Mori Yoshida: Japon şefin Paris'teki mükemmel pastanesi, fotoğraflarımız

< >
İle Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Caroline de Sortiraparis · Güncellenmiş 20 Ocak 2023 saat 15:34 · yayınlandı 23 Haziran 2018 saat 12:05
2018'de "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" ödülünü kazanan Mori Yoshida, rafine olduğu kadar lezzetli hamur işleriyle Paris'in 7. bölgesi ve çevresinde yaşayanları memnun ediyor. Dükkânında Fransız pastacılığının Japon dokunuşuyla yeniden yorumlanmış klasiklerinin yanı sıra kekler, çikolatalar ve Viyana usulü hamur işleri de satıyor.

Mori Yoshida: Paris'in önde gelen pasta şeflerinden biri olarak birçok insanın zihninde yankılanan bir isim. Birçok tatlı düşkünü onu 2018 yılında keşfetti. O yıl Mori Yoshida, M6'da yayınlanan "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " programında"En İyi Pasta Şefi" unvanını kazandı.

Japon okulu Nippon Kashi Senmon Gakko'dan mezun olan ve ülkesinde çok sayıda yarışma kazanan pasta şefi Mori Yoshida, Fransa'da Philippe Conticini'nin Pâtisserie des Rêves laboratuvarında çalışarak mesleğe adım attı. Japon şef, 2013 yılından bu yana 7. bölgedeki avenue de Breteuil'de bulunan butiği sayesinde pastane dünyasında önemli bir figür haline gelmiştir.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Mori Yoshida'da tipik Japon hamur işlerini tatmayı beklemeyin. Hayır, şef klasik Fransız hamur işlerini yeniden ziyaret etmeyi seçti: çikolatalı tart, Paris-Brest, çikolatalı veya kahveli ekler, limonlu tart veya kaçınılmaz flan... Şef, Fransız geleneği ile Japon yaratıcılığını harmanlayan uzmanlığı sayesinde zaman zaman normlardan saparak Japon malzemelerini de kreasyonlarına dahil ediyor. Örneğin, Paris-Brest'in tadını siyah susamla çıkarabilirken, çikolatalı tartı matcha tartına dönüştürebiliyor. Japon usulü çilekli pastasını da unutmayalım, sarılmış ve süper hafif!

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Dükkândaki hamur işleri elbette mevsime bağlı olarak değişiyor. Bu özel günde, vitrinde Mori Yoshida 'nın olmazsa olmaz kreasyonlarından ikisini keşfettik: muhteşem ve çok cazip Mont-Blanc ve"Bej" kek. Tatlı bir çikolatalı pasta, lapa lapa pralin, portakallı ganaj ve keskin Earl Grey çayı ve misket limonu köpüğünden oluşan ikincisinden gerçekten etkilendik. Hem hafif hem de orijinal, güzel ve etli bir kreasyon.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Bir diğer favori ise bademli joconde bisküvisi ve unutulmaz hindistan cevizi köpüğü ile yapılan boule coco vanille. İnanılmaz derecede hafif olan bu tatlı, kendinizi bir bulut yiyormuş gibi hissetmenizi sağlıyor! Son olarak, çıtır çıtır speculoos bisküvi tabanlı meşhur cheesecake 'i tercih ediyoruz.

Ama hepsi bu kadar değil. Mori Yoshida'nın pastanesi, zevkleri çeşitlendirmek için bir dizi çikolata, Viyana hamur işleri ve kekler de sunuyor. Kısacası, tüm pasta severler için Paris'te bir zorunluluk!

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 7 Aralık 2025

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    65 Avenue de Breteuil
    75007 Paris 7

    Rota planlayıcı

    Fiyat:% s
    Pâtisserie - à partir de : €5

    Resmi site
    moriyoshida.fr

    Daha fazla bilgi
    Çarşamba'dan Pazar'a sabah 10'dan akşam 7'ye kadar açık

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt