Пенати, Стефані Моке відкриває свій перший ресторан після роботи у Fuga

У Парижі з осені 2026 року попереду — серія відкриттів нових ресторанів, і багато шеф-кухарів вирішують запустити власні заклади. Такою є історія Стефані Моке, колишньої шеф-кухарки-виконавиці групи Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), яка у вересні 2026 відкриє Pénates, свій перший заклад.

Задуманий як місце, де можна зупинитися з зранку до вечора, ресторан об'єднає кілька просторів: між садом, верндою, що світиться зранку до вечора, та залом всередині, відкритим до кухні. За плити встане шеф-кухар, який розвинуватиме кухню, що черпає натхнення з берегів середземноморського узбережжя, водночас інтегруючи техніки та приправи японської культури.

У центрі проєкту настане робата, традиційний японський барбекю на дровах feu de bois, що задасть тон меню. Приготування на полум'ї та копчені заготовки будуть доречні як для овочів, так і для риби, м'яса і навіть деяких десертів.

Сезонність також займе важливе місце в ідентичності Pénates. У ресторані буде власний сад, з якого врожаї надихатимуть творчі рішення шеф-кухаря протягом року. Такий підхід дозволить регулярно адаптувати меню відповідно до наявних продуктів та урожаїв!

• Прочитайте також
• Наша добірка середземноморських ресторанів у Парижі
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Кращі пропозиції тижня з 20 по 26 липня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Загальну атмосферу закладу створила дизайнерка інтер'єрів Анн Таттвен, яка задумала теплий інтер'єр, що поєднує дубову деревину, тканини м’яких відтінків та натуральні матеріали.

Нові ресторани, що відкриваються в Парижі цієї осені, у вересні 2026 року
З одними з найкращих ресторанів світу, найкращими адресами та відомими шеф-кухарями, вересень обов'язково буде диявольськи смачним часом у нових ресторанах Парижа! [Детальніше]