Réséda Café, Thierry Marx'ın Grand Palais'deki restoranı

Grand Palais, Thierry Marx tarafından tasarlanan yeni bir restorana ev sahipliği yapıyor. SSP France grubu tarafından düzenlenen Réséda Café adlı yeni restoranda Michelin yıldızlı şef, Grand Palais tadilat nedeniyle kapatılana kadar artık feshedilmiş olan Mini Palais restoranının başında bulunan Eric Frechon'un yerini alacak.

"Grand Palais, Ménilmontant'lı bir çocuk olarak hayal gücümü şekillendiren yerlerden biridir. Palais de la découverte'e yaptığım ziyaretlerden, gördüğüm pek çok sergiye ve yakın zamandaki mutfak etkinliklerine kadar burası hep benimle birlikte oldu. Mutfağımı ziyaretçilerle paylaşabileceğim için çok mutluyum" dedi Thierry Marx , 2023'teki atamasını duyururken.

Réséda Café, Şef Marx'ın felsefesine uygun olarak yerel ürünlerle hazırlanan sade ve mevsimlik yemekler sunmaktadır. İki sergi arasında bir öğle yemeği molası vermek ya da buradan geçen ziyaretçiler için restoran geleneksel, bitki bazlı ve erişilebilir yemekler sunmaktadır.

Grand Palais'de, doğal ışıkla yıkanan asma katta 500 m2' den fazla bir alanda yer alan bu mekanda örneğin su teresi ve haşlanmış yumurta velouté, portakallı salata sosu ile atıştırılmış pırasa; kurutulmuş meyveli kümes hayvanı pate en croûte; pazar bahçesi pestolu taze linguine veya incir turşulu ördek burger tadabilirsiniz. Tatlı tarafında ise romlu baba, limonlu tart, chou praliné ve tart Tatin dokunuşlu Liège usulü waffle var.

• Ayrıca oku
• Palais de la Découverte: Paris'teki bilim müzesinin yeniden açılışı için ayrıntılı zaman çizelgesi
• 2025'te Paris'te en çok merakla beklenen yeni restoranlar
• Paris'teki yeni restoranlar, en iyi adreslerimiz

Restoran ayrıca MOF Joël Defives'in viennoiseries'i, ev yapımı reçellerle tost ve her şekil ve boyutta organik yumurta ile kahvaltı için de açıktır; ve Pazar günleri, Thierry Marx tarzı Bénédicte brunch, rahatlatıcı bir aile anı için haşlanmış yumurta, peynir ve viennoiseries'i birleştirir.