En kort historia om de stora restaurangerna i Paris: Le Select, till rytmen av det glada tjugotalet

Le Select öppnade 1923 på boulevard Montparnasse och har i ett sekel förkroppsligat den konstnärliga och litterära andan i Paris med sina mytiska figurer, oförändrade inredning och ständigt närvarande sprudlande liv.

Le Select ligger i hjärtat av stadsdelen Vavin och är en av de mest symboliska brasserierna på vänstra stranden. Detta hundraåriga parisiska café, som öppnade 1923, har aldrig upphört att locka konstnärer, författare, filmskapare och resenärer från hela världen. Från Hemingway till Dali, Simone de Beauvoir till Godard har det varit skådeplatsen för tusen möten och vittne till ett århundrade av livlig intelligens och upphöjd bohemia.

En förlossning i Paris under det glada tjugotalet

När Le Select slog upp sina portar 1923 vibrerade Paris i takt med det glada tjugotalet. Montparnasse höll på att bli nervcentrum för det internationella konstnärslivet. Redan från början var Le Select ett café för kreatörer och idéer, en varm och kosmopolitisk plats som lockade till sig modernitetens ledande personer. Det är mer än en bistro, det är ett laboratorium för målare, författare, musiker, fotografer, filmskapare och filosofer.

En fristad för legendariska artister

På 20- och 30-talet var Le Select hemvist för ett galleri av extraordinära personligheter: Hemingway, Francis Scott Fitzgerald, Beckett, Cocteau, Picasso, Satie, Foujita, Dali, Buñuel, Miró, Artaud... De träffades alla där, pratade, drack och uppfann. Sprudlandet är påtagligt vid varje bord. Alla kom för att dra nytta av energin på platsen, mellan keramik, speglar och doften av svart kaffe. Efter kriget fortsatte legenden. The Select välkomnade Beat-generationens gestalter: William Burroughs, Brian Gysin och Allen Ginsberg. Den sistnämnde skrev till och med en del av sin dikt Kaddish här. Sartres och Simone de Beauvoirs skuggor vilar fortfarande över platsen, medan filmvärlden har förevigat platsen: Jean-Luc Godard spelade in en scen ur sin film Breathless här 1960.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

En oförändrad inredning och en trogen anda

Inredningen är i stort sett oförändrad: bänkarna, marmorborden, servitörerna i vita förkläden och de stora fönstren som vetter ut mot boulevarden har utgjort samma landskap i ett sekel. Än idag serverar den enkla, traditionella menyn frukostar, brasserierätter, kaffe och vinglas till långt in på natten.