Yeni bir masa 1er arrondissement bölgesinde, Lotta 8 rue Jean-Jacques Rousseau adresinde açıldı; teklif, Akdeniz mutfağı ile özenli bir mimariyi bir araya getiriyor. Charlotte Bereaud öncülüğünde, salıdan cumaya, öğle ile akşam yemekleri hizmet veren bu restoran, geçmişindeki çeşitli ikonik evlerden esinlenen kişisel bir proje olarak sunuluyor; özellikle Prunier dönemindeki Yannick Alléno ve Baccarat ilişkili deneyimlerden besleniyor.
Öğle saatlerinde Lotta, başkentin bu semtinde özellikle uygun fiyatlı bir formül sunuyor: giriş/yemek veya yemek/tatlı için 28€, giriş/yemek/tatlı için 35€. Akşam ise mekan aynı mutfak çizgisini sürdürüyor ve servis ilerledikçe değişen bir atmosfer ekliyor, özellikle DJ setleri ve mum ışığında aydınlatılan küçük terasısına sahip olmasıyla, hareketli olmayan bir caddede.
Cene tarafında mutfak açısından menü ısrarla Akdeniz yönüne bakıyor; Güney Fransa’nın sud de la France etkilerine, İtalya ve İspanya etkilerine dayalı bir oluşum. Bu bütün, şef Zoumana Meité ve Charlotte Bereaud tarafından tasarlandı; uluslararası kariyerleri İsviçre, Saint-Barthélemy ve New York gibi deneyimleriyle öne çıkıyor.
Kısa menü, makarnaya merkezi bir odak veriyor; tıpkı bu pasta örneklerinde olduğu gibi. Bunlar ravioli koyun sütü peyniriyle, közlenmiş Espelette biberi ve bademlerle (25€), bol tereyağıyla zenginleştirilmiş, ve spaghetti al nero di seppia kalamar mürekkebiyle yapılanlar ile kalamarlar (27€), harissa ile belirginleşen bir dokunuşla daha derinleşmiş.
Paylaşımlık tabaklar da sofraya eşlik ediyor, çılgınca eğlenen arkadaş grupları için ideal. En doyurucu olanlar için paylaşıma açık bir tavuk, tüm olarak servis edilen bir levrek ya da Angus bifteği tercih edenler var. İştahımızı kabartmak için ise bizim tarafımızdan seçtiğimiz midyeler (14€), çok narin, kabuklar içinde taze otlu beyaz tereyağıyla servis edilir; domatesli ve stracciatella dolgulu turta (15€) flatbread tarzında; ve cesur olalım, kartımıza yeni gelen feta ve susam kroketleri (15€).
Bu şölenin ardından, ne yazık ki madeleines (15€) için yer kalmadı; bize övülen o sayısız özelliğini yine de vurguluyorlar. Bir sonraki sefere kaldı!
Parlak ve zarif tasarımıyla, Milanon’un 1960–70’lere ait mimarisinden ilham alan dekoruyla, restoran mimar Juliette Rubel ile birlikte özgün bir konumda tasarlandı: tam üç seviyeye yayılan bir yapı sunuyor: zemin kattaki ilk salon, uzun ve ince bir teras ile başlar; orta seviyede karşısında geniş bir açık mutfak ve arkasında büyük bir ev sahibi için masa; ardından üst katta, aynılarla kaplı bir bar bulunan ve daha samimi bir atmosfer sunan bir mezzanine yer alıyor.
Her yönüyle harika bir deneyim ve mutfak tam anlamıyla vuruyor; hatasız bir performans!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Rota planlayıcı
Resmi site
www.instagram.com
