Zen, японський ресторан у Парижі, відзначений зіркою Мішлен

Японський ресторан ZEN здобув міцну репутацію в районі Лувру в Парижі 1er. Заснований у 2006 році Дзеном Окавою, ресторан продовжує традиції автентичної японської кухні, чергуючи японську їдальню на обід і вишукану ізакаю на вечерю.

У районі Пале-Рояль, за два кроки від Лувру, в 1-му окрузі Парижа, розташувався цей маленький куточок Японії. Це досить унікальне місце, де японська гастрономія представлена у багатьох іпостасях, у ресторані, який займає три поверхи і який, до того ж, вже кілька років поспіль відзначається гідом Мішлен.

На першому поверсі простора їдальня на 54 місця зустрічає вас у вишуканому, яскравому декорі, з дружньою атмосферою та відкритою кухнею, де ви можете спостерігати за роботою шеф-кухаря та його бригади.

На цокольному поверсі знаходиться більш інтимний зал із затишною, лісовою атмосферою.
Що стосується першого поверху, то він пропонує преміум-досвід тільки за попереднім замовленням, з абсолютно новою першокласною формулою OMAKASE. Тут працює переважно японська команда, від кухні до обслуговування, що робить цей заклад справжнім куточком Японії в самому серці Парижа.

Досвідчений японський шеф-кухар

Відповідальний за кухню: шеф-кухар Міцуру Ямада. Після багаторічного досвіду роботи в Японії він приїхав до Парижа, щоб удосконалити свою техніку в кількох французьких ресторанах, а потім приєднався до ZEN після зустрічі із засновником, Дзеном Окавою.

Типова японська їдальня на обід

В обідній час ресторан швидко заповнюється постійними відвідувачами, які приходять скуштувати меню за 26 євро- справжню знахідку для шанувальників японської кухні: японське амузе-буш, невеликий асортимент ультрасвіжих сашимі, потім страва з вибору, супроводжувана, звичайно ж, тарілкою рису і місо-супом.

Важко встояти перед лососем теріякі на грилі, класичною скумбрією на грилі, смаженою куркою або неперевершеною свининою в паніровці.

Bento du Jour також є гарним вибором, пропонуючи щедрий і барвистий фестиваль японських смаків (€35).

Вечеря в стилі ізакая

Увечері настає час для більш вишуканих страв японської кухні, в меню яких представлені тапас у японському стилі, як у токійських ізакаях.

Вам сподобаються рослинні делікатеси, такі як едамаме або цукемоно (мариновані овочі), не забуваючи про обов'язковий картопляний салат з майонезом.

Ви також можете спробувати шовковистий кунжутний тофу, знаменитий такоякі - страва розміром з укус, яка фігурує в багатьох манга - або символічні японські страви, такі яквугор на грилі або восьминіг в оцті.

Страви a la carte також пропонують можливість відкрити для себе інші знакові страви японської кулінарної культури: баклажани на грилі з місо, підсолоджені юзу, тріску на вугіллі з місо або яловичину татакі (напівготову), що подається з цибулею та соусом понзу.

Суші, сашимі, макіси...

Звичайно, сира риба також є особливістю ZEN, а стандарти якості дозволяють відкрити для себе смаки, максимально наближені до японських, що неодмінно порадує справжніх поціновувачів.

Франко-японські ф'южн десерти

Le ZEN також пропонує смачну випічку у французькому стилі з японським присмаком, наприклад, японську полуничну страву з повітряним кремом і свіжими фруктами.

Ще одна смакота - чізкейк з тофу, соєвим молоком і домашнім джемом або тірамісу з зеленим чаєм і червоною квасолею.

ZEN - безумовно, надійний вибір, коли мова йде про японську кухню в Парижі. Ресторан часто повністю заброньований в обідній час, тому переконайтеся, що ви прийшли раніше. На вечір рекомендується бронювати столик.