Grain[s] ห้องเก็บไวน์และสาเกของ Les Becs Parisiens ใน Saint-Germain-des-Prés

ตามหลังChoCho ร้านอาหารชั้นเยี่ยมของ Thomas Chisholm, LesFous de l'Ile สถาบันบนเกาะ Île Saint-Louis, LeColvertและ LeChristineใน Saint-Germain-des-PrésLes Becs Parisiensยังคงเดินหน้าต่อในย่านแซงต์-แชร์แมง ด้วยการเปิดตัว Grain[s]ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาด Marché Saint-Germain ที่นี่เป็นสถานที่อเนกประสงค์ที่ผสมผสานทั้งห้องเก็บไวน์ ห้องเก็บสาเกและ บาร์อาหารไว้ใน ที่เดียว

ที่บาร์เล็ก ๆ อันเงียบสงบแห่งนี้ซึ่งเก็บความลับไว้ อย่างมิดชิด—เห็นได้จากบรรยากาศอบอุ่นและแสงไฟสลัวในห้องใต้ดินที่ซ่อนตัวอยู่ ไม่สามารถมองเห็นได้จากถนน—มีMathieu Guérin ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จาก Mosuke และเชฟ Julian Avila ผู้เคยทำงานที่ Sur-Mesure และ ChoCho เป็นผู้ดูแลอดีตผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และสาเกได้นำความเชี่ยวชาญของตนมาให้บริการแก่แขกผู้มาเยือน และได้สร้างรายการไวน์ที่คัดสรรไวน์แดง ไวน์ขาว และไวน์โรเซ่ โดยเน้นที่ไวน์แบบไบโอไดนามิก ( แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

เช่นเดียวกับสาเกตามคำบอกเล่าของผู้ที่ได้รับการฝึกอบรมกับเดวิด บิโอร์ด หัวหน้าซอมเมอลิเยร์แห่งแมนดาริน โอเรียนเต็ล และเคยทำงานร่วมกับ ซาเวียร์ ทูอิซัต ซอมเมอลิเยร์ที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส และความสุขอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและประณีตนี้เพียงลำพัง หรือค้นพบการจับคู่กับจานเล็ก ๆ ของเชฟจูเลียน อาวีล่าเพื่อแบ่งปัน

รับผิดชอบในส่วนหลักของเมนู เขาได้คิดค้นเมนูสั้น ๆ ที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ซึ่งจะเปลี่ยนไปทุกสัปดาห์ เขายังคงใส่ใจในการ คัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงจากท้องถิ่นอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเขาจะนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากทั้งอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารอเมริกาเหนือ ตั้งแต่สตรีทฟู้ด ไปจนถึงบิสโตรโนมี

• ที่จะอ่าน
• บาร์ไวน์และห้องเก็บไวน์ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• เนลลู, ร้านอาหารบิสโทรนิกและบาร์ไวน์ที่ยอดเยี่ยม - ปิดถาวร
• เลอ คองโ�ร์ เดส์ เรซิสแตงส์, ร้านอาหารและบาร์ไวน์ที่มีคุณค่าทางสิ่งแวดล้อมและอาหาร

ระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราได้รับ เสิร์ฟผักครอสเน่กับเนยไหม้(€7) ให้ทานเล่นเหมือนหัวไชเท้า, มันฝรั่งทอดแบบปาตาตาบราบาส(€9) ให้จิ้มกับซอสรมควันและไอโอลี, แฮมเซอร์ราโน่หั่นบาง ๆ (€16),แซนด์วิชคลับ (14 ยูโร) กับเห็ดนางรมย่าง – แห้งไปนิด – และไส้ซูเบรสซาเด,ลิงกวินี(15 ยูโร) กับเนยรมควันและใบเสจไก่ตัวเล็กย่างต้นตำรับ (€16) พร้อมซอสบาร์บีคิวและลูกแพร์หมัก และเพื่อปิดท้ายอย่างละเมียดละไม ขนมหวานที่ทำจากควินซ์อบ(€6) และมาสคาร์โปนกับน้ำส้มสายชู

ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี แน่นอน ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับค่ำคืนที่ยอดเยี่ยมในแซ็ง-ฌอร์แมง-เด-เปรส์

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”