Mensae, чудовий ресторан Тібо Сомбардьє в 19-му окрузі

Фіналіст Top Chef 2014 Тібо Сомбардьє запрошує вас до свого ресторану Mensae, розташованого за два кроки від станції метро Pyrénées. Можливо, він не такий зірковий, як ресторан для гурманів " Антуан", де Сомбардьє працює шеф-кухарем, але тут так само смачно і за більш доступними цінами.

Настав час зазирнути в меню. Точніше, меню, адже Mensae пропонує щоденне обіднє меню, стартер-главну страву або основну страву-десерт за 19 євро, різноманітні тапас, страви на двох (фальшиве філе з яловичини та риба дня) та меню за 36 євро, яке я обираю.

Меню просте і ефективне, з 3 закусок, 3 основних страв і 3 десертів, всі апетитні.

Ми вирішили спробувати poêlée d'escargots, chambersons, mousse de persil à l'aïl (€13) - інтригуючу страву з танучими равликами під ковдрою пухирчастої зелені; і mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (€14) - тайський соус з кокосовим молоком, який також ховається під лісом коріандру.

Шкода, що ми не захопилися велуте з коріння, качиної грудки та горіхів кеш'ю (13 євро), але про це іншим разом.

Потім ми переходимо до основних страв: філе смаженої домашньої цесарки (21 євро) з вершковим різоні (пташині язички) та витриманим сиром мімолетт, який тане над цесаркою під час їжі. Використовується все до останньої краплі підливи для цесарки.

Або спробуйте тріску конфі (22 євро) з чудовими смаженими овочами, все ще трохи хрусткими, і чорним соусом айолі, який ви захочете тримати на губах деякий час.

• Прочитайте також
• Прокачайте свою тижневу програму: найкращі акції та пропозиції у Парижі та Île-de-France з 9 по 15 березня 2026 року

Що стосується десертів, то тут ми маємо одну з класичних страв Тібо Сомбардьє - шоколадний мус праліне (€9), що подається теплим, який він також пропонує у своєму ресторані Sellae. Знову ж таки, ви отримуєте більше, ніж обіцянку простого шоколадного десерту - це насолода. А ще є груша-пашот (9 євро) з гречаним морозивом, яка є справжньою насолодою.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.