І це вже третій! Цієї осені шеф-кухар Елой Спіннлер відкриває свій третій ресторан у Парижі. Після Orgueil et Colère шеф дає волю заздрощам (і нам теж), відкриваючи Envie le Banquet, кутовий ресторан з блискучим фасадом у районі О-Маре.
Якщо два попередні ресторани, якими керував цей талановитий молодий шеф-кухар, відповідали кодам сучасної паризької гастрономії - бістрономічні страви, якими можна поділитися, - то цього разу все зовсім по-іншому. За адресою 148, вулиця дю Темпль, у 3-му окрузі, щойно відчинив свої двері шведський стіл "все, що ви можете з'їсти"!
За образом і подобою знаменитого Гранд-буфету в Нарбоні, Елой Спіннлер спроектував двоповерховий зал площею 500 м2, зі смаком оформлений студією Dorénavant Studio , з сотнею домашніх солоних і солодких страв на добре укомплектованих тематичних прилавках:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie і Cave.
І тут дійсно є щось для кожного. Ось лише деякі з смаколиків, які можна знайти в Envie: цибуля-порей з вінегретом, яйця з майонезом, баба-гануш, паштет з сиру в п'яти різновидах, включаючи чудовий ревізіонподушки Аврори, великий вибір сирів усіх видів, копчена риба, гравлакс, рілети тощо.
Відповідно до принципу " шведського столу", цілком можливо повернутися кілька разів, щоб поповнити запаси... але ви повинні бути обережними, тому що відпочинок тим краще для цього! Потім - гарячі страви (по одній, але їх теж можна їсти скільки завгодно), на вибір: лимонне різотто, ньоккі качо е пепе, овочевий татін, омлети, цибулевий суп, бланкет де во, смажена птиця, шашлик з птиці на вертелі та форель à l'unilatérale.
Окрім широкого асортиментустрав (60 пікантних страв, 25 сирів, 15 десертів), справжні плюси ресторану? Зовсім невелике очікування на кожній станції та посмішки на обличчях команди!
У вас залишилося ще трохи місця? Будемо сподіватися, що так, інакше ви пропустите всі солодощі, які чекають на вас у кімнаті, присвяченій солодким частуванням: мадлен і золоті каннеле, печиво, шоколадний мус і рисовий пудинг, ромові баби, флан, тістечка, а також торти (лимонний, мармуровий, лісовий горіх) і найрізноманітніші тістечка, фруктовий салат і безліч начинок (домашні джеми, кулі, сухофрукти), які доповнять вашу тарілку, що вже наповнилася до країв.
Великий прихильникмісцевих та сезонних продуктів, безвідходної та екологічно відповідальної кухні, шеф-кухар Елой Спіннлер, звичайно, знайшов спосіб запропонувати шведський стіл "все, що ти можеш з'їсти " без ризику безладу в кінці, зосередившись на заздалегідь визначених розмірах порцій і використовуючи кожен продукт з голови до ніг.
Це дасть змогу кожному споживати свідомо та обмежити харчові відходи. СайтEnvie le Banquet, як і тарілки ресторану, говорить сам за себе: "Коли ви доїдаєте свою тарілку, подякуйте виделкою!
Ціни починаються від 37 євро за обід протягом тижня, 54 євро за вечерю та пізній сніданок у вихідні, а також 59 євро за вечір п'ятниці та суботи. Варто також зазначити, що діти до 5 років можуть харчуватися безкоштовно, а діти віком від 5 до 10 років отримують 50% знижку.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Envie le Banquet
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Офіційний сайт
lebanquet.paris
Застереження
bookings.zenchef.com
