Bara några månader efter att ha vunnit två stjärnor för sin restaurang La Scène i 8:e arrondissementet presenterar kocken Stéphanie Le Quellec sitt nya gourmetprojekt, MAM, som slog upp portarna i början av december , ett stenkast från Poncelet-marknaden i 17:e arrondissementet .
Med MAM ville den stjärnkocken öppna sitt eget "kökshus" för husmanskost , med sina favoritrecept för varje dag. Precis som på La Scène tillagas allt på plats med de finaste färskvarorna från de bästa producenterna. Pot au feu, dagens sallad, tröstande soppor, hemlagade nuggets, gourmettårtor, nybakade madeleines... Alla de stora klassikerna vi älskar finns på menyn.
Gourmander kan nu njuta av Stéphanie Le Quellecs stjärnkök, med rätter att ta med sig och värma upp hemma hos kocken - tryfflad briochekorv, confiterad lammstek med zaatar och pilgrimsmusselfrikassé på Dieppoise-vis - samt lära sig mer om verksamheten på detta mångfacetterade etablissemang.
MAM är ett konditori, bageri, vinkällare och delikatessbutik i ett och har mer än ett trick i rockärmen. Konditoriet drivs av Stéphanie Le Quellecs sidekick, Pierre Chirac, som redan är ansvarig för konditoriet på La Scène. Även han har bara en idé i åtanke: "att ge mycket komfort, med enkla tårtor som skapar känslor genom att återkalla ett minne". Och som en hyllning till den kvinna som förde vidare sin kärlek till matlagning har kocken anförtrott driften av MAM till sin mor.
Så en hel säsongsmeny har skapats , tillgänglig för takeaway, click and collect eller leverans. På menyn varje dag finns säsongens hemlagade soppor, färska sallader, konkurrenskraftiga smörgåsar, färdiga varmrätter och desserter som får det att vattnas i munnen...
Och idelikatessbutiken hittar du allt från aperitifer till desserter: nybakat hantverksbröd, pålägg, såser, sylt, olivolja, Stéphanie Le Quellec-körsbär i konjak, terriner, gammaldags patéer, färsk pasta, te... Kort sagt, allt det goda! Kort sagt, inget annat än det bästa. Ska vi ta en titt?
Datum och tidtabeller
Från 1 december 2020
Plats
MAM av Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Officiell webbplats
www.instagram.com
