Alluma, смачний і доступний бістрономічний ресторан, 11-й округ Парижа

Ми вирушаємо відкривати для себе ресторан Alluma в 11-му окрузі Парижа, середземноморське бістро з великою кількістю пропозицій. Це дітище шеф-кухаря Лірана Таля, який хотів створити місце, де гармонійно поєднуються левантійські смаки та французька гастрономія. В меню якісна бістрономічна кухня, яка порадує гурманів.

Коли ви прийдете, ви побачите світлу, не захаращену кімнату, яка поєднує в собі елегантність і доброзичливість. Чорні та високі плетені крісла, білі рельєфні стіни та зелені банкетки формують декор цього місця, яке прагне бути сучасним.

Ізраїльський шеф-кухар пропонує нам поєднання середземноморських смаків, вишуканості французької гастрономії та сміливості японської та скандинавської кухонь, ідеальне поєднання середземноморських смаків, вишуканості французької гастрономії та сміливості японської та скандинавської кухонь. Шеф-кухар-самоучка родом з Тель-Авіва, він почав працювати в Парижі в ресторані Belagan au Dersou, а потім став офіційним шеф-кухарем посла Ізраїлю у Франції. Бажання відкрити власний ресторан ніколи не полишало його. Тож разом зі своєю дружиною Ноа він запустив Alluma, проект, про який думав кілька років.

З кухні, яка відкрита до їдальні, де можна навіть сидіти і спостерігати за роботою шеф-кухаря на ваших очах, доносяться пахощі Сходу. Потужні аромати заатару та кардамону обіцяють нам чудову подорож. Страви є одночасно технічними і творчими, розкриваючи справжню взаємодію смаків і текстур. Ми любимо свіжість сезонних продуктів і красиві поєднання.

Alluma пропонує добре збалансоване, доступне меню за ціною 25 євро на обід - обід з 4-х страв, який ми щиро рекомендуємо як недороге частування. Увечері пропонується більш вишукане меню з 6 страв за 55 євро. Зверніть увагу, що обіднє меню змінюється щотижня, а вечірнє - кожні 6 тижнів.

Коли ми проходили повз, нас пригостили забавним буше з хлібом лагох, прикрашеним пастернаком і кропом. Потім ми продовжили їсти смачну золотисту цвітну капусту з йогуртом "Амба" та свіжою зеленню - чудове відкриття, яке супроводжувалося гарною домашньою фокаччею.

• Прочитайте також
• Проблеми цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 23 по 29 березня 2026 року

Потім ми продовжили з ньоккі по-паризьки, з яловичої рульки для м'ясоїдних і з мангольдом та пармезаном для вегетаріанців. Все це було надзвичайно м'яким.

На завершення - свіжий десерт з крему малабі, малини, фінікового меду та мигдальної крихти.

Коротше кажучи, Alluma - це ідеальне місце для того, щоб відкрити для себе високоякісну середземноморську кухню з міжнародним колоритом, смачну та доступну за ціною. Свіжі продукти та смачні страви подаються в теплій та дружній атмосфері.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.