Paris'te iyi fırınlar eksik değil, ancak hepsi aynı kalitede değil. Baget, Fransız mirasının bir parçası ve artık UNESCO'nun somut olmayan kültürel mirası listesinde yer alıyor. Ancak, Şehrin Işıkları'nda, onu yapanların ellerine göre sonsuz çeşitlilikte versiyonları bulunuyor. Aynı şey, başkentin zanaatkar fırınlarında gerçek bir yenilenme yaşayan mayalı ekmek için de geçerli.
Sonuç: altın sarısı kabuklu, kokulu içli ekmekler ve unlar ve uzun fermantasyon süreleri üzerine gerçek bir araştırma. Bazı Parisli fırınlarda bagetler eski usulde, doğal maya, yavaş pişirme ve organik unlarla hazırlanıyor. Mayalı ekmek ise tohumlu, çavdarlı, kuru meyveli veya köy ekmeği versiyonlarında sunulabilir ve her zaman güzel bir aromatik karmaşıklığa sahiptir.
Bu adresler, elbette değirmencilerle doğrudan çalışan, geleneksel ekmek yapımından esinlenen teknikler kullanan ve ünlü"Tradition" gibi sertifikalı bagetler sunan tutkulu zanaatkarlar tarafından işletilmektedir. Paris'teki tüm fırınlar arasında seçim yapmanıza yardımcı olmak için, kaliteli baget ve mayalı ekmeklerin tadını çıkarabileceğiniz en iyi adresleri burada bulabilirsiniz!
Petite Île Paris, Marais bölgesini sevindiren Fransız-Tayvan fırını
Petite Île Paris, ekşi mayalı ekmekleri, gurme viennoiseries ve eşsiz Tayvan çörekleriyle bizi memnun eden 3. bölgedeki bu büyüleyici zanaatkâr fırının adıdır. Sizi bir keşif turuna çıkaracağız. [Devamını oku]
Christophe Michalak'ın fırın, pasta ve çikolata dükkanı Étienne Marcel, Paris 1er
Gurme alarmı: Christophe Michalak Paris'in 1. bölgesinde yeni dükkanını açtı. Pastacılık, fırıncılık ve çikolatayı ilk kez bir araya getiren bu yeni gurme mekânı keşfetmek için Rue Etienne Marcel'e gidin. [Devamını oku]
Makarnalık buğdaydan yapılan eşsiz, sindirimi kolay bir ekmek olan Pane vivo, artık Fransa'nın her yerine teslim edilebiliyor
Pane Vivo'yu duydunuz mu? Sizin için iyi olan ekmeği yapan fırını? Antik durum buğdayından yapılan eşsiz bir un, atalardan kalma bir ekşi maya ve çok fazla zaman, bu neredeyse glütensiz ekmeğin sindirim kalitesini sağlayan şeydir. Ve iyi haber şu ki, ev Fransa'nın herhangi bir yerinde ekmeğini almak için bir abonelik başlatıyor. Hadi, mikrobiyotanız size teşekkür edecek! [Devamını oku]
Archibald : Kendini doğal ekşi mayalı ekmeklere adamış Parisli organik fırın
Parisli fırın Archibald, doğal ekşi maya ile yapılan %100 organik ekmek sunmaktadır. Bu cesur ve doğal zanaatı keşfedin ve Paris'in çeşitli bölgelerinde kendinizi şımartın. [Devamını oku]
Atelier Fargo, Paris'in 20. bölgesinde yer alan ekşi maya fırını
Atelier Fargo, Paris'in 20. bölgesini memnun eden yerel esnaf fırını ve pastanesinin adıdır. Antik unlardan yapılan ekşi mayalı ekmekler, sütlü ekşi maya ile yapılan viennoiseries ve ham malzemelerden yapılan hamur işleri ile bütçenizi sarsmadan keyif alabileceğiniz pek çok şey var. [Devamını oku]
Sain Gravilliers, Paris'te kendini adamış bir fırın ve çay salonu
Sain, Paris'in 3. bölgesindeki rue de Gravilliers'de yeni bir fırın açıyor. Ve sürpriz, sürpriz, daha geniş tesislerde keyfini çıkarmanız için bir çay odası alanı da bulunuyor. Ekşi mayalı ekmek, nadir ve unutulmuş antik unlar, sağlıklı ürünler ve sürdürülebilirlik, bohem bir ruha sahip bu yeni mekanın ayırt edici özellikleri... Size her şeyi anlatıyoruz... [Devamını oku]
Boulangerie l'Essentiel, lezzetli bir ekmek deneyimi için ihtiyacınız olan her şey
L'Essentiel şu anda Paris ve Paris bölgesinde gelenek ve modernliği birleştiren 5 fırın ve pastaneye sahiptir. Kalite ve lezzetten ödün vermeyen ve ekmekleri için düzenli olarak ödül alan bu 4 adres, ekşi mayalı ekmekler, Viyana hamur işleri ve gurme hamur işleri açısından en talepkar müşterileri baştan çıkarmak için her şeye sahiptir. [Devamını oku]
Jolie Miche, 17. bölgedeki yeni gurme fırınında antik unlar kullanılıyor
Jolie Miche, Paris'in 17. bölgesindeki yeni bir fırının adı ve sizi kesinlikle kazanacak. Antik unlarla yapılan doğal ekşi mayalı ekmekler, ultra gurme viennoiseries ve birinci sınıf hamur işleri, daha fazlasını istiyoruz. [Devamını oku]
La Boulangerie artisanale MieMie, sevdiğimiz ekşi maya ve antik unlarla
MieMie, 11. bölgede yer alan ve bizi memnun edecek her şeye sahip olan bu yeni, küçük mahalle pastanesinin adı. Erişilebilir ve %100 ev yapımı olmayı hedefleyen bir fırın. Kaliteli, yerel ürünler, doğal ekşi mayalar, uzun fermantasyon ve bize iyi gelen eski unlar üzerinde duruluyor. Kısacası, bizi biraz yolculuğa çıkaran iyi ekmek, gurme viennoiseries ve hamur işlerini seviyoruz. [Devamını oku]
L'Alimentation, Benoit Castel'in çarpıcı fırın dükkanı
Pasta şefi ve fırıncı Benoit Castel, bir dizi kaliteli ürün alabileceğiniz çarpıcı fırın mağazası L'Alimentation'ı tanıttı! [Devamını oku]
Mamiche Paris'te ikinci bir fırın açıyor
İyi ekmek sevenler için harika bir haber: Mamiche 10. bölgede ikinci bir fırın açtı! [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
