:00
Torsdag :
av 12:00 har 02:00
fredag :
av 12:00 har 02:00
Lördag :
av 12:00 har 02:00
Söndag :
av 11:00 har 02:00
Måndag :
av 12:00 har 02:00
Tisdag :
av 12:00 har 02:00
Plats
La Fontaine Gaillon
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Officiell webbplats
www.fitz-group.fr







På La Fontaine Gaillon återuppfinner kocken Marie-Victorine Manoa gourmetelegans














